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Huile de coco en cuisine, 10 conseils clés

Cocinar con aceite de coco, 10 consejos clave

Cuisiner avec de l’huile de noix de coco est une activitĂ© qui s’est dĂ©veloppĂ©e au fil des ans et qui devrait ĂȘtre essayĂ©e un jour dans votre vie.

L’utilisation de l’huile de coco pour la cuisine est identique Ă  celle des autres types d’huiles ou de shortenings, mais avec des propriĂ©tĂ©s nutritionnelles plus saines pour les personnes et une plus grande utilitĂ© dans la cuisine.

C’est un produit polyvalent, qui peut ĂȘtre utilisĂ© pour la cuisine ou comme ingrĂ©dient dans vos recettes, ainsi que dans les traitements de soins personnels.

DĂ©couvrez les types d’huile de noix de coco, ce que vous pouvez cuisiner avec l’huile de noix de coco, les avantages qu’elle offre et quelques conseils pour la cuisine, la santĂ© et la beautĂ©.

Types d’huile de coco

L’ huile de coco pour la cuisson est gĂ©nĂ©ralement disponible sous une prĂ©sentation solide,

pour autant qu’elle soit stockĂ©e dans un espace dont la tempĂ©rature est infĂ©rieure Ă  24 ° Celsius.

Au-dessus de cette température, il commencera à se transformer rapidement en liquide.

Vous pouvez le reconnaĂźtre Ă  son aspect de bloc ou de cube de couleur blanche et de texture dure.

Au-delĂ  de ses caractĂ©ristiques physiques, l’huile de coco pour la cuisson se divise en deux types : raffinĂ©e et vierge.

Huile raffinée

Dans le cas de l’huile de coco raffinĂ©e, la pulpe de noix de coco passe par plusieurs processus de raffinage,

comme la désodorisation ou le blanchiment.

L’huile de coco raffinĂ©e prĂ©sente des avantages en matiĂšre de cuisson : elle est incolore, n’a pas le goĂ»t de la noix de coco – une caractĂ©ristique qui ne s’accorde avec aucun aliment – et rĂ©siste Ă  des tempĂ©ratures de cuisson allant jusqu’à 232 °C, sans produire de fumĂ©e ni prendre un goĂ»t fatal.

Cependant, il faut se méfier des huiles de coco qui ont été soumises à des substances ou des procédés chimiques

lors du raffinage, comme l’hydrogĂ©nation partielle ou complĂšte.

Cuisiner avec de l’huile de coco hydrogĂ©nĂ©e peut entraĂźner des problĂšmes de santĂ©, comme un risque accru de maladies cardiovasculaires ou une augmentation excessive du cholestĂ©rol.

Huile vierge

Dans le cas de l’huile vierge, c’est celle qui est extraite par compression de la noix de coco et aucun produit chimique n’est ajoutĂ© pour en altĂ©rer la saveur ou la conservation.

Cette huile a un arĂŽme de noix de coco et de vanille, sans ĂȘtre trĂšs intense. Quant Ă  sa texture et sa saveur, elle est plus douce et plus lĂ©gĂšre que n’importe quel beurre.

Elle est de meilleure qualitĂ© que l’huile de coco raffinĂ©e, car elle est 100% pure et conserve chacune de ses propriĂ©tĂ©s nutritionnelles. Par consĂ©quent, elle est gĂ©nĂ©ralement plus chĂšre que l’huile de coco raffinĂ©e pour la cuisine.

Quant Ă  sa tempĂ©rature de cuisson maximale, elle peut atteindre 171° Celsius sans que l’huile ne commence Ă  brĂ»ler et Ă  produire de la fumĂ©e.

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Que peut-on cuisiner avec l’huile de coco ?

L’huile de cuisson de noix de coco est un produit qui peut certainement remplacer d’autres types d’huiles sur le marchĂ©.

Vous pouvez l’utiliser pour faire sauter, frire, cuire, sucrer des boissons, sauter, griller, assaisonner, prĂ©parer des desserts ou tartiner.

