Thermoscellage des aliments : découvrez ses secrets

L’un des secrets de la conservation des aliments est le thermoscellage, une technique qui garantit la bonne conservation des produits périssables pendant de longues périodes.

C’est pourquoi il s’agit d’une méthode largement acceptée dans le monde de l’alimentation. Son utilisation est courante pour la vente de produits crus tels que la viande et les légumes, et dans les produits transformés tels que les sandwichs et les fruits coupés.

Pour en profiter, vous devez disposer d’une machine de thermoscellage dans votre entreprise et, surtout, disposer du meilleur emballage thermoscellable adapté au stockage des aliments que vous vendez dans votre entreprise.

Suivez-nous et découvrez les secrets du thermoscellage des aliments, ses types, la façon dont il est effectué et certains avantages de cette technique.

Qu’est-ce qu’un aliment thermoscellé ?

Le thermoscellage des aliments est le processus par lequel les produits sont emballés à l’aide d’une machine de thermoscellage, après avoir appliqué de la chaleur et de la pression à un film plastique.

Le thermoscellage est utilisé pour isoler les produits emballés des agents nocifs tels que les moisissures ou les bactéries.

Voici les types de scellage des aliments

Il existe plusieurs types de thermoscellage des aliments, qui utilisent des systèmes de scellage différents selon le type d’aliment à conserver, assurant ainsi la conservation des aliments.

Parmi les types d’aliments thermoscellés, on peut citer

Scellage à froid

La technique de scellage à froid n’utilise pas de chaleur mais nécessite une pression pour sceller les récipients en plastique.

En général, le scellement à froid est utilisé pour conserver les viandes, les chocolats et les glaces.

Scellage à chaud

La soudure à chaud est l’une des principales techniques utilisées pour conserver les aliments sur le marché.

Pour thermosceller les aliments, il est nécessaire d’appliquer de la chaleur et de la pression. De cette façon, les thermoplastiques se contractent, éliminant l’air présent dans le film plastique ou la barquette.

Le scellage à chaud comporte plusieurs catégories qui peuvent être utilisées selon les préférences de l’utilisateur, à savoir : le scellage à chaud en continu, par impulsion, par induction, par fil chaud ou par barre chaude.

Scellage à chaud dans les sacs

Le thermoscellage des sacs est une technique utilisée pour emballer les aliments et conserver les produits non périssables tels que les céréales et les grains.

La machine à sceller les sacs nécessite de la chaleur et de la pression pour sceller les films plastiques thermosoudables.

Scellage thermique sous vide

Le thermoscellage sous vide est une technique qui permet de conserver les aliments pendant une plus longue période.

Avec ce type de thermoscellage, il est possible de conserver l’odeur, la couleur et la saveur des aliments après avoir complètement éliminé l’air présent à l’intérieur de l’emballage.

Comment se fait le thermoscellage ?

Le thermoscellage en tant que technique de conservation des aliments dépend des besoins de production et est réalisé par trois procédés de scellage : automatique, manuel et semi-automatique.

Thermoscellage automatique

Le thermoscellage automatique est utilisé pour couvrir les productions à grande échelle, offrant en trois étapes simples le scellage et la sortie automatique de l’emballage avec l’aliment.

L’employé introduit le plateau avec les aliments dans la thermoscelleuse. La thermoscelleuse enveloppe avec le film plastique la barquette avec les aliments, en scellant et en coupant le film.

Après ce processus, la machine éjecte le récipient thermoscellé.

Thermoscellage manuel

Le thermoscellage manuel demande plus de travail et d’attention. Il est utilisé dans la production à petite échelle.

Le thermoscellage manuel est réalisé par un procédé différent du thermoscellage automatique. L’employé introduit le plateau avec les aliments dans la machine. Ensuite, le film plastique est placé sur le plateau et l’opérateur abaisse le plateau.

