Comment améliorer le service à la clientèle dans un restaurant en 5 étapes

En tant que propriétaire de restaurant, vous devez connaître l’importance d’une mise à jour constante qui vous permet de répondre aux attentes et aux besoins de vos clients. Comment améliorer le service à la clientèle dans un restaurant est l’un des sujets auxquels vous devez être le plus attentif afin de revoir et recycler vos habitudes périodiquement.

C’est un processus qui peut être long, mais il est nécessaire d’identifier les aspects qui ne fonctionnent plus et les moyens qui vous permettront de gagner -à nouveau- la confiance de vos clients.

Par exemple, vous devez analyser les erreurs commises lors du service à la clientèle, en identifiant les causes et planifier la meilleure façon de les corriger.

Étape 1 : Comment améliorer le service à la clientèle dans un restaurant grâce à des protocoles

Une bonne façon de commencer ce processus est d’élaborer un plan d’action pour améliorer votre restaurant. Créez un protocole qui vous permet de dresser la liste de ce que devrait être le service clientèle dans votre entreprise.

Avec ce protocole, vous établirez comment les serveurs doivent se comporter pendant la journée de travail, comment s’adresser à vos clients, le ton qu’ils doivent utiliser dans leur communication. En d’autres termes, il doit détailler les actions qui font partie du service à la clientèle

L’idée est de créer une stratégie qui garantit l’égalité de traitement, le respect et la qualité à tous les clients.

Dans ce protocole, vous devez inclure le parcours de formation de vos employés. De cette façon, le protocole passera entre les mains de chaque nouvelle recrue.

En plus de vous assurer que vos clients sont satisfaits du service offert et ne quittent pas l’établissement avec un avis négatif, vous aurez votre personnel motivé par la possibilité de croissance que vous leur offrez

Étape 2 : Recrutez du personnel passionné par le secteur de l’hôtellerie et de la restauration

N’engagez pas la première personne qui postule pour le poste de serveur et ne tenez pas compte de l’ancienneté ou de l’expérience professionnelle antérieure.

La passion, l’attitude et la vocation pour le travail doivent être vos pierres angulaires lorsque vous recrutez un serveur ou tout autre membre de votre personnel.

Avant de prendre la décision d’embaucher sur une base temporaire ou permanente, testez vos options potentielles pour déterminer si elles répondent à ce que vous recherchez.

En faisant de cette pratique une politique dans votre entreprise, vous vous aiderez à embaucher la personne idéale et à éviter la redoutable rotation du personnel.

Étape 3 : L’importance de la formation du personnel

La formation du personnel fait partie des stratégies visant à améliorer le service à la clientèle dans un restaurant.

Un client de votre entreprise s’attend à ce que chaque serveur soit capable de répondre à ses questions, de connaître le menu et les recommandations d’association pour chaque plat de votre offre gastronomique.

Il est donc nécessaire de mettre en place un processus de formation qui leur permette de connaître les plats de la carte, de faire des recommandations en fonction des goûts de vos convives et d’ avoir une longueur d’avance tout au long du service.

Un bon service à la clientèle dans un restaurant est votre objectif principal. Assurez-vous que c’est le meilleur en mettant régulièrement à jour les connaissances de chaque membre de votre équipe.

Étape 4 : Plan d’action pour améliorer un restaurant en mettant l’accent sur le client

Il ne s’agit pas seulement d’attirer des clients, l’idée est de les fidéliser, c’est-à-dire qu’après la première visite, vous deveniez l’une de leurs options préférées et qu’ils vous choisissent fréquemment

En plus de suivre le plan d’action pour améliorer un restaurant et son service à la clientèle, chaque membre de votre équipe doit s’assurer que ses actions démontrent un réel engagement envers les clients.

Se souvenir de leur nom, de la table à laquelle ils préfèrent s’asseoir, de leurs allergies et intolérances, des plats qu’ils commandent ; voilà quelques-unes des considérations que les clients apprécient et qui les incitent à fréquenter votre restaurant plus souvent

Ces petits gestes garantissent un service personnalisé idéal, dont ils se souviendront toujours et qu’ils apprécieront, mais surtout : dont ils se souviendront longtemps

Comme il est difficile pour tout le monde de connaître les caractéristiques de base de chaque client qui visite le restaurant, il est bon d’organiser des fichiers avec les informations de vos clients les plus fidèles

Ainsi, toute l’équipe de votre restaurant aura accès aux informations dont elle a besoin pour fournir un service mémorable.

Étape 5 : Le travail d’équipe pour améliorer le service à la clientèle dans un restaurant

Améliorer le service dans un restaurant, c’est aussi travailler en équipe

Dans le cas de votre entreprise, il s’agit d’un effort conjoint entre l’hôte, les cuisiniers, les serveurs, les caissiers et vous en tant que propriétaire du restaurant.

Rompre avec l’idée erronée que la qualité du service est uniquement la responsabilité des serveurs, ils sont en première ligne, les plus visibles, mais pas les seuls.

Imaginez l’expérience d’un client qui, après avoir été excellemment servi, se rend aux toilettes et les trouve sales, ou qui voit arriver sur sa table un plat qui ne ressemble pas à ce qu’il a commandé ou qui est froid. Oui, c’est mauvais. Une chose ne compensera pas une autre.

L’effort combiné de chaque membre de l’équipe, ainsi que les spécialités préparées par le chef, suffiront à faire revenir le client dans votre établissement

Monouso : Un emballage élégant pour un service mémorable

L’une des stratégies pour améliorer le service à la clientèle dans un restaurant consiste à disposer de produits d’accueil de qualité, ciblés et conçus pour répondre aux exigences spécifiques de ce secteur.

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