Entradas recientes
Conseils pour prévenir les anisakis en 2020
Plusieurs facteurs peuvent avoir des effets négatifs sur la santé, parmi lesquels l’anisakis, un parasite capable de causer des conditions pouvant même entraîner la mort. Cette infection parasitaire est présente…
Petits déjeuners scolaires sains : comment les consommer en toute sécurité
Il y a deux raisons principales de penser à un petit déjeuner sain pour l’école. Le premier est de fournir l’apport nutritionnel nécessaire pour que vous puissiez faire face à…
Avantages des plateaux cantine dans les écoles
Avant de réfléchir aux avantages offerts par l’utilisation de plateaux en libre-service pour les cantines des enfants, il est nécessaire de comprendre – dans un premier temps – le type…
A quoi servent les assiettes à pizza en carton dans la restauration
Pensez-vous que les assiettes en carton n’ont aucune utilité dans l’hôtellerie ? Rien n’est plus éloigné de la vérité. Bien utilisés, ces produits sont parmi les meilleurs investissements pour les…
Comment s’effectue le contrôle de la sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est la clé d’une alimentation juste et équilibrée pour l’ensemble de la population. C’est aussi le meilleur outil pour l’étude et la prévention des problèmes alimentaires tels…
Système HACCP : de quoi s’agit-il et comment le mettre en œuvre dans votre restaurant
Chaque produit fini que vous servez à vos clients passe par une série d’étapes, de la culture, la récolte et l’expédition à la réception, la préparation et le service. À…
Thermoscellage des aliments : découvrez ses secrets
L’un des secrets de la conservation des aliments est le thermoscellage, une technique qui garantit la bonne conservation des produits périssables pendant de longues périodes. C’est pourquoi il s’agit d’une…
Comment stocker le thé en vrac pour qu’il conserve ses propriétés ?
Savourer un bon thé, chaud ou dans sa version estivale froide, est un véritable plaisir pour nos palais. Une des grandes tendances de ces dernières années est d’acheter le thé…
Questions les plus fréquentes sur les allergies alimentaires
Les allergies alimentaires sont plus fréquentes qu’on ne le pense. Ils provoquent généralement des réactions indésirables chez certaines personnes après avoir consommé certains aliments. Ces réactions peuvent être cutanées, digestives,…
Sécurité alimentaire et sûreté alimentaire : est-ce la même chose ?
Les concepts de sécurité alimentaire et de sûreté alimentaire sont assez similaires et souvent confondus. Bien que les deux définitions aillent de pair, elles diffèrent sur plusieurs points importants que…