Découvrez comment nettoyer une plaque de cuisson

Toute personne travaillant dans une cuisine de restaurant doit savoir comment nettoyer une plaque de cuisson pour garantir un service hygiénique et un bon fonctionnement.

Après utilisation, la plaque peut sembler ne plus jamais être la même, mais avec la bonne méthode de nettoyage, il est plus que possible de la rendre comme neuve.

Découvrez les différentes façons de nettoyer votre plaque rapidement et facilement, en tenant compte du matériau dont il est fait. En outre, nous vous montrons quelques astuces pour le garder impeccable.

Comment nettoyer une plaque de cuisson en fonte

Les plaques de cuisson en fonte sont un excellent outil pour la cuisson de divers aliments, mais elles nécessitent un nettoyage constant.

Essayez ces trois méthodes infaillibles si vous ne savez pas comment nettoyer une plaque de cuisson en fonte et en prendre soin.

Avec du vinaigre blanc

Nettoyer la plaque avec du vinaigre est un bon moyen d’éliminer les taches de rouille et les brûlures .

Pour le préparer, mélangez du détergent liquide, du vinaigre et de l’eau dans un flacon pulvérisateur. Vaporisez-le sur la plaque et laissez-le agir pendant 20 minutes.

Essuyez la surface de la plaque avec une éponge pour enlever la saleté. Lorsque vous avez terminé, essuyez avec du papier de cuisine.

Terminer le lavage en ajoutant un peu de dégraissant, rincer à l’eau et sécher soigneusement avec un chiffon.

Avec une spatule

Vous devez vous assurer que la plaque est chaude avant de commencer ce processus de nettoyage.

Prenez une spatule métallique et faites-la glisser sur la surface pour enlever les résidus de graisse incrustés.

Versez de l’eau chaude sur la plaque, en profitant du fait qu’elle est tiède, et laissez-la bouillir pour enlever la graisse qui ne s’est pas détachée avec la spatule . Retirez l’eau et continuez à laver.

Ajoutez de l’eau à la plaque. Utilisez un tampon à récurer pour gratter la surface afin d’éliminer les graisses les plus tenaces.

Utilisez du papier absorbant pour éponger l’excès d’eau, graissez avec l’huile de votre choix et c’est prêt à être utilisé.

Avec du bicarbonate de soude

Si vous vous demandez comment nettoyer une plaque de cuisson, sachez que le bicarbonate de soude est un allié pour la nettoyer en quelques minutes, en éliminant toute trace de graisse.

Éteignez la plaque et attendez qu’elle refroidisse. Étalez une bonne quantité de bicarbonate de soude sur la surface de la plaque de cuisson et versez un peu d’eau pour créer une pâte. Prenez une éponge et frottez pendant 30 minutes. Si vous remarquez que le résidu ne s’enlève pas facilement, utilisez une brosse.

Lavez la plaque pour enlever la pâte de bicarbonate de soude, épongez avec du détergent et rincez à nouveau à grande eau.

Séchez la plaque de cuisson à l’aide d’un essuie-tout et enlevez l’excédent d’eau.

Nettoyage d’une plaque de restaurant en céramique

Il s’agit peut-être d’un matériau délicat et spécial, mais il n’y a rien de plus facile que de nettoyer une plaque de cuisson en céramique

Versez de l’eau chaude savonneuse sur la surface de la plaque de cuisson et laissez-la agir pendant plusieurs minutes.

Après un certain temps, prenez une éponge et nettoyez tous les recoins de la plaque. Rincez l’eau savonneuse et utilisez un torchon de cuisine pour enlever toute l’humidité.

Lorsqu’il est comme vous le souhaitez, utilisez du papier absorbant ou chauffez la plaque pour finir de le sécher et il sera prêt à préparer vos délices.

Comment nettoyer correctement une plaque de cuisson industrielle ?

Tout restaurant ou entreprise gastronomique doit savoir comment nettoyer une plaque industrielle afin d’éviter sa détérioration et de garantir la santé de ses clients.

Ces grilles permettent de cuire divers aliments pendant le service, et elles se salissent donc souvent. Il est donc nécessaire d’éviter la prolifération de germes ou de bactéries qui peuvent causer des problèmes dans votre entreprise.

Le nettoyage des plaques de cuisson industrielles peut se faire de deux manières : avec des produits chimiques industriels ou de manière naturelle. Choisissez celui qui vous donne les meilleurs résultats.

Nettoyage avec des produits chimiques industriels

Laissez la plaque refroidir après utilisation et prenez une spatule en téflon, idéale pour enlever les résidus de nourriture et de graisse.

Ajoutez un peu de dégraissant liquide de votre choix et laissez reposer pendant plusieurs minutes. N’oubliez pas de couvrir le trou du tiroir qui recueille la graisse afin que le dégraissant ne s’écoule pas.

