Conseils pour rédiger une carte des sandwichs

Avoir une carte des sandwichs est une excellente idée pour augmenter la trésorerie de votre entreprise.

Les sandwichs sont depuis longtemps considérés comme une option très rentable pour les bars et les restaurants.

Ils sont généralement fabriqués avec peu d’ingrédients et sont très rapides à préparer, ce qui offre la possibilité de générer de bons revenus avec peu d’efforts.

Vous souhaitez avoir une carte de snacks originaux qui éblouira vos invités ? Voici les secrets pour y parvenir.

Comment préparer une carte des sandwichs

La première approche, lors de la rédaction de votre carte de sandwichs, consiste à prendre en compte les fondations sur lesquelles votre restaurant est construit.

Qu’est-ce que cela signifie ? Ne prenez pas un chemin différent de celui qui a déjà marqué votre restaurant. Le menu des sandwichs doit se combiner – à la perfection – avec tout ce que vous offrez dans votre entreprise : nourriture et boissons.

Pour ce faire, il faut tenir compte des aspects suivants :

• Type d’entreprise : tout comme pour la carte des vins ou la carte des plats que vous proposez dans votre entreprise, le type de restaurant déterminera la carte des sandwiches qui doivent faire partie de votre menu. Ils doivent être en corrélation avec tout ce que vous proposez.
• Public : le deuxième aspect, et le plus important, est de prendre en compte le public qui fréquente votre entreprise. Connaître leurs goûts vous donnera la meilleure indication pour prendre une décision profitable qui générera le flux attendu.

Conseils pour la préparation d’une carte des sandwichs

Le succès de la carte des snacking n’est pas défini par la chance, il vaut mieux prendre le temps de faire une carte qui rapporte.

En ce sens, il est recommandé de procéder à l’analyse suivante des différents aspects des résultats obtenus dans votre restaurant. Voyons voir ce qu’ils sont.

Analyse des performances

Quels sont les plats qui vous donnent de meilleures marges bénéficiaires ? Calculez le coût de production, le prix de vente, les bénéfices réalisés par chaque plat et vous pourrez savoir quel est le plat le plus rentable de votre menu.

Avec certains des ingrédients qui font partie de ce plat, vous pouvez faire un sandwich et l’incorporer dans votre menu.

L’idée est d’obtenir des marges bénéficiaires similaires à celles des plats les plus vendus dans votre restaurant.

Attentif à la popularité

Outre l’étude des bénéfices que vous réalisez avec chaque recette, un autre aspect à étudier est la popularité de chaque option de votre menu.

Cela vous permettra de savoir quels sont les ingrédients que vos clients habituels préfèrent. Donc, si vous avez un plat de fruits de mer parmi les plus populaires, faites des sandwiches de fruits de mer et incluez-les dans votre carte.

Cela ne veut pas dire que vous êtes ennuyeux et que vous proposez la même chose dans différentes présentations, l’idée est d’utiliser les données que votre propre restaurant vous propose pour les utiliser à votre avantage.

Les aspects qui composent votre carte de sandwichs

Voyons maintenant quels sont les aspects concrets à prendre en compte lors de la rédaction de votre menu sandwich.

Format du menu sandwich

Sans s’écarter du style de la carte du restaurant, la carte des sandwichs doit avoir un format clair et défini.

En fonction de la quantité de sandwichs que vous allez inclure dans votre menu, vous pouvez choisir deux ou trois prospectus, l’idée étant de présenter toute votre offre de manière confortable.

Le besoin d’images

Le marketing sensoriel devient l’un de vos meilleurs alliés pour la réalisation d’une carte de sandwichs.

C’est pourquoi il est important d’utiliser intelligemment les images qui montrent vos délices. N’oubliez pas que la première bouchée se fait avec les yeux.

Police de caractères

La police de caractères est un élément important de votre menu de collation. Tenez compte des polices de caractères utilisées dans votre entreprise. Ce menu ne doit pas recréer un aspect différent de celui que vous utilisez.

Au-delà des aspects graphiques et des couleurs que vous choisissez, le plus important est que votre menu de sandwichs soit lisible sans effort.

Déclarer les allergènes

Peu importe que vous connaissiez bien votre client et que vous sachiez tout sur ses plats préférés, il y a des aspects que vous ne connaissez peut-être pas. Parmi ce manque de connaissances, on peut citer les aliments auxquels ils sont allergiques.

Pour éviter les problèmes, il est recommandé d’inclure les ingrédients de chaque recette dans votre menu de sandwichs, en insistant sur ceux qui peuvent générer des réactions allergiques chez vos invités.

N’oubliez pas les petits

Les enfants sont aussi vos clients. Incluez dans votre menu des collations appétissantes pour eux.

Il y a des aliments que la plupart des enfants aiment, comme ceux qui sont faits avec du poulet ou du fromage. Préparez des en-cas avec ces ingrédients et vous serez sûr de réussir.

Les erreurs à éviter lors de la préparation de votre carte de sandwichs

Comme nous l’avons vu, faire une carte de collation peut être un chemin de fleurs ou d’épines, tout dépend de l’attitude avec laquelle vous assumez ce chemin.

Pour éviter d’être blessé par des épines, nous énumérons les erreurs les plus courantes commises lors de la rédaction de la carte des sandwichs par les bars ou les restaurants :

• En évitant d’offrir les mêmes options que vos concurrents. L’offre différenciée est ce qui attirera l’attention de vos nouveaux clients, qui ne mangeront pas la même chose que ce qu’ils trouvent dans d’autres espaces.
• Lorsque vous indiquez le prix de chaque sandwich, placez-le à la fin de la description. Il n’est pas recommandé de les placer alignés à droite de chaque sandwich. Cela garantit que le client choisira par le prix et non par la description.
• Les analystes de la psychologie des consommateurs indiquent que le fait de placer le signe monétaire, dollar ou euro, à côté du prix donne plus d’importance à cet aspect. L’idéal est que le client lise et tombe amoureux, et pas seulement à cause du prix.
• Si l’on continue avec les prix, rien n’est plus désagréable qu’un prix périmé. Un client peut penser que vous le trompez. Évitez d’utiliser une carte de snacking avec d’anciens prix.
• À moins que le concept de votre restaurant ne consiste à offrir des milliers d’options pour un seul type de plat, réduisez votre menu de sandwichs. La plupart des gens ne veulent pas passer beaucoup de temps à lire des centaines de choix pour une collation.
• La carte des sandwichs fait partie de votre restaurant. Ne livrez pas un mauvais menu. Sinon, votre client pensera que vous ne vous occupez pas des détails.
• Enfin, soyez attentifs aux tendances et essayez d’être les premiers à les proposer. Il vaut toujours mieux être un pionnier qu’un suiveur.

De meilleurs emballages pour les sandwichs

Pour servir les en-cas de votre entreprise de manière bien visible et offrir à vos clients une expérience unique, vous devez utiliser les meilleurs emballages à sandwichs.

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Pour toute commande supérieure à 99 euros, les frais de port sont gratuits. Vous le recevrez – dans un délai maximum de 72 heures – à l’adresse que vous aurez indiquée.