S’ils vous demandent un smoothie, savez-vous de quoi ils parlent ?

L’arrivée des smoothies dans le vocabulaire de nos consommateurs, qu’ils soient réguliers ou nouveaux, nous fait comprendre l’importance de se tenir au courant des tendances pour tout ce qui concerne le secteur de la restauration.

Bien que l’utilisation de ce terme soit beaucoup plus récente, les smoothies ont été inventés aux États-Unis, dans la ville de Californie, dans les années 1930. Le reste, c’est de l’histoire.

Un smoothie est un milk-shake épais et très crémeux fait à partir de toutes sortes de fruits.

Habituellement, les smoothies sont mélangés à de la glace, de la crème glacée ou des produits laitiers pour leur donner la consistance et la texture qui les caractérisent, mais ils ne seront jamais liés à l’alcool.

Outre leur goût et leur valeur nutritionnelle, les smoothies sont un produit qui attire l’attention grâce à la combinaison de leurs saveurs.

Pourquoi l’appelle-t-on smoothie?

Bien qu’ils aient tendance à se confondre, notamment en raison des ingrédients utilisés dans les deux types de boissons, il convient de noter qu’un smoothie n’est pas un milk-shake de jus tel que nous le connaissons.

Un smoothie est une préparation à base de fruits dont la texture et l’onctuosité sont très différentes du liquide léger du milk-shake aux fruits.

Un autre point qui les rend différents est l’union, dans un même mouvement, d’éléments aussi inhabituels que la glace et les fruits avec les légumes.

Le jus, en revanche, est le liquide extrait d’un fruit ou d’un légume au moyen d’un pressoir. D’autre part, le shake ou smoothie est l’extraction de ce liquide à l’aide d’un mélangeur.

Ainsi, lorsque vous commandez un smoothie, préparez-vous à un choc froid à la tête et à une explosion de saveur dans votre bouche.

Les avantages d’un smoothie pour la santé

Les smoothies occupent le devant de la scène sur de nombreuses tables dans le monde entier, non seulement en raison de leur goût et de leurs couleurs vives, mais aussi parce qu’ils sont très bénéfiques pour la santé.

Par exemple, si vous préparez votre smoothie avec des fruits verts de saison, coupés récemment à la réalisation, vous aurez une boisson riche en fibres, minéraux et vitamines.

La forte teneur en fruits de ces boissons les rend idéales pour améliorer et réguler le transit intestinal, devenant ainsi un laxatif 100% naturel.

Contrairement aux jus, en contenant le corps du fruit, vous obtenez une bonne quantité de fibres et de nutriments des fruits que vous aimez le plus.

Les smoothies sont pleins de ce qu’on appelle des phyto-nutriments, ils sont donc un excellent antioxydant. En les mangeant, vous renforcerez votre système immunitaire, votre peau et votre vision.

Un autre aspect à souligner est la quantité d’énergie qu’ils apportent à notre corps. En raison de cette caractéristique, les smoothies sont parfaits à consommer au petit-déjeuner, ce qui vous donnera un coup de fouet nécessaire pour commencer la journée avec énergie.

Smoothies faits maison

Bien que l’apparence vous fasse penser qu’il s’agit d’une boisson difficile à préparer, en réalité la technique est assez simple et après quelques préparations vous aurez les compétences nécessaires pour maîtriser ces smoothies naturels.

Pour vous aider à maîtriser la technique plus rapidement, voici quelques conseils et astuces pour préparer les meilleurs smoothies de votre communauté :

• Lorsque vous préparez un smoothie avec des fruits aigres, remplacez le lait par du yaourt. L’acidité des fruits comme le citron, l’orange ou la mandarine, coupera le lait et vous obtiendrez une boisson non désirée.
• Osez expérimenter les saveurs que la nature nous offre. Essayez les fruits et légumes, comme les épinards ou le concombre, pour obtenir des jus sains et très rafraîchissants.
• Les fruits comme les fraises, les pêches, les pommes ou les bananes se combinent très bien avec les produits laitiers, mais si vous voulez passer à un autre niveau, ajoutez-les à la crème glacée.
• Réglez le niveau de sucre de vos smoothies. Utilisez les fruits en saison et à leur point de maturité exact. La douceur naturelle du fruit vous permettra de réduire l’utilisation de sucre commun.
• Dans le smoothie, la saveur est nécessaire, mais une bonne présentation invite à la consommation. Vous pouvez le faire à l’ancienne en utilisant des récipients recyclés ou dans de grands verres, comme ceux utilisés pour servir les merengades.
• Vous ne voulez pas utiliser de lait de vache ? Vous avez de nombreuses options : lait de soja ou d’amande, on les a même vues avec le lait d’avoine.

