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Comment franchiser son restaurant en quelques étapes simples

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Les franchises de restauration et d’hôtellerie sont un modèle économique qui continue à se développer dans des pays comme l’Espagne. De plus en plus d’entrepreneurs choisissent d’investir dans ce type d’établissements, surtout s’ils sont soutenus par une marque reconnue.

Si vous envisagez de franchiser votre restaurant ou si vous êtes un entrepreneur qui souhaite ouvrir une chaîne de restaurants, félicitations ! Nous vous expliquons ici toutes les étapes à suivre pour atteindre votre objectif.

Qu’est-ce qu’une franchise de restaurant ?

La franchise de restaurant est un modèle commercial dans lequel le propriétaire d’une marque commerciale donne l’autorisation à une ou plusieurs personnes d’exploiter son produit, sa marque ou son restaurant. Pour ce faire, il est nécessaire de mettre en œuvre une série de mesures juridiques et commerciales.

En acquérant la franchise, le franchiseur met son expertise commerciale à la disposition du franchisé. Il partage avec lui ses stratégies commerciales et les connaissances requises pour apporter le soutien nécessaire et faire évoluer la marque. Tout cela, en échange d’un droit d’entrée et d’un droit périodique.

En général, les produits ou services vendus sont fournis par le propriétaire de la marque. De cette façon, la même qualité du produit et/ou des services est préservée dans toutes les branches.

Comment fonctionne une franchise de restaurant ?

Une franchise de restaurant consiste en l’association commerciale entre un entrepreneur possédant une marque reconnue et un entrepreneur qui souhaite utiliser son identification. Par conséquent, nous avons le franchiseur qui est le propriétaire de la marque. D’autre part, il y a le franchisé qui est la personne qui veut ouvrir l’entreprise du franchiseur dans sa localité.

Ensuite, nous expliquerons ce que chacun d’entre eux apporte :

Le franchisé

Il s’agit d’un entrepreneur qui souhaite avoir son propre restaurant, soutenu par une marque consolidée sur le marché. Ou encore, un modèle d’entreprise qui a déjà été testé par un entrepreneur et qui a été couronné de succès. Pour cela, il est nécessaire que le franchisé fasse ce qui suit :

  • Investissement initial: le franchisé doit faire un investissement initial qui couvre les ressources nécessaires pour démarrer l’entreprise qu’il souhaite franchiser. La facturation comprend le prix des machines, de l’établissement, du personnel, de la formation et du matériel publicitaire.
  • Verser le canon et les redevances au franchiseur: Le franchisé doit verser le  » canon d’ouverture  » une fois le contrat signé. Par la suite, il paiera une redevance périodique pour les services rendus et pour l’utilisation de la marque. Les redevances peuvent être mensuelles, trimestrielles, annuelles ou établies dans le contrat de franchise.
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Le franchiseur

Il s’agit d’un entrepreneur qui a déjà connu le succès avec son entreprise et qui souhaite se développer en créant une franchise de restaurant. Pour ce faire, il partage ses connaissances et son expérience avec un nouvel entrepreneur qui souhaite faire partie de sa chaîne de restaurants. Parmi les services fournis par le franchiseur figurent les suivants :

  • Le permis d’exploitation: Par le biais d’un contrat, le franchiseur accorde au franchisé le droit d’exploiter son restaurant, sa marque ou son service dans sa localité.
  • La première impulsion: Les franchises collaborent à la recherche d’un établissement adéquat, aux machines, au montage et à l’embauche du personnel qui développera l’activité.
  • Formation: Le franchiseur fournit au futur propriétaire toutes les connaissances nécessaires pour apprendre à gérer et à administrer la franchise.
  • Soutien permanent: Le franchiseur et le franchisé entretiennent une relation permanente pour traiter les questions importantes qui garantissent le succès de la franchise. Elles peuvent concerner la gestion du restaurant, les fournitures, le marketing, etc.

Comment franchiser mon restaurant ?

Si vous envisagez de franchiser votre entreprise, c’est parce que votre restaurant a déjà connu le succès et que la marque a déjà été consolidée sur le marché. En outre, vous devez avoir des personnes intéressées par votre modèle commercial. Si c’est le cas, vous pouvez transformer votre restaurant en une franchise à succès et étendre votre image et vos succursales dans une ville.

Mais, pour réussir à franchiser votre restaurant, vous devez prendre une série de mesures pour reproduire le même succès que vous avez eu avec votre restaurant original. Nous expliquons ci-dessous chacun d’entre eux :

1. Établir une image solide et attrayante

Il est important que la marque de votre restaurant présente des aspects originaux afin qu’elle soit reconnaissable par le public. Pour ce faire, vous devez créer un manuel d’image afin que vos franchisés suivent le style de vos locaux d’origine.

L’idée est que tous les établissements conservent une décoration unifiée. De cette manière, l’image de votre marque sera beaucoup plus forte et attrayante, et vous serez en mesure d’accroître sa présence par rapport aux autres entreprises de restauration et d’hôtellerie.

2. Découvrez les exigences légales pour créer une franchise

Comme toute entreprise, les franchises doivent disposer de la documentation légale de l’entreprise pour pouvoir opérer sur le marché. Pour cela, il est essentiel de s’entourer de professionnels spécialisés dans les franchises. Ils vous conseilleront et vous aideront à effectuer toutes les démarches correspondantes pour obtenir les licences qui vous donnent l’autorisation d’opérer dans d’autres lieux.

3. Créer un bureau de franchise

Vous devez créer un bureau de franchise pour fournir un soutien et une assistance technique à vos franchisés. Il vous sera ainsi beaucoup plus facile de travailler avec vos franchisés, de commercialiser et d’exploiter votre chaîne de restaurants.

4. Rédiger des manuels d’utilisation

Les manuels d’exploitation sont un outil précieux pour le succès de votre franchise. Vous devez y préciser les rôles et les responsabilités que vos franchisés doivent suivre pour exercer leurs fonctions. Pour cette raison, ils doivent être rédigés correctement, en outre, ils doivent être didactiques et faciles à lire et à interpréter.

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5. Établir un plan de publicité

Élaborez une stratégie publicitaire ou un plan de marketing pour faire connaître le nouvel établissement. Cela vous aidera à améliorer votre positionnement, vous atteindrez un public intéressé par l’essai de votre produit ou service. En outre, vous augmenterez et conserverez votre clientèle.

6. Concevoir un modèle financier

L’une des premières choses que le franchisé voudra connaître est la marge de rentabilité de l’entreprise ou du restaurant. Pour ce faire, vous devez concevoir un modèle financier solide qui projette la réalité financière de votre entreprise et démontre la viabilité et la rentabilité de votre projet.

7. Effectuer une analyse SWOT

Lors de l’ouverture d’un nouvel établissement ou du lancement d’un nouveau produit, il sera très utile de réaliser une analyse SWOT. Cela vous permettra d’identifier et d’analyser les forces et les faiblesses de votre projet. De cette façon, vous pouvez travailler à l’amélioration des aspects négatifs et tirer parti des points forts de votre restaurant.

8. Travailler en étroite collaboration avec votre réseau de franchisés

Offrez à vos franchisés le soutien nécessaire, des conseils techniques et une formation constante pour garantir le succès de l’entreprise. Pour ce faire, vous devez être clair sur le type de formation que vous fournirez à vos franchisés. En outre, vous devez également tenir compte de la formation du personnel de la franchise.

En outre, vous devez collaborer avec le franchisé dans la recherche d’un local approprié, des machines nécessaires et même dans la décoration de l’établissement. De cette façon, vous conserverez la qualité qui a toujours caractérisé votre entreprise.

9. Disposer d’un réseau de fournisseurs

Normalement, c’est le franchiseur qui doit obtenir tous les éléments indispensables à l’exploitation de la franchise. C’est pourquoi vous devez contacter les fournisseurs au niveau local ou national pour fournir à vos succursales tout ce dont elles ont besoin pour fonctionner.

Combien cela coûte-t-il de franchiser des restaurants ?

Sur le marché actuel, la franchise d’hôtels et de restaurants est l’un des modèles économiques les plus stables et les plus rentables, même en dépit de la crise. Mais, combien devez-vous payer pour franchiser des restaurants ? La vérité est qu’il n’y a pas de réponse absolue à cette question.

Les prix des franchises varient beaucoup en fonction de leur popularité. En outre, chaque franchise fixe ses propres règles et accords, y compris le coût de l’investissement initial. Pour vous donner une idée, les prix vont de 20 000 à 800 000 euros.

Maintenant que vous savez comment franchiser votre restaurant en quelques étapes simples, vous pouvez commencer à générer les changements nécessaires pour assurer le succès de votre franchise. Si vous avez des doutes, contactez-nous et nous vous conseillerons

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