Restaurant dans le noir : éveillez tous vos sens

Savourer un délicieux repas dans un restaurant dans le noir est une expérience que chacun devrait vivre au moins une fois.

Le concept de ce type de restaurant est basé sur la dégustation de différents plats sans aucun type d’éclairage dans l’établissement. Le soir, vous serez guidé par des personnes aveugles ou malvoyantes.

Après avoir servi les plats à table, commence l’un des moments les plus importants de l’expérience : distinguer chaque aliment par son goût, son odeur et même sa texture.

C’est une situation intéressante car parfois l’arôme et la texture de certains aliments sont confondus sans qu’on puisse observer ce qu’ils sont. Et dans le cas de boissons telles que les vins, tout le monde ne sait pas comment différencier leurs types.

De plus, ils aiguisent l’oreille en étant le moyen de savoir quel restaurant communique et quelle commande le serveur a notée.

Dans le cas des cuisiniers, c’est un défi culinaire que de faire plus attention aux saveurs qu’ils utilisent dans les plats et de ne pas se préoccuper autant de la présentation.

Dîner sombre, d’où vient l’idée ?

Depuis 1997, beaucoup de ces restaurants ont ouvert dans le but d’augmenter le plaisir gastronomique des dîneurs en accentuant les différents sens avec l’inhibition de la vue.

Le premier restaurant qui proposait des dîners à l’aveugle a ouvert ses portes à Paris en 1997. L’idée était de Michel Reilhac et s’appelait “Le gout du noir”.

Constatant le succès de ce type d’entreprise, un autre restaurant a été créé à Paris, cette fois-ci temporairement, dans le quartier de Montorgeuil en 1999.

En septembre 1999, le premier restaurant dans l’obscurité en Suisse a été créé par un ecclésiastique aveugle.

Par le biais de son entreprise, appelée “Blindekuh”, le père Jorge Spielmann voulait que les clients fassent l’expérience de la cécité à un moment important comme celui des repas.

En 2003, l’entrepreneur Edouard de Broglie a créé un programme appelé “Dans le Noir ? avec la coopération de la Fondation Paul Guinot pour les aveugles afin d’offrir du travail aux aveugles dans des restaurants où les repas sont servis dans l’obscurité.

Après les premiers restaurants, d’autres pays d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord ont développé leur activité.

En 2008, il y avait six établissements de ce type. En 2014, il y avait plus d’une douzaine de restaurants pour aveugles. Fin 2019, il y en a beaucoup d’autres.

Dîner à l’aveugle – Une idée qui cherche à sensibiliser

Les restaurants dans l’obscurité ont deux façons de travailler pour que le dîner soit agréable et confortable.

Dans la plupart des restaurants, les locaux sont complètement obscurs et il n’est pas permis d’éteindre les sources de lumière telles que les appareils photo ou les téléphones. Alors que dans d’autres, les dîners ont les yeux bandés.

En entrant dans l’établissement, les clients choisissent leurs plats et se rendent ensuite dans la salle obscure pour prendre place en attendant leur repas.

Les serveurs de ces restaurants sont des personnes malvoyantes ou aveugles, qui font un excellent travail dans des endroits mal éclairés.

En outre, ils donnent souvent des conseils aux clients sur la façon de se débrouiller dans les environnements sombres en se basant sur leurs expériences quotidiennes.

Pour vous donner une idée, les restaurants sombres ont été utilisés par des fondations pour sensibiliser les gens à la vie des personnes aveugles.

Cependant, comme nous l’avons déjà mentionné, Dans le Noir ? offre des emplois aux malvoyants.

Grâce à cela, elle s’est développée – de manière exponentielle – pour devenir la première chaîne de restaurants servis par des serveurs aveugles, montrant ainsi que les personnes handicapées peuvent être intégrées au marché du travail.

Les serveurs indiquent l’endroit où ils vont s’asseoir, expliquent aux convives comment les ustensiles sont placés sur la table, servent les plats et les boissons qu’ils ont commandés.

De même, ils vous guident vers l’entrée de la salle de bains pour que vous ne trébuchiez pas et ne vous blessiez pas en frappant les meubles.

Je sais que vous pensez, ne vous inquiétez pas, la salle de bains est le seul endroit de l’établissement qui soit éclairé, vous n’aurez donc pas à essayer de vous situer dans tout l’établissement.

Vous voulez aller au restaurant dans le noir ? Voici les options qui s’offrent à vous

La première impression d’un plat est importante à l’heure du repas. Nous avons toujours entendu dire que nous mangeons avec nos yeux.

Dans les restaurants pour aveugles, vous n’avez pas le sens de la vue, vous devez donc développer vos autres sens pour décider si c’était un bon repas ou non

D’autre part, nous comprenons mieux les autres lorsque nous sommes dans leur position. Un dîner dans le noir augmentera donc votre empathie avec les malvoyants et vous comprendrez ce qu’est leur vie quotidienne.

Vous pouvez trouver cela fou et intéressant, mais c’est une expérience que vous voudrez répéter souvent.

Sans plus attendre, nous vous laissons avec une liste de quelques restaurants qui offrent un service de restauration aux aveugles.

Dans le Noir ?

On trouve cette chaîne de restaurants dans des villes comme Paris, Moscou, Barcelone et Londres.

Chaque restaurant dans l’obscurité compte 16 personnes dans son équipe de serveurs, qui proposent aux clients un menu surprise qu’ils ne peuvent pas observer et doivent découvrir ses ingrédients avec le reste de leurs sens.

Ils décrivent leur service comme “un guide pour éveiller les sens qui ont été négligés”.

O. Noir

Cette société a ouvert deux restaurants au Canada, sous le nom de Dine in the Dark ?

Le premier restaurant a ouvert à Montréal en 2006 et grâce à son succès, trois ans plus tard, ils ont ouvert une nouvelle succursale à Toronto.

Les convives qui fréquentent les restaurants stimuleront leurs sens et exerceront leur imagination en mangeant sans voir, brisant ainsi la barrière de l’habitude.

Nocti Vagus

Ce restaurant, situé à Berlin, vous propose un repas dans le noir mais avec la présence d’attractions telles que des présentations musicales, des spectacles, des jongleries et des séminaires sur la nourriture.

L’entreprise présente des options attrayantes dans les menus qu’elle gère. Cependant, l’expérience est plus curieuse si vous choisissez le menu surprise.

Bistro Camaje

Le Camaje Bistro est situé à Greenwich Village, New York. Ce restaurant a un éclairage complet, mais on vous donne des masques que vous devez mettre pour profiter de votre dîner.

Ils ont des plats pour satisfaire les goûts de leurs clients. Ils comprennent des options sans gluten, végétariennes et végétaliennes.

Les menus sont secrets jusqu’à la fin de la dégustation. Vous devrez donc, pendant le service, essayer d’aiguiser vos sens pour deviner ce que vous mangez.

Pour éviter tout accident, avant de commencer l’expérience à la réception, chaque personne doit indiquer les aliments qu’elle ne mange pas, soit parce qu’elle ne les aime pas, soit parce qu’elle est allergique.

Le dîner est composé de quatre plats et comprend du vin, ce qui fait que le service dure environ deux heures.