Des recettes de smoothies pour vous aider à démarrer aujourd’hui

Qu’attendez-vous ? Branchez le mixeur, coupez les fruits, trouvez la glace et préparez-vous à faire ces délicieux smoothies. Après avoir goûté à leur acceptation, incluez-les dans votre menu et offrez-les à vos clients.

Cerises et yaourt, qu’est-ce qui pourrait mal tourner?

Les cerises et le yaourt sont un mélange parfait pour créer un incroyable smoothie.

Pour cette préparation, vous avez besoin :

• 400 g de cerises.
• 200 g de pomme.
• 400 ml de lait de votre choix.
• 200 ml de yaourt naturel.
• Le sucre.

Lavez et hachez tous les fruits. Enlevez les pépins des pommes et le noyau des cerises.

Remplissez le mixeur avec les fruits et le yaourt et ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, une épaisseur parfaite qui ne soit ni désagréable à regarder ni difficile à boire.

Ajoutez ensuite du sucre à votre goût, moins il y en a, mieux c’est.

Si vous sentez que la boisson a perdu un peu de sa consistance, après avoir ajouté le sucre, vous pouvez ajouter de la glace et la mélanger à nouveau pour qu’elle prenne l’épaisseur attendue.

Servir dans un verre épais et décorer avec des cerises hachées.

Smoothie Kiwi tropical + banane

Si vous voulez offrir à vos clients un smoothie plein de saveur et d’énergie, c’est le candidat idéal.

Ingrédients :

• Deux bananes mûres.
• Six kiwis.
• 400 ml de jus d’orange.
• 250 g de yaourt naturel.
• Le sucre.

Pelez les bananes et lavez les fraises. Les deux ingrédients, nous les couperons en morceaux moyens. N’oubliez pas que le smoothie permet de conserver des morceaux de fruits.

Passez-les au mixeur avec le yaourt et ajoutez le jus d’orange. Il doit être épais. Ajustez le goût en fonction de la quantité de sucre que vous souhaitez, mais rappelez-vous qu’ils ne doivent pas être trop sucrés, sinon votre client sera désagréablement surpris.

Ce jus s’oxyde rapidement et vous perdrez la belle couleur que vous obtenez lorsqu’il est fraîchement liquéfié. Alors, préparez-le tout de suite et servez-le avec une décoration de kiwis hachés en guise de garniture.

Glaces et fraises

Pour finir, nous vous apportons une préparation délicieuse et très appréciée.

Lors de la préparation de ce smoothie, vous utiliserez

• 100 g de fraises mûres.
• 2 bananes mûres.
• 200 g de beurre ou de crème glacée.
• 200 ml de lait au choix.
• Le sucre.

Mettez les fruits dans le mixeur avec la glace et un peu de lait. Allumez le mélangeur et continuez à ajouter jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée.

Ajoutez un peu de sucre. Servir dans des verres épais et garnir d’une demi-fraise.

Si vous n’avez pas de crème glacée, vous pouvez la remplacer par de la glace. En le mélangeant avec du lait, vous obtiendrez une texture similaire.

Des verres spéciaux pour les smoothies

Comme nous vous l’avons déjà dit, dans les smoothies, la présentation est essentielle pour obtenir l’effet souhaité sur vos clients. Pour ce faire, vous devez servir vos smoothies dans des verres spéciaux, avec la personnalité unique que votre préparation mérite.

Si vous souhaitez donner une touche spéciale à vos smoothies, nous vous invitons à visiter notre boutique en ligne Monouso.

Parmi les produits que vous trouverez dans la section des gobelets en plastique, il existe plusieurs modèles et tailles de gobelets en plastique PET avec couvercle, spécialement pour servir ce type de boisson.

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