Versez de l’eau à température ambiante sur la surface du fer à repasser et laissez agir pendant quelques minutes.

Retirez le bouchon que vous avez utilisé pour couvrir la sortie du tiroir à graisse et laissez l’eau et la saleté s’écouler.

Terminez le processus de lavage en essuyant la plaque avec une éponge et en la rinçant à grande eau.

Essuyez l’excédent d’eau avec du papier absorbant et, si vous le souhaitez, éliminez l’eau restante en chauffant le fer pendant quelques minutes.

Alternative naturelle

Faites chauffer la plaque et ajoutez une grande quantité de glaçons. Pendant que la glace fond, faites glisser une spatule en téflon sur la surface de la plaque.

Le choc des températures entre la chaleur de la plaque et le froid de la glace permet à la saleté de se détacher facilement.

Retirez les résidus de graisse et d’aliments en les déplaçant vers le tiroir à graisse. Enfin, essuyez-le avec un torchon et il est prêt à être utilisé.

Si vous considérez que le choc thermique peut provoquer des fissures dans la plancha lors du nettoyage, utilisez une pierre ponce au risque de la rayer.

Technique de nettoyage d’une plaque de cuisson en chrome

La procédure de nettoyage d’une plaque de cuisson en chrome est similaire à celle d’une plaque en fonte, mais nécessite plus de précautions.

Le revêtement chromé de ces plaques signifie qu’elles n’émettent pas autant de chaleur vers l’extérieur. En outre, il permet une meilleure répartition de la température pendant la cuisson et donne un aspect brillant.

Au lieu d’utiliser une spatule en métal , vous devez utiliser une spatule en téflon pour enlever la graisse de la plaque de cuisson.

N’utilisez pas non plus de nettoyants de cuisine abrasifs en combinaison avec l’éponge, car cela pourrait endommager le chrome.

Nettoyage de la plancha électrique antiadhésive

Faites attention si vous ne savez pas comment nettoyer une plancha électrique antiadhésive, car la surface peut se rayer.

Pour le nettoyer, vous avez besoin d’éponges, de vinaigre blanc, de dégraissant, d’eau et de papier absorbant

Prenez un récipient et mélangez à parts égales de l’eau et du dégraissant. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre et c’est prêt à être utilisé.

Trempez l’éponge dans le mélange et frottez-la contre la surface du fer. Veillez à nettoyer même la partie la moins accessible.

Retirez le mélange de la plaque électrique antiadhésive avec du papier absorbant et faites-le chauffer pour le sécher complètement si nécessaire.

Méthode de nettoyage contre les graisses tenaces

Parfois, on essaie tellement de produits de nettoyage qui ne fonctionnent pas qu’il est fréquent d’abandonner sans savoir comment nettoyer une plaque de cuisson.

Nous avons la solution pour vous. Il suffit d’un dégraissant, d’une brosse, d’eau chaude, d’une éponge et de détergent à repasser.

Commencez à nettoyer la plaque de cuisson en mettant des gants pour protéger vos mains des produits chimiques.

Allumez la plaque et laissez-la chauffer à la température appropriée pour le lavage. Éteignez-le, brossez la surface pour enlever tout résidu alimentaire et jetez-le.

Prenez un bol et mélangez le détergent avec un peu d’eau. Mouillez l’éponge et essuyez fermement la surface du fer.

Essuyez les résidus avec les essuie-tout et c’est prêt à être utilisé.

Conseils pour bien nettoyer votre plaque de cuisson

En plus de la procédure à suivre pour nettoyer chaque type de plancha, il existe quelques conseils pour préserver son aspect et son bon fonctionnement.

Une bonne façon de faire briller votre plancha est de pulvériser un mélange de vinaigre et d’eau. Ce processus doit être effectué périodiquement, et une fois terminé, vous devez enlever tout excès avec des essuie-tout.

Toutefois, évitez d’utiliser du vinaigre sur les plaques chromés, car ce produit affecte leurs performances et leur image.

Si vous utilisez des plaques de cuisson en céramique avec des surfaces rainurées, vous pouvez remplacer les tampons à récurer par du sel. Saupoudrez de sel la plaque de cuisson, faites-la chauffer pendant quelques minutes et retirez-la à l’aide d’un papier absorbant.

Ainsi, le travail de nettoyage sera effectué en moins de 10 minutes.

Importance de l’hygiène de la plancha de votre restaurant

Savoir comment nettoyer une plancha est important pour assurer l’hygiène de l’établissement, la bonne cuisson des aliments et la santé des convives.

Un excellent nettoyage permet de garantir que les aliments sont cuits correctement et ne collent pas à la surface de la plancha. Cela les empêche d’absorber des saveurs indésirables par le biais de la contamination croisée.

En conclusion, apprendre à nettoyer une plaque de cuisson vous aidera à passer les inspections sanitaires surprises et à éviter les intoxications des clients.