10 nouvelles tendances en matière de restauration pour 2022

Chaque année, de nouvelles tendances apparaissent dans les restaurants et révolutionnent le secteur de la restauration. Nouveaux aliments, nouveaux services, nouveaux besoins, nouvelles technologies… les aspects qui introduisent des nouveautés dans ce secteur sont nombreux et pour maintenir la barre haute pour votre clientèle, il est très important que votre restaurant soit au courant de tous ces éléments. Et essayez de les introduire dans votre entreprise.

2022 est également une année très attendue pour l’ensemble du secteur gastronomique, comme vous le savez déjà. C’est censé être l’année d’une nouvelle normalité, plus normale que nouvelle, avec beaucoup moins de restrictions. Cela a déjà commencé dans certains endroits. Cependant, certains changements introduits par COVID-19 tout au long des années 2020 et 2021 pourraient bien être là pour rester.

En tant que responsable d’un établissement, vous devez connaître et analyser toutes ces tendances gastronomiques afin de les mettre en pratique et d’offrir un meilleur service à vos clients. Pour être à la hauteur de leurs attentes.

Certaines d’entre elles sont en cours de développement depuis des années, mais elles ont pris de l’ampleur dans le secteur et devraient se poursuivre pendant longtemps.

Jetons un coup d’œil à ces nouvelles tendances en matière de restauration qui vont balayer le secteur en 2022.

Le “zero-touch” reste l’une des nouvelles tendances de la restauration

Avec l’avènement de COVID-19, le “zéro contact” a été installé dans tous les restaurants du monde. Et dans toutes les entreprises du monde. Et dans tous les domaines de notre vie professionnelle et quotidienne

Les distances de sécurité, les lettres numériques via QR ou la commande à domicile restent une tendance pour 2022.

Il sera désormais plus courant de scanner un code QR pour consulter le menu, ainsi que de se connecter au site web ou à l’application mobile du restaurant pour passer une commande.

Au fur et à mesure que le service progresse, vos clients peuvent payer le service via ces mêmes plateformes et partir quand ils ne veulent plus rien consommer.

L’idée de cette nouvelle tendance pour les restaurants est que le contact entre le client et le serveur est réduit au minimum (au moment de la livraison et du retrait des plats commandés par les convives).

Ce type de service réduit également – de manière significative – les temps d’attente des clients pendant le service, ce qui ajoute des points à l’efficacité de votre restaurant.

Adaptation du menu

Jusqu’à il y a quelques années, certains restaurants choisissaient d’ajouter de nouveaux plats à leur menu tous les deux ans ou de faire une rotation du menu en fonction de la saison.

Parmi les nouvelles tendances de la mode gastronomique 2022, il y a l’adaptation de votre menu aux préférences du client, en rendant le menu le plus flexible possible !

Actuellement, les entreprises de type “build-your-own” sont populaires, où le client commande un plat simple qui fait partie du menu et le personnalise avec les ingrédients qu’il souhaite.

Ainsi, les convives vivent une expérience centrée sur leurs envies, avec la possibilité de manger juste ce qu’ils veulent.

Restaurants pop-up : attention à cette tendance gastronomique !

Bien que les restaurants pop-up ne soient pas une invention récente, ils constituent pour l’instant une bonne idée commerciale et font partie des nouvelles tendances en matière de restauration

Ces restaurants nomades servent des centaines de personnes par semaine, se rendant dans différentes régions du pays, où l’attente est fondamentale pour que le rassemblement à chaque point soit un véritable succès.

Il s’agit d’un concept intéressant à la fois pour les entrepreneurs nomades qui cherchent à donner un impact à leur proposition en la transportant de ville en ville, et pour les vétérans de la cuisine. Cette tendance inclut la scission des lieux pour créer des expériences pop-up en dehors de vos frontières habituelles.

Cela vous permet de générer plus du double des bénéfices d’un restaurant établi, car vous générez beaucoup d’attentes dans des endroits où les gens ont peut-être entendu parler de vous mais ne vous avaient pas approché en raison de la distance.

Tendances en matière de restauration : Cuisine fantôme

Vous souhaitez installer votre restaurant dans une autre région, mais vous ne trouvez pas l’emplacement idéal ? La dark kitchen est l’une des tendances en matière de restauration qui retiendra votre attention.

Il s’agit d’établissements qui disposent de l’équipement idéal pour préparer l’offre gastronomique de votre entreprise, mais en la conservant comme une activité en ligne

Vous devez engager du personnel pour préparer les plats, les emballer et effectuer les livraisons à domicile . Ce dernier service peut être omis si vous inscrivez votre entreprise sur les applications de services de livraison à domicile.

Il n’est pas seulement fonctionnel pour ceux qui ont déjà un établissement servant des clients, mais aussi pour ceux qui font leurs premiers pas dans la gastronomie et n’ont pas l’argent pour acheter ou louer un établissement.

2022 est l’année de la cuisine végétalienne ?

Ces dernières années, les gens sont devenus plus sensibles à l’environnement, ce qui s’est répercuté sur la gastronomie où, parmi les nouveautés culinaires, la tendance est aux aliments biologiques ou naturels.

Il est donc fréquent de se promener dans les rues de la ville et de tomber sur plusieurs commerces gastronomiques qui ont soit mis à jour leurs menus pour y ajouter des alternatives végétariennes, soit sont 100% végétaliens ou végétariens.

Compte tenu de la forte demande pour ce type de restaurants, il est judicieux d’intégrer quelques options végétariennes et végétaliennes dans votre menu. Egalement des alternatives saines, pauvres en graisses, en sucre et en sel.

Vous pourrez ainsi répondre aux besoins de tous les visiteurs de votre établissement, sans avoir à modifier d’autres plats. Le fait de devoir demander si vous avez des plats végétariens met souvent les convives mal à l’aise. Indiquez clairement sur le menu ce que vous proposez comme légumes et listez tous les ingrédients pour qu’il n’y ait aucun doute.

Un bar à emporter, s’il vous plaît !

Comme les restaurants, les pubs prévoient de maintenir le modèle de la vente à emporter.

Avec l’arrivée de la pandémie, nous avons cessé de fréquenter les bars et