Chacune de ces utilisations prouve que la cuisine Ă  l’huile de coco est une alternative favorable si vous ĂȘtes sur le point d’apporter un changement dans le style de cuisine de votre restaurant.

Conseils de base pour l’utilisation

Lorsque vous utilisez l’huile de coco pour cuisiner, vous devez garder Ă  l’esprit certains conseils de base sur la façon de l’utiliser afin de ne pas Ă©chouer dans votre tentative

Tout d’abord, rappelez-vous comment l’huile se comporte Ă  certaines tempĂ©ratures. Lorsque sa tempĂ©rature est infĂ©rieure Ă  24° Celsius, il a une consistance de beurre, parfaite pour ĂȘtre Ă©talĂ© ou fondu.

Si, par contre, elle a une température supérieure à 24° Celsius, elle sera utilisée comme une huile de cuisson normale.

Autre conseil : lorsque vous utilisez l’huile de coco sous forme solide, ne la faites pas fondre avant de la mettre dans la poĂȘle. Versez la quantitĂ© dont vous avez besoin et laissez-la fondre avec la chaleur du feu.

Enfin, lorsque vous faites de la pĂątisserie, n’oubliez pas que si vous mettez de l’huile de coco Ă  cĂŽtĂ© d’ingrĂ©dients froids, elle retournera Ă  son Ă©tat solide.

Assurez-vous donc que les ingrédients sont à température ambiante ou tiÚdes avant de les ajouter.

Que faire à part cuisiner avec de l’huile de coco ?

L’huile de coco pour la cuisson a de multiples usages autres que celui de cuire et de frire les aliments dans une poĂȘle.

Chacune des utilisations mentionnĂ©es ci-dessous vous surprendra au point que vous ne pourrez plus attendre pour l’utiliser dans votre cuisine.

Assaisonnement des salades

Les vinaigrettes peuvent ĂȘtre prĂ©parĂ©es avec de l’huile de coco ou d’olive, mĂ©langĂ©e Ă  des vinaigres balsamiques et d’autres ingrĂ©dients.

Contrairement Ă  l’huile d’olive, l’utilisation de l’huile de coco comme assaisonnement donne une saveur sucrĂ©e subtile qui se marie parfaitement avec les salades de lĂ©gumes ou de fruits.

Aromatiser les flocons d’avoine

Laissez tomber le sucre et les Ă©dulcorants.

L’huile de cuisson de noix de coco est une meilleure alternative pour sucrer.

Au lieu d’avoir un goĂ»t sucrĂ©, il aura une lĂ©gĂšre saveur de noix de coco et vous unirez les propriĂ©tĂ©s nutritionnelles des flocons d’avoine Ă  celles de l’huile, pour plus d’énergie tout au long de la journĂ©e.

Boissons nutritives

Pour les boissons nutritionnelles, l ‘huile de noix de coco pour la cuisson offre des avantages en termes de goĂ»t, de texture et de propriĂ©tĂ©s.

En ajoutant une cuillĂšre Ă  cafĂ© aux smoothies que vous prĂ©parez, vous obtenez des graisses saines, un lĂ©ger goĂ»t de noix de coco, des antioxydants et d’autres propriĂ©tĂ©s qui donnent de l’énergie.

DĂ©licieux muffins

Les recettes de pĂątisserie nĂ©cessitent toujours de grandes quantitĂ©s d’huile ou de beurre.

MĂȘme si vous ne les Ă©liminez pas des recettes, il est bon de remplacer les huiles ou les shortenings malsains par ceux qui apportent des avantages nutritionnels.

L’huile de coco pour la cuisson possĂšde les caractĂ©ristiques nĂ©cessaires pour remplacer l’huile ordinaire dans ces recettes, en veillant Ă  ce qu’elle conserve ses nutriments et offre un goĂ»t dĂ©licieux.

Du beurre de noix de coco ? C’est possible !

Le beurre est un aliment trĂšs calorique contenant des graisses qui n’ont aucun avantage pour la santĂ© des consommateurs.

