Huile de coco en cuisine, 10 conseils clés

Cuisiner avec de l’huile de noix de coco est une activité qui s’est développée au fil des ans et qui devrait être essayée un jour dans votre vie.

L’utilisation de l’huile de coco pour la cuisine est identique à celle des autres types d’huiles ou de shortenings, mais avec des propriétés nutritionnelles plus saines pour les personnes et une plus grande utilité dans la cuisine.

C’est un produit polyvalent, qui peut être utilisé pour la cuisine ou comme ingrédient dans vos recettes, ainsi que dans les traitements de soins personnels.

Découvrez les types d’huile de noix de coco, ce que vous pouvez cuisiner avec l’huile de noix de coco, les avantages qu’elle offre et quelques conseils pour la cuisine, la santé et la beauté.

Types d’huile de coco

L’ huile de coco pour la cuisson est généralement disponible sous une présentation solide,

pour autant qu’elle soit stockée dans un espace dont la température est inférieure à 24 ° Celsius.

Au-dessus de cette température, il commencera à se transformer rapidement en liquide.

Vous pouvez le reconnaître à son aspect de bloc ou de cube de couleur blanche et de texture dure.

Au-delà de ses caractéristiques physiques, l’huile de coco pour la cuisson se divise en deux types : raffinée et vierge.

Huile raffinée

Dans le cas de l’huile de coco raffinée, la pulpe de noix de coco passe par plusieurs processus de raffinage,

comme la désodorisation ou le blanchiment.

L’huile de coco raffinée présente des avantages en matière de cuisson : elle est incolore, n’a pas le goût de la noix de coco – une caractéristique qui ne s’accorde avec aucun aliment – et résiste à des températures de cuisson allant jusqu’à 232 °C, sans produire de fumée ni prendre un goût fatal.

Cependant, il faut se méfier des huiles de coco qui ont été soumises à des substances ou des procédés chimiques

lors du raffinage, comme l’hydrogénation partielle ou complète.

Cuisiner avec de l’huile de coco hydrogénée peut entraîner des problèmes de santé, comme un risque accru de maladies cardiovasculaires ou une augmentation excessive du cholestérol.

Huile vierge

Dans le cas de l’huile vierge, c’est celle qui est extraite par compression de la noix de coco et aucun produit chimique n’est ajouté pour en altérer la saveur ou la conservation.

Cette huile a un arôme de noix de coco et de vanille, sans être très intense. Quant à sa texture et sa saveur, elle est plus douce et plus légère que n’importe quel beurre.

Elle est de meilleure qualité que l’huile de coco raffinée, car elle est 100% pure et conserve chacune de ses propriétés nutritionnelles. Par conséquent, elle est généralement plus chère que l’huile de coco raffinée pour la cuisine.

Quant à sa température de cuisson maximale, elle peut atteindre 171° Celsius sans que l’huile ne commence à brûler et à produire de la fumée.

Que peut-on cuisiner avec l’huile de coco ?

L’huile de cuisson de noix de coco est un produit qui peut certainement remplacer d’autres types d’huiles sur le marché.

Vous pouvez l’utiliser pour faire sauter, frire, cuire, sucrer des boissons, sauter, griller, assaisonner, préparer des desserts ou tartiner.

Chacune de ces utilisations prouve que la cuisine à l’huile de coco est une alternative favorable si vous êtes sur le point d’apporter un changement dans le style de cuisine de votre restaurant.

Conseils de base pour l’utilisation

Lorsque vous utilisez l’huile de coco pour cuisiner, vous devez garder à l’esprit certains conseils de base sur la façon de l’utiliser afin de ne pas échouer dans votre tentative

Tout d’abord, rappelez-vous comment l’huile se comporte à certaines températures. Lorsque sa température est inférieure à 24° Celsius, il a une consistance de beurre, parfaite pour être étalé ou fondu.

Si, par contre, elle a une température supérieure à 24° Celsius, elle sera utilisée comme une huile de cuisson normale.

Autre conseil : lorsque vous utilisez l’huile de coco sous forme solide, ne la faites pas fondre avant de la mettre dans la poêle. Versez la quantité dont vous avez besoin et laissez-la fondre avec la chaleur du feu.

Enfin, lorsque vous faites de la pâtisserie, n’oubliez pas que si vous mettez de l’huile de coco à côté d’ingrédients froids, elle retournera à son état solide.

Assurez-vous donc que les ingrédients sont à température ambiante ou tièdes avant de les ajouter.

Que faire à part cuisiner avec de l’huile de coco ?

L’huile de coco pour la cuisson a de multiples usages autres que celui de cuire et de frire les aliments dans une poêle.

Chacune des utilisations mentionnées ci-dessous vous surprendra au point que vous ne pourrez plus attendre pour l’utiliser dans votre cuisine.

Assaisonnement des salades

Les vinaigrettes peuvent être préparées avec de l’huile de coco ou d’olive, mélangée à des vinaigres balsamiques et d’autres ingrédients.

