Le monde de la boulangerie a subi plusieurs transformations dans sa gestion et son modèle commercial pour répondre aux besoins des consommateurs. L’augmentation de la consommation alimentaire des personnes en…
L’industrie hôtelière est l’un des secteurs les plus touchés par le Covid-19 et après le décret de la nouvelle normalité, ils ont dû prendre des mesures pour assurer la reprise…
Les chiffres de no-show peuvent être relaxants ou alarmants, tout dépend de la source. Certains disent qu’il atteint 2 %, d’autres 20 % et les moins optimistes 32 %. Mais…
Les premières étapes d’une entreprise sont compliquées car ce sont celles qui marquent l’avenir du restaurant, il faut donc prendre les bonnes décisions pour ne pas avoir de problèmes à…
Le Covid-19 a changé le monde à 180°, et l’industrie gastronomique a été parmi les plus touchées. Depuis le début de l’enfermement, les bars, les restaurants et les hôtels ont…
La conservation de liquides ou d’aliments présente de nombreux avantages, notamment celui de conserver les aliments plus longtemps et plus frais que lorsque vous les avez achetés. La méthode d’emballage…
Chaque jour, des innovations apparaissent dans divers domaines de notre vie. La cuisson sous vide, bien qu’elle ne soit pas une technique nouvelle, est l’une des plus méconnues dans le…
La restauration sur les médias sociaux (SMR) est une nouvelle tendance qui favorise une communication efficace, et permet également de mieux identifier ce que le client recherche, tout en faisant…
Entrer dans un fast-food est un des plaisirs de la vie pour une grande partie de la population, mais s’il s’agit d’un self-service, on ne peut pas demander mieux. Avoir…
Les restaurants à thème sont en plein essor en raison de leurs concepts amusants. Ces restaurants parient sur des options jamais vues auparavant, éveillant l’intérêt des gens. L’objectif de ces…