Enfin, le scellage et la découpe du film sont effectués par la thermoscelleuse de manière automatique, la plaque est soulevée et l’emballage thermoscellé est retiré.

Thermoscellage semi-automatique

Le thermoscellage semi-automatique est considéré comme un processus qui implique à la fois des processus automatiques et manuels de thermoscellage.

L’employé insère le plateau avec les aliments dans la thermoscelleuse. La machine de thermoscellage enveloppe le film plastique.

L’opérateur abaisse la plaque et la machine scelle et coupe automatiquement le film plastique.

Scellage thermique avec injection de gaz

La technique de thermoscellage par injection de gaz est une option utilisée pour l’emballage sous vide tout en préservant les caractéristiques des aliments.

Ce processus de conservation est réalisé en injectant la quantité de gaz inerte à l’intérieur de la barquette, en scellant la couche supérieure du film plastique qui maintiendra l’aspect attrayant de l’aliment emballé.

Emballages pouvant être utilisés dans le processus

Pour le processus de scellage, il est nécessaire de disposer de récipients résistants et thermoscellables qui garantissent la conservation des aliments.

Parmi eux, nous en avons :

• Emballages en pâte de cellulose
• Emballage PEP
• Emballage Porex
• Emballage gastronorm
• Emballages en polypropylène

Comment sont les machines de thermoscellage ?

Parmi les principales caractéristiques des thermoscelleuses, on peut citer

• Ils conviennent à tout type d’emballage thermosoudable.
• Le nettoyage et l’entretien de la machine de thermoscellage sont simples.
• Un large éventail d’accessoires et de pièces de machines sont disponibles pour le maintenir dans des conditions optimales.
• Il offre différents types de performances qui facilitent le processus de thermoscellage des aliments.
• Il garantit la conservation et la protection des aliments pendant le transfert de l’usine au magasin de destination.

Pourquoi utiliser le thermoscellage pour conserver les aliments ?

L’utilisation du thermoscellage pour la conservation des aliments présente de nombreux avantages, parmi lesquels

• Elle offre au consommateur une présentation plus attrayante et plus hygiénique des aliments.
• Le thermoscellage permet de conserver les aliments en excellent état, en évitant qu’ils ne soient écrasés.
• L’utilisation du thermoscellage facilite le stockage des aliments dans des récipients en plastique appropriés ou des plateaux thermoscellables.
• Il permet d’emballer de grandes quantités de denrées alimentaires en peu de temps.
• Il peut être utilisé dans tout type de commerce, comme les boucheries, les poissonneries, les épiceries fines, les fruiteries, les supermarchés, les entreprises de restauration, les plats à emporter et les restaurants.

Défaillances du thermoscellage à éviter

Afin de garantir la conservation des aliments, il est nécessaire de s’assurer que le thermoscellage de l’emballage est dans des conditions optimales.

Un échec de ce processus entraînerait la contamination des aliments par la présence d’agents externes.

Pour éviter les défaillances dans le thermoscellage est nécessaire :

• Vérifiez que les conteneurs et les films plastiques sont dans des conditions optimales.
• Après le processus d’emballage, assurez-vous que les surfaces du film plastique et la découpe de la fermeture sont propres et sans trous qui pourraient mettre en danger la fermeture hermétique de l’emballage.

De meilleurs produits pour le thermoscellage des aliments

Dans la boutique en ligne de Monouso, vous pouvez trouver une grande variété de produits thermoscellables, idéaux pour la conservation de vos aliments, le transport sûr des aliments sans rupture ni renversement.

Parmi les caractéristiques des barquettes thermoscellables disponibles chez Monouso, on peut citer

• Conserve les produits sous vide.
• Peuvent être utilisés dans les micro-ondes
• Ont des capacités diverses qui s’adaptent à vos besoins.
• Leur prix est économique.

Nous vous proposons également une bobine de film pour le thermoscellage comme méthode de barrière idéale pour présenter vos produits à vos clients avec la qualité qui vous caractérise.

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