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Pour la remplacer, l’huile de noix de coco a une texture similaire et un bon goĂ»t. De plus, sa graisse n’est pas nocive pour la santĂ©.

Sucrer le café

Lorsque l’on boit du cafĂ© avec du sucre, il est courant d’en ajouter plus que la quantitĂ© recommandĂ©e. A l’avenir, cette consommation exagĂ©rĂ©e peut provoquer du diabĂšte et de l’obĂ©sitĂ©.

L’huile de coco pour la cuisine est un complĂ©ment idĂ©al pour Ă©viter les problĂšmes de santĂ© Ă  long terme, pour n’avoir besoin que de quelques gouttes pour sucrer le cafĂ©.

Popcorn

Le pop-corn constitue un délicieux en-cas ou un amuse-gueule pour toute occasion.

Si vous voulez que le pop-corn soit sain, remplacez l’huile d’olive ou de tournesol par de l’huile de coco pour la cuisson.

La cuisson du pop-corn avec de l’huile de noix de coco accentue les saveurs et possĂšde deux fois plus de propriĂ©tĂ©s nutritionnelles saines.

Idéal pour la cuisson

Si vous n’avez pas de papier absorbant ou de spray antiadhĂ©sif pour recouvrir le moule lors de la cuisson, l’huile de coco est votre solution.

Prenez de l’huile de noix de coco et Ă©talez-la sur la poĂȘle. Cela Ă©vitera que vos recettes ne brĂ»lent en dessous et soient difficiles Ă  dĂ©mouler.

Huile de noix de coco sur le feu

Nous avons dĂ©jĂ  soulignĂ© les nombreux avantages de la cuisine Ă  l’huile d’olive, mais si nous vous disions qu’elle est Ă©galement trĂšs utile pour la santĂ© et les soins personnels ?

Découvrons ensemble tout ce que sa consommation a à offrir pour les soins personnels, son impact sur la santé et la vie quotidienne.

Impact sur la santé

Ce n’est pas parce que le mot huile figure dans son nom qu’il est mauvais pour la santĂ© ou qu’il va vous faire grossir.

La graisse qui compose l’huile de cuisson de la noix de coco traverse l’intestin jusqu’au foie pour amorcer la cĂ©tose, c’est-Ă -dire la combustion des graisses dans l’organisme. Ce faisant, le mĂ©tabolisme s’accĂ©lĂšre et contribue Ă  augmenter la sensation de satiĂ©tĂ©.

Il possĂšde Ă©galement d’incroyables propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales en Ă©tant capable de combattre les champignons, les bactĂ©ries et les infections, grĂące Ă  sa forte concentration en acide laurique.

Peau et cheveux

En ce qui concerne le corps, il a beaucoup à apporter, car l ‘huile de coco est un excellent produit pour hydrater le visage et les cheveux.

Il peut ĂȘtre utilisĂ© comme un Ă©cran solaire quotidien, car il offre une protection contre les rayons UVA. Il est Ă©galement souvent utilisĂ© comme dĂ©maquillant, hydratant pour les lĂšvres, crĂšme anti-Ăąge, nettoyant en profondeur, crĂšme anti-vergetures, exfoliant ou crĂšme pour le corps.

RecommandĂ© pour une utilisation de nuit, comme une crĂšme qui fournit la rĂ©paration dont la peau a besoin, avec une hydratation profonde et un contrĂŽle de l’huile naturelle de la peau

Un autre avantage de l’utilisation de l’huile de coco sur la peau est qu’elle aide Ă  restaurer son pH et Ă  prĂ©venir l’apparition de l’acnĂ© et des infections.

Pour les cheveux, il est recommandé de lutter contre les cheveux secs en appliquant quelques gouttes et en laissant agir toute la nuit

L’huile de coco permet Ă©galement de rĂ©aliser des masques nettoyants en profondeur pour le cuir chevelu, de rĂ©gĂ©nĂ©rer les fibres capillaires et de maintenir l’hydratation des cheveux.

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