Comment mettre en place une cuisine sombre ou un restaurant fantôme

La révolution des livraisons est allée de pair avec la cuisine noire ou les restaurants fantômes. Vous voulez savoir comment mettre en place une cuisine noire ? C’est plus facile que vous ne le pensez.

Comme nous vous l’avons dit dans un post précédent, ce nouveau concept commercial consiste en une cuisine où toutes sortes de plats à emporter sont préparés grâce à des applications de livraison. Un système qui, compte tenu de la crise sanitaire que nous connaissons, pourrait être la porte de sortie de nombreux restaurants.

Si vous envisagez cette possibilité, faites attention aux conseils suivants.

Des éléments pour ouvrir une cuisine sombre

Comme il s’agit d’une cuisine ouverte et qu’elle ne dispose d’aucune sorte de produits de salle tels que des tables ou des chaises, elle ne nécessite pas non plus une conception large pour pouvoir contenir une grande quantité de commandes.

Ces cuisines fantômes sont presque toujours situées dans des endroits centraux. Marchés potentiels pour les restaurants qui y sont implantés

Comme dans la cuisine sombre, il n’y a pas de contact physique avec les clients, il est nécessaire de développer de bonnes stratégies de marketing et de publicité numériques.

Ce type d’entreprise dispose d’outils tels que la présence dans les réseaux sociaux et l’interaction entre le vendeur et le client par le biais d’applications de commande.

Ainsi, vous serez reconnu par les acteurs du marché gastronomique et travaillerez à la fidélisation de votre clientèle.

Il est également important d’avoir une alliance avec une entreprise de livraison à domicile ou de former votre propre groupe de livreurs.

Si vous disposez d’un petit budget, la meilleure option est de créer une alliance avec une société de livraison. Outre l’équipe de livraison, ils disposent de la plate-forme et d’un espace conquis sur Internet.

L’établissement de cette alliance impliquera le paiement de pourcentages. Par conséquent, vous n’aurez pas les bénéfices prévus au départ.

En peu de temps, la meilleure idée est de mettre en place votre propre équipe de livreurs.

Cette action vous donnera plus de contrôle sur votre entreprise et augmentera vos bénéfices.

Considérations avant de penser à ouvrir une cuisine sombre

Avant de prendre une décision sur la pertinence de ce modèle commercial et son application dans votre restaurant, vous devez prendre en compte certains risques qui peuvent survenir dans l’élaboration de votre plan

La première est que vous devez toujours vous occuper de tout légalement, l’idéal est donc d’avoir quelqu’un pour vous conseiller lorsque vous rédigez et signez un contrat ou que vous vous occupez d’un permis.

Quant à la réception des commandes, il est nécessaire de disposer d’une plateforme de commande qui assure la promotion de votre marque. Lorsque l’on installe une cuisine sombre, il est également important d’avoir un site web où les gens peuvent passer leurs commandes.

Pour le bon fonctionnement de la cuisine, il est important que chaque cuisinier soit conscient que des commandes peuvent survenir à tout moment

Aussi, il est prioritaire de traiter les personnes qui viennent au magasin pour commander leurs plats à emporter et ensuite les commandes qui existent dans les applications.

Dans le cas de la livraison, vous devez établir les lieux où le service de livraison sera effectué et les itinéraires que vous suivrez pour atteindre votre destination le plus rapidement possible.

Si les clients ne sont pas satisfaits de l’une des livraisons, vous devez offrir un espace sur votre site web pour que vos clients puissent laisser leurs commentaires sur le service et sur la manière dont ils pourraient l’améliorer.

Nous insistons, vous devez réagir aux bons et mauvais commentaires. En cas de commentaires négatifs, contactez le client, essayez d’identifier l’insatisfaction et trouvez un moyen de la résoudre.

Les avantages et les inconvénients de la cuisine noire

Comme tout dans la vie, les cuisines sombres présentent des avantages et des inconvénients.

Chez Monouso, nous mentionnons ceux qui, à notre avis, peuvent avoir un impact sur votre entreprise, à la fois négatif et positif.

Avantages

• Parmi les avantages de ce concept, la nourriture qui sera distribuée aux clients sera fraîchement préparée et conservera sa présentation.
• Les coûts de personnel sont considérablement réduits.
• L’argent, qui devrait être consacré à la rémunération du personnel, peut être redirigé vers l’achat des meilleurs ingrédients pour les plats. Cela permettra d’élever le niveau de votre cuisine.
• Le budget d’investissement dans les ustensiles de cuisine tels que les assiettes ou les verres est réduit.

Inconvénients

• Tous les modèles ne sont pas parfaits. Parmi les inconvénients, nous avons le manque de service à la clientèle, qui peut ralentir l’établissement d’une relation client-entreprise.
• Ce simple manque de contact avec votre restaurant peut l’amener à penser que ce n’est pas la meilleure expérience.
• Vous dépendrez largement de l’Internet, du marketing numérique et du budget que vous allouerez à cette opération.

L’emballage et l’industrie de la cuisine noire

Les conteneurs dans lesquels les plats sont servis pour être livrés aux clients sont importants pour offrir un service complet et de qualité.

De manière erronée, les restaurants les plus novices commettent l’erreur d’acheter des emballages de mauvaise qualité, en croyant que c’est un bon moyen de réduire les coûts de votre entreprise.

Toutefois, parmi les actions de service à la clientèle les plus appréciées dans ce type d’entreprise, on trouve le soin maximal apporté aux commandes.

L’emballage, outre qu’il sert à déplacer la vaisselle, est un moyen de protection pour vos envois.

Nous comprenons la nécessité d’optimiser vos coûts et d’obtenir les produits de qualité nécessaires avec les meilleurs prix du marché.

Par conséquent, si vous entrez dans notre magasin virtuel Monouso, vous trouverez des emballages de la meilleure qualité au meilleur prix.

Assiettes, verres, couverts, récipients, plateaux, serviettes de table et boîtes à aliments sont quelques-uns des produits que vous trouverez dans les sections de notre magasin.

Chacun de ces produits est présenté dans divers matériaux de fabrication, en s’efforçant de vous aider à fournir un service de livraison de haute qualité.

Visitez Monouso et découvrez les produits de qualité dont vous avez besoin pour offrir à vos clients le service qu’ils méritent.