Qu’est-ce que le delivery et pourquoi l’appliquer à votre restaurant

Depuis quelques années, plusieurs restaurants ont élargi leurs services en mettant en place un service de livraison.

La livraison est une solution pour les personnes qui n’ont pas le temps de faire des courses, qui ne veulent pas quitter la maison et même pour celles qui n’ont pas envie de cuisiner. Elle peut aussi être une nécessité, comme lors de la pandémie de Covid-19.

Si vous mettez en œuvre la livraison de denrées alimentaires, vous attirerez de nouveaux clients. En retour, les habitués sauront qu’ils peuvent manger vos plats n’importe où et votre entreprise générera davantage de revenus.

Prenez note des clés et des étapes à suivre pour faire du service de livraison de votre restaurant un succès commercial.

Qu’est-ce que le service delivery pour les restaurants ?

La livraison de nourriture consiste à transporter – dans les plus brefs délais – les plats commandés par les clients à l’adresse où ils se trouvent.

Le service de livraison est assuré par des appels à l’établissement. Il existe également des plateformes numériques dédiées à la livraison à domicile.

Les plats commandés par les clients sont servis dans des emballages de livraison spéciaux afin d’éviter les déversements ou la livraison d’aliments froids.

Peu importe que le livreur travaille pour une entreprise ou que le restaurant ait son propre livreur, il est important que les emballages puissent être déplacés en voiture, en moto ou même à vélo avec la sécurité attendue.

Ingrédients nécessaires pour offrir un service de livraison delivery

Pour commencer à offrir un service de livraison dans votre restaurant, vous devez d’abord vous assurer que vous avez certains articles.

Vous aurez besoin de quatre outils qui généreront un grand changement dans vos ventes et dans le processus de fidélisation des clients.

Téléphone et canal de communication

C’est la façon traditionnelle de communiquer avec vos clients. Par ce canal, ils pourront communiquer avec votre établissement, connaître le menu, le coût du service et passer la commande.

Le téléphone utilisé pour les commandes de services de livraison doit avoir une tonalité aiguë pour que votre opérateur réponde à l’appel et ne fasse pas attendre les clients.

Une attention personnalisée

L’attention qui doit être accordée aux clients doit toujours être personnalisée. Pour ce faire, il est nécessaire qu’ils soient pris en charge par des réceptionnistes.

Les réceptionnistes à engager doivent avoir de la patience, de l’expérience et connaître chaque plat du menu.

Il doit s’agir d’une personne ordonnée, capable de prendre note de chacune des demandes du client et de répondre à toutes les questions qui se posent au cours du processus.

Emballage spécial pour la livraison

Lors de l’expédition de denrées alimentaires par livraison, il est nécessaire de servir les plats dans des récipients qui conservent les propriétés des aliments.

C’est pourquoi vous devez investir dans des emballages qui préservent la température des aliments. N’oubliez pas les couvercles, qui sont nécessaires pour éviter les déversements ou les pertes.

Il est bon d’avoir un élément de personnalisation de l’emballage, avec votre logo ou les couleurs de votre entreprise.

Gestion informatisée et logiciels spécialisés

Plutôt que de prendre des notes sur les commandes des clients, les ordinateurs peuvent faciliter la gestion, réduire le temps de préparation et améliorer la livraison.

Vous pouvez engager un spécialiste pour développer un logiciel permettant à votre restaurant de créer une base de données des commandes et des plats au menu.

Vous pouvez également analyser les vastes options qui existent sur le marché.

Clés élémentaires pour offrir la livraison.

En plus de disposer des bons outils pour commencer à offrir un service de livraison de nourriture, il existe certains secrets qui différencieront votre service du reste des restaurants.

Voici un résumé des plus importantes :

Menu spécial pour la livraison

Vous devez décider quelle sera l’option la plus viable pour le service, servir le même menu pour le service de livraison ou organiser un menu spécial.

Pour prendre cette décision, vous devez tenir compte des plats les plus rentables, les plus faciles à emballer et ceux qui conservent leur présentation après la livraison.

Enfin, étudiez la possibilité d’ajouter des combos familiaux, dans lesquels vous proposez des plats pour des familles de 4 à 6 membres, à des prix raisonnables.

Une communication différenciée

Ayez une communication claire et directe avec vos utilisateurs par le biais du site web ou des réseaux sociaux de votre restaurant, et même sur recommandation des serveurs.

Informez par ces moyens que votre entreprise propose le service de livraison afin qu’ils puissent déguster les plats de leur choix dans le confort de leur travail ou de leur domicile, et les heures d’ouverture du service.

Exploiter de nouveaux marchés

Même si vous avez une clientèle ou un marché établi, c’est toujours le bon moment pour faire place à de nouveaux marchés.

Proposez des options sur votre menu telles que des combos et des offres pour les étudiants, les travailleurs, les familles ou des fêtes spécifiques.

Vous pouvez également récompenser les nouveaux et les anciens clients. Offrez des réductions sur vos achats ou une livraison gratuite à partir d’un montant déterminé.

Flux de trésorerie

Le service de livraison est idéal pour augmenter le flux de trésorerie. Si tout se passe comme prévu, vous disposerez des fonds nécessaires pour étendre votre service ou réaménager vos locaux.

La livraison élargit le champ d’action de votre restaurant et vous offre une opportunité de luxe de vous développer sans limite.

Cuisines fantômes

Si la cuisine de votre restaurant n’a pas la capacité de traiter les commandes de livraison et celles de vos clients sur place, la meilleure solution est de louer une cuisine fantôme.

Qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de cuisines qui sont louées aux restaurateurs pour avoir plus de confort lors de la préparation des commandes pour leur plateforme de livraison.

Conseils pour s’assurer que vos envois arrivent toujours à temps

Lorsqu’ils commandent un repas, les clients s’attendent à ce qu’il arrive à l’heure promise et à ce que la commande soit correcte.

En général, on s’attend à ce que les livraisons de commandes prennent entre moins de 30 minutes et une heure pour arriver, il est donc important de suivre certains conseils pour éviter les retards en cours de route.

Domaines d’application spécifiques

En fonction de la zone où se trouve votre restaurant, vous devez établir les zones ou les lieux où les livreurs arriveront.

Les zones de livraison doivent tenir compte de l’itinéraire et du délai de livraison. Personne ne voudra commander une livraison et devra réchauffer la nourriture avant le dîner.

Un personnel d’exécution suffisant

Vous ne saurez jamais combien de commandes de livraison arriveront dans la journée, mais vous pourrez toujours avoir une moyenne. Vous connaîtrez également les jours de plus grand mouvement.

Idéalement, vous devriez avoir plusieurs livreurs. Si vous avez la possibilité d’avoir plus de choix bientôt, tant mieux.

Si vous avez un restaurant qui vient de démarrer, il est recommandé de mettre en place le service de livraison dans les zones proches des locaux.

De cette façon, vous évitez toute la gestion jusqu’à ce que vous ajoutiez plus d’expérience et qu’ils vous connaissent mieux.

Organiser l’ensemble du processus

Pour accélérer le processus de cuisson, d’emballage et de livraison des aliments, l’idéal est de commander tous les intrants pour un accès facile.

Moins vous investissez de temps dans la préparation et l’emballage de chaque plat, plus vite il sera livré au restaurant.

Des emballages de livraison de qualité et bon marché

Peu importe les plats que vous proposez pour le service de livraison, votre restaurant a besoin du meilleur emballage.

C’est pourquoi vous trouverez dans le magasin virtuel de Monouso une grande variété d’emballage, pour la livraison et le transport de nourriture.

Ces conteneurs sont faciles à transporter, maintiennent la température des aliments, ont des capacités pratiques de service de la nourriture et empêchent même les clients de se salir les mains avec de la graisse.

Pour vous offrir des options adaptées à votre entreprise, nous avons des produits fabriqués à partir de différents matériaux.

En plus des emballages, vous trouverez dans notre boutique en ligne des verres, des serviettes, des couverts, des produits d’entretien et même des vêtements pour l’hôtellerie et la restauration.