Saviez-vous que si vous ne savez pas comment maintenir active la chaîne du froid alimentaire, vous mettez la vie de vos clients en danger ? Il est certain que ce processus est d’une grande impor…
La conservation des fruits de mer est une question délicate, car il s’agit d’un produit périssable qui perd sa qualité et sa fraîcheur en peu de temps. La principale recommandation est de…
Vous vous êtes déjà demandé comment réchauffer une pizza ? Bien que réchauffer une pizza semble être une tâche simple, de nombreuses personnes se retrouvent avec des aliments grillés, secs, brûlés, fr…
Les normes de sécurité alimentaire font référence à des pratiques de préparation et de stockage appropriées afin d’éviter les maladies d’origine alimentaire. Ces normes sont impératives po…
Certains aliments sont plus faciles à conserver que d’autres, tout dépend du type d’aliment, mais voici les meilleurs conseils pour utiliser des barquettes pour emballer la viande et les s…
Comment laver efficacement les fruits et légumes ? Cela semble être une question simple, mais chaque professionnel de la restauration devrait comprendre l’importance de laver les produits frais…
Si vous faites partie de ces personnes qui utilisent des récipients pour congeler tous les aliments que vous achetez au supermarché, pour les conserver plus longtemps, vous êtes au bon endroit. Le sto…
Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments, qui ont la capacité de générer une réaction incontrôlée chez certains consommateurs. En France, la réglementation indi…
La pandémie a transformé notre vie quotidienne, et Noël avec le COVID n’allait pas faire exception. Le dîner de Noël en famille sera différent cette année, mais si nous prenons une série de préc…
Il nous est arrivé à tous que, d’un jour à l’autre, notre réfrigérateur dégage une odeur désagréable. Cela se produit parce que nous laissons des aliments à forte odeur à découvert ou ne l…