Contrairement à l’huile d’olive, l’utilisation de l’huile de coco comme assaisonnement donne une saveur sucrée subtile qui se marie parfaitement avec les salades de légumes ou de fruits.

Aromatiser les flocons d’avoine

Laissez tomber le sucre et les édulcorants.

L’huile de cuisson de noix de coco est une meilleure alternative pour sucrer.

Au lieu d’avoir un goût sucré, il aura une légère saveur de noix de coco et vous unirez les propriétés nutritionnelles des flocons d’avoine à celles de l’huile, pour plus d’énergie tout au long de la journée.

Boissons nutritives

Pour les boissons nutritionnelles, l ‘huile de noix de coco pour la cuisson offre des avantages en termes de goût, de texture et de propriétés.

En ajoutant une cuillère à café aux smoothies que vous préparez, vous obtenez des graisses saines, un léger goût de noix de coco, des antioxydants et d’autres propriétés qui donnent de l’énergie.

Délicieux muffins

Les recettes de pâtisserie nécessitent toujours de grandes quantités d’huile ou de beurre.

Même si vous ne les éliminez pas des recettes, il est bon de remplacer les huiles ou les shortenings malsains par ceux qui apportent des avantages nutritionnels.

L’huile de coco pour la cuisson possède les caractéristiques nécessaires pour remplacer l’huile ordinaire dans ces recettes, en veillant à ce qu’elle conserve ses nutriments et offre un goût délicieux.

Du beurre de noix de coco ? C’est possible !

Le beurre est un aliment très calorique contenant des graisses qui n’ont aucun avantage pour la santé des consommateurs.

Pour la remplacer, l’huile de noix de coco a une texture similaire et un bon goût. De plus, sa graisse n’est pas nocive pour la santé.

Sucrer le café

Lorsque l’on boit du café avec du sucre, il est courant d’en ajouter plus que la quantité recommandée. A l’avenir, cette consommation exagérée peut provoquer du diabète et de l’obésité.

L’huile de coco pour la cuisine est un complément idéal pour éviter les problèmes de santé à long terme, pour n’avoir besoin que de quelques gouttes pour sucrer le café.

Popcorn

Le pop-corn constitue un délicieux en-cas ou un amuse-gueule pour toute occasion.

Si vous voulez que le pop-corn soit sain, remplacez l’huile d’olive ou de tournesol par de l’huile de coco pour la cuisson.

La cuisson du pop-corn avec de l’huile de noix de coco accentue les saveurs et possède deux fois plus de propriétés nutritionnelles saines.

Idéal pour la cuisson

Si vous n’avez pas de papier absorbant ou de spray antiadhésif pour recouvrir le moule lors de la cuisson, l’huile de coco est votre solution.

Prenez de l’huile de noix de coco et étalez-la sur la poêle. Cela évitera que vos recettes ne brûlent en dessous et soient difficiles à démouler.

Huile de noix de coco sur le feu

Nous avons déjà souligné les nombreux avantages de la cuisine à l’huile d’olive, mais si nous vous disions qu’elle est également très utile pour la santé et les soins personnels ?

Découvrons ensemble tout ce que sa consommation a à offrir pour les soins personnels, son impact sur la santé et la vie quotidienne.

Impact sur la santé

Ce n’est pas parce que le mot huile figure dans son nom qu’il est mauvais pour la santé ou qu’il va vous faire grossir.

La graisse qui compose l’huile de cuisson de la noix de coco traverse l’intestin jusqu’au foie pour amorcer la cétose, c’est-à-dire la combustion des graisses dans l’organisme. Ce faisant, le métabolisme s’accélère et contribue à augmenter la sensation de satiété.

Il possède également d’incroyables propriétés médicinales en étant capable de combattre les champignons, les bactéries et les infections, grâce à sa forte concentration en acide laurique.

Peau et cheveux

En ce qui concerne le corps, il a beaucoup à apporter, car l ‘huile de coco est un excellent produit pour hydrater le visage et les cheveux.

Il peut être utilisé comme un écran solaire quotidien, car il offre une protection contre les rayons UVA. Il est également souvent utilisé comme démaquillant, hydratant pour les lèvres, crème anti-âge, nettoyant en profondeur, crème anti-vergetures, exfoliant ou crème pour le corps.

Recommandé pour une utilisation de nuit, comme une crème qui fournit la réparation dont la peau a besoin, avec une hydratation profonde et un contrôle de l’huile naturelle de la peau

Un autre avantage de l’utilisation de l’huile de coco sur la peau est qu’elle aide à restaurer son pH et à prévenir l’apparition de l’acné et des infections.

Pour les cheveux, il est recommandé de lutter contre les cheveux secs en appliquant quelques gouttes et en laissant agir toute la nuit

L’huile de coco permet également de réaliser des masques nettoyants en profondeur pour le cuir chevelu, de régénérer les fibres capillaires et de maintenir l’hydratation des cheveux.