Comment gérer les journées de travail dans un restaurant

Voulez-vous réussir dans votre entreprise ? Savoir comment gérer les journées de travail dans un restaurant est essentiel pour garantir que votre établissement fonctionne au mieux. Pour ce faire, vous devez mettre en pratique quelques conseils essentiels pour que ce processus se déroule de manière satisfaisante.

On dit que derrière chaque réussite dans le secteur de la restauration se cache une organisation et une gestion des équipes exceptionnelles. Ne laissez pas passer l’occasion de devenir un restaurant exemplaire en ne mettant pas en œuvre les changements nécessaires.

Jetez un coup d’œil aux conseils de base suivants pour une bonne gestion des équipes afin d’optimiser votre service et de créer un environnement de travail agréable.

Comment organiser les quarts de travail dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration : conseils

La meilleure façon de savoir comment gérer les heures de travail dans un restaurant est de prêter attention à tous les détails.

La demande, les outils de planification, les pauses, les besoins du personnel, la communication et l’égalité des équipes sont autant d’aspects que vous pouvez revoir et modifier afin de mieux organiser les horaires de travail.

Voyons comment ces aspects influencent votre restaurant et peuvent améliorer votre service.

Utilisez des applications pour planifier vos déplacements

Les applications sont vos alliées lorsqu’il s’agit de gérer les heures de travail dans un restaurant.

Ces outils vous aident à planifier les équipes, à surveiller les arrivées et les départs du personnel, à contrôler l’heure du programme de chaque journée, à réajuster l’équipe en cas d’éventualité et à vérifier les indicateurs.

TramitApp, Gesturn, Woffu, aTurnos, Just Exw et Tempusbasic sont quelques-unes des applications mobiles utiles pour remplir les fonctions de gestion des équipes dans l’hôtellerie.

Leur principal avantage est que vous pouvez vous occuper de l’organisation du personnel de n’importe où, car tout ce dont vous avez besoin est un appareil mobile avec accès à l’internet.

Organiser les équipes en fonction du nombre de clients

La rapidité du service à la clientèle est l’un des aspects déterminants d’un bon service. Cela est possible si vous disposez du bon nombre d’employés en fonction du nombre de clients.

Planifiez vos horaires de travail en tenant compte des jours et des tranches horaires où vous recevez plus ou moins de clients

Vous devez également tenir compte des visites des clients lorsque vous avez des promotions, des offres et des remises. Comme il s’agit de propositions attrayantes, vous devez faire préparer le restaurant au cas où il y aurait une arrivée massive de convives.

Une bonne organisation vous évitera d’avoir un service lent et de devoir appeler des membres du personnel en dehors de leur poste pour couvrir la demande.

Établir des horaires de travail équitables

Une autre exigence sur la façon de gérer les heures de travail dans un restaurant est de donner la priorité à des heures de travail équitables, car c’est un fait qui a un grand effet sur le personnel.

Ces heures de travail sont nécessaires pour garantir que les travailleurs inscrits sur la liste de paie respectent les heures de travail établies par la loi et pour garantir le respect des heures entre les heures de travail. Il empêche également les membres de l’équipe de travailler de nuit pendant plus d’une semaine.

L’égalité des horaires de travail garantit qu’aucun travailleur ne se sent désavantagé ou favorisé par rapport à ses collègues. De cette façon, l’atmosphère et le travail d’équipe dont chaque entreprise a besoin sont atteints.

Les pauses entre les quarts de travail sont très importantes

Plus que de prendre des pauses parce que la loi l’exige, vous devez comprendre qu’elles sont nécessaires à votre équipe pour récupérer de l’énergie et relâcher la pression accumulée pendant leur quart de travail.

Lorsqu’ils reprendront le travail, la pause aura fait son effet et ils se sentiront plus détendus et plus concentrés.

En manquant les pauses, votre équipe sera épuisée, ce qui réduira la productivité et nuira à votre entreprise.

Tenir compte des besoins du personnel lors de la planification des quarts de travail

Avant de planifier les quarts de travail des employés, demandez-leur de vous faire part de leurs préférences en matière de quarts de travail . Il vous sera ainsi facile de mettre en place un horaire de travail qui corresponde aux besoins personnels de vos employés.

Cette réunion vous permettra de connaître les priorités de vos employés en ce qui concerne les jours de congé, les vacances et les changements d’équipe. Vous devez tenir compte de chaque détail pour éviter les désagréments.

Grâce à ces informations, vous pouvez vous lancer dans la gestion des équipes dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration pendant un mois complet.

Communiquer les derniers horaires de travail au personnel

Une fois les horaires de travail du restaurant établis, il est nécessaire d’organiser une réunion avec le personnel pour l’informer de ses horaires.

C’est une bonne façon d’officialiser les quarts de travail et de leur faire savoir qu’ils commenceront à travailler dès que vous le leur direz.

C’est aussi un excellent moyen de savoir s’il y a des objections de la part de certains employés. De cette façon, le problème peut être résolu immédiatement, en présence de la personne et avant qu’il ne devienne un problème ou un inconvénient majeur.

Avantages de la gestion des équipes dans la restauration

Si vous voulez savoir comment gérer les équipes de travail dans un restaurant, vous devez connaître ses avantages.

Ce processus vous permet de tirer le meilleur parti de votre temps, tout en encourageant l’ensemble de votre équipe à atteindre les objectifs fixés dans votre entreprise.

Il est également idéal pour motiver votre personnel et augmenter sa productivité au travail, ainsi que pour obtenir un travail d’équipe optimal.

Un autre aspect à souligner est que grâce à la planification des heures de travail, la pression sur votre équipe est réduite. En ayant des horaires définis, votre personnel peut prendre sa pause sans s’inquiéter et se déconnecter de l’entreprise pendant ces jours.

Les vêtements professionnels dont le personnel a besoin pour son travail

En plus d’avoir besoin d’une bonne gestion des équipes, le personnel doit disposer des articles essentiels pour faire son travail.

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Pour commencer, votre équipe a besoin de vêtements de restauration pour travailler dans l’établissement. Cela donnera une bonne image à l’entreprise et maintiendra l’hygiène dans la cuisine.

Parmi les produits que vous pouvez acheter dans cette section figurent les toques de chef, les tabliers, les torchons de cuisine, les tabliers et les casquettes.

Vous disposez également de tout un catalogue pour explorer les produits d’hygiène et de protection, la vaisselle, les conteneurs et les sacs.

Vous savez déjà comment gérer les journées de travail dans un restaurant, il est maintenant temps pour vous de vous mettre au travail et d’obtenir un service exceptionnel dans votre entreprise.