Connaître le revpash et les avantages de l’appliquer dans votre restaurant

L’un des outils qui vous permettra de connaître les bénéfices de votre entreprise est le revpash , qui se concentre sur les revenus obtenus par chaque place disponible dans votre restaurant.

Pour appliquer le revpash dans votre restaurant, il est nécessaire de connaître une série d’aspects qui serviront de guide pour mettre en valeur et obtenir la préférence de vos clients.

Restez avec nous et apprenez à calculer le revpash du restaurant, les éléments qui le composent, ainsi que les clés nécessaires pour l’améliorer.

Concept de base du revpash

Le mot revpash vient de l’acronyme anglais Revenu par heure de siège disponible, qui n’est rien d’autre que le revenu que vous recevez pour chaque siège de votre entreprise pendant les heures de service.

Il est ainsi possible de connaître les performances de l’attribution des sièges de votre entreprise et d’établir des stratégies qui vous permettent d’améliorer vos bénéfices sans affecter le service à la clientèle.

Revpash : formule pour le calculer

Le calcul du revpash, une formule appliquée pour connaître le gain estimé de la capacité de votre salle, s’obtient en divisant les revenus perçus par heure par le nombre de places disponibles , pendant la même période.

Nous allons appliquer le calcul du revpash du restaurant en appliquant la formule dans l’exemple suivant : une entreprise qui reçoit 600 euros à l’heure du déjeuner, ayant 30 places pour ses clients

En appliquant la formule, on peut faire la moyenne des revenus de chaque client, soit 20 euros pendant l’heure du déjeuner.

Toutefois, il est important de noter que ce calcul peut être affecté par les changements de saisons et les décalages, c’est-à-dire qu’il n’est pas maintenu dans le temps

Éléments nécessaires pour calculer le revpash avec succès

Parmi les éléments nécessaires au calcul du revpash du restaurant, on peut citer

• Poursuivre les réservations faites en fonction des places et des tables disponibles par heure.

• Avoir une clientèle stable.

Rappelez-vous que pour obtenir un vrai calcul du revpash on utilise -comme base solide- ces données et elles sont uniques de votre restaurant, c’est-à-dire que vous ne pouvez pas utiliser des données d’exemple ou de votre concurrence.

Pourquoi utiliser le revpash dans un restaurant ?

Il y a plusieurs raisons d’utiliser le revpash au restaurant, parmi lesquelles nous pouvons mentionner les suivantes :

• Pour obtenir des performances élevées.Offrir une excellente attention et un excellent service à vos clients.

• Pour déterminer les revenus réels que l’entreprise reçoit.

• Vérifier les options de menu les plus demandées par les clients, ce qui vous permettra d’apporter des adaptations ou des modifications au menu proposé.

• Optimiser l’organisation des horaires pour réduire les pertes.

Les clés pour améliorer le revpash

Pour augmenter le revpash, vous pouvez prendre diverses mesures ou appliquer des stratégies éprouvées dans le secteur, mais il sera toujours ancré à la capacité de votre restaurant.

D’autres aspects de la valeur à prendre en compte pour optimiser le revpash sont

Améliorer l’apparence de votre menu

Pour améliorer l’apparence de votre menu, il est nécessaire de travailler sur la conception du menu , dans lequel les plats sont mis en évidence, en montrant des photographies afin que le client ait une idée claire du plat proposé.

En outre, il est important d’indiquer le coût de chaque plat, afin que vos clients puissent calculer leurs dépenses.

Il est également recommandé d’inclure dans le menu une liste d’options variées avec des plats préparés avec de nouveaux ingrédients, avec une présentation remarquable capable de motiver les convives à les choisir et à en faire leurs préférés.

Enfin, il est bon d’inclure une brève description de chaque plat au menu. Il permettra au client de connaître les ingrédients qui ont été utilisés lors de la préparation de chaque recette.

Formez vos serveurs

Un autre aspect important pour améliorer le revpash est la formation du personnel, avec cela vous obtiendrez que les serveurs sachent comment donner une meilleure attention au client, en offrant des recommandations pour la consommation d’assiettes et de boissons.

D’autre part, le personnel aura les connaissances nécessaires pour traiter toute plainte que le restaurant pourrait avoir et pour résoudre les désagréments.

Proposez toujours vos desserts

Une stratégie à garder à l’esprit pour améliorer le restaurant revpash est d’offrir à vos clients un service supplémentaire, qui attire l’attention et qui, à son tour, satisfait le besoin de consommation d’un client.

Vous pouvez choisir de proposer une carte de desserts qui comprend des options pour chaque type de goût, des sucreries hypocaloriques aux sucreries traditionnelles les plus appétissantes, celles qui ne lésinent pas sur les calories.

Il est recommandé que la carte des desserts soit présentée de manière attrayante , ce qui encourage le client à terminer son repas en dégustant un délicieux dessert.

Utilisez les plats personnalisés

Les plats personnalisés sont une autre solution idéale pour améliorer le revpash de votre entreprise , une option dans laquelle vous donnez à vos clients la possibilité de choisir le type de nourriture à inclure dans leur menu.

Cette action est source de satisfaction pour le client, car elle lui permet – en quelque sorte – de décider des ingrédients à inclure dans la préparation du plat qu’il souhaite consommer, en laissant de côté les menus disponibles dans la carte.

Ce type de proposition est fonctionnel dans les restaurants informels et les fast-foods

Faites la promotion de votre restaurant pour que plus de gens le fréquentent

Promouvoir votre restaurant pour attirer plus de clients – sans aucun doute – est une action qui vous permettra d’augmenter les résultats du revpash.

Pour y parvenir, il est nécessaire de mettre en œuvre des stratégies destinées au public cible, axées sur l’excellent service du restaurant, qui permet de montrer aux clients l’expérience inégalée qu’ils pourraient apprécier en visitant ce lieu.

Les réseaux sociaux constituent un moyen efficace de faire de la publicité pour votre restaurant . N’oubliez pas d’être présent sur les réseaux où vos clients réguliers prennent vie et où vous pouvez joindre la bonne personne pour votre restaurant.

Améliorez votre image et revpash avec des produits de qualité

L’image est l’une des clés essentielles pour attirer les clients dans un restaurant, il est donc essentiel de la conserver à tout moment.

En offrant aux clients des espaces confortables pour leur plaisir, avec des designs harmonieux et élégants, on améliore le rendement du restaurant, ce qui permet d’obtenir la préférence des clients et donc une meilleure performance par siège disponible.

Une autre option intéressante consiste à utiliser de la vaisselle, des verres, des couverts, des serviettes et des nappes de table de haute qualité, attrayants et fonctionnels.

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