5 clés pour mettre en place un buffet libre dans votre restaurant

Les buffets libres ont la particularité que le client peut se servir de tout ce qu’il veut. Grâce à cette qualité, ils gagnent chaque jour de plus en plus de fans. C’est pourquoi il est important que vous appreniez à diriger tout ce trafic vers votre entreprise.

Pour vous aider dans votre nouvel objectif, nous avons préparé cet article où nous vous donnerons quelques conseils pour mettre en place un buffet libre dans votre restaurant. Vous pourrez ainsi prendre un bon départ dans cette tendance gastronomique.

Nous vous expliquerons également pourquoi la vaisselle jetable est l’option la plus pratique pour les restaurants à buffet. Alors rejoignez-nous jusqu’à la dernière ligne.

5 clés pour mettre en place un buffet libre dans votre restaurant

Le service de buffet est devenu si populaire ces dernières années qu’il est devenu une activité rentable pour les restaurateurs. C’est pourquoi nous souhaitons vous donner quelques conseils pour mettre en place correctement un buffet libre et ainsi augmenter les ventes de votre restaurant.

1. Organisez la nourriture de manière stratégique

La première chose à prendre en compte lors de la mise en place d’un buffet libre est d’ organiser correctement les aliments afin de permettre aux convives de saisir plus facilement les aliments qui les intéressent. L’idée est de faire en sorte que tout fonctionne comme il se doit.

Pour ce faire, nous vous recommandons de regrouper les aliments en quatre catégories : entrées, plats principaux, accompagnements et desserts. Pour accélérer encore plus le processus, il faudra rassembler toute la vaisselle jetable sur une même table.

2. Répartir correctement l’espace

Dans les restaurants à buffet, la répartition de l’espace est élémentaire. D’autant que ce sont les convives eux-mêmes qui se déplacent autour de la table pour choisir les aliments qui leur ouvrent l’appétit.

Il est conseillé, lors de la mise en place d’un buffet ouvert, de chercher des moyens de tirer le meilleur parti de l’espace et de veiller à ce que les aliments soient placés au bon endroit, sans être empilés. Il est également important de veiller à ce que le diner puisse se déplacer facilement dans l’espace.

3. Utiliser des équipements de qualité pour le libre-service

Il est essentiel, lors de la mise en place d’un buffet , de prévoir des équipements de qualité pour le self-service. Ainsi, les aliments proposés aux convives sont toujours conservés dans des conditions optimales.

Parmi les équipements de libre-service dont vous devez disposer pour offrir un service de première classe, il y a les tables chaudes et les tables neutres. Il y a également des vitrines et des étagères réfrigérées avec lumière et chauffage.

4. Acheter des meubles pour la restauration

Les meubles ont la particularité d’être suffisamment robustes pour résister à un usage intensif et constant. C’est ce dont vous avez besoin si vous envisagez de mettre en place un buffet libre dans votre restaurant.

Assurez-vous que vos tables et vos chaises peuvent résister à la foule constante et à la saleté. Ainsi, vous n’aurez pas à vous soucier de changer vos meubles en peu de temps, car cela signifierait des pertes et non des profits.

5. Optez pour la qualité et l’innovation

Pour votre buffet pour que le buffet alimentaire soit un succès, il est important de miser sur la qualité de vos plats et de vos services. C’est le moyen le plus efficace de s’assurer que les convives ressentent le besoin de vouloir recommencer.

Ajoutez des points en votre faveur en vous spécialisant dans un type d’alimentation spécifique. Un élément qui vous différencie de vos concurrents directs et vous aide à attirer l’attention des convives. Par exemple, vous pouvez créer un restaurant buffet mexicain.

Pourquoi voudriez-vous un service de buffet dans votre restaurant ?

La mise en place d’un buffet libre présente de grands avantages pour votre entreprise de restauration en termes de rentabilité. Voici les avantages.

Vous devrez embaucher moins de personnel

Les restaurants-buffets fonctionnent selon le principe du libre-service, ce qui signifie que les clients se servent eux-mêmes. Cela signifie que vous n’avez pas besoin d’employer de nombreux serveurs dans votre restaurant.

Vous travaillerez avec des produits saisonniers

Dans les restaurants-buffets, il n’y a généralement pas de menu fixe. Vous pouvez donc acheter des produits de saison bon marché et créer un menu ouvert où les aliments choisis par les convives sont de bonne qualité.

Vous n’aurez pas à investir autant de capital

Le mobilier et le matériel de restauration nécessaires pour un buffet ne sont généralement pas chers. L’important ici est de savoir comment choisir la bonne marque et le bon modèle pour garantir un bon service.

Vous économiserez des coûts

Vous avez la possibilité de proposer des buffets simples, pour lesquels le service d’un chef spécialisé n’est pas nécessaire et nécessite un salaire élevé. Toutefois, vous devez bien réfléchir pour savoir si vous voulez vraiment vous passer de ce professionnel afin de faire des économies.

Vous attirerez de nouveaux clients

L’un des meilleurs attributs d’un buffet est qu’il vous permet d’avoir une offre gastronomique très polyvalente. Cette qualité vous servira de source pour diversifier votre public et attirer de nouveaux clients chez vous.

Acheter de la vaisselle jetable pour votre buffet : pourquoi en avez-vous besoin ?

Dans les lignes qui suivent, nous allons analyser pourquoi la vaisselle jetable est l’alternative la plus viable si vous souhaitez mettre en place un buffet libre.

Ils sont plus pratiques

Les assiettes, verres et couverts jetables sont des articles que vous jetterez à la poubelle une fois que le client aura terminé son repas. Vous ne devez donc pas passer du temps à les laver et à les sécher pour une nouvelle utilisation.

Ils vous aident à économiser de l’argent

La vaisselle jetable est une alternative économique. Ainsi, non seulement vous économisez du temps et des efforts, mais vous pouvez également réduire les coûts. Sans compter qu’ils vous permettent d’économiser de l’eau, du détergent et de l’électricité.

Il existe une grande variété de modèles

Sur le marché, vous pouvez trouver de la vaisselle jetable dans de nombreuses tailles, designs et textures. Vous pouvez donc choisir celui qui convient le mieux au concept de votre restaurant ainsi qu’à vos goûts et exigences particuliers.

Ils sont plus hygiéniques

L’une des meilleures caractéristiques de la vaisselle jetable est que le convive aura la garantie de l’utiliser pour la première fois. Cette sensation d’hygiène leur permettra de mieux apprécier leur plat et de vivre une expérience plus confortable.

Chez Monouso, nous avons une large gamme de vaisselle jetable idéale pour votre restaurant buffet

Nous devons nous dire au revoir !

Nous espérons que notre article sur la mise en place d’un buffet libre dans votre restaurant vous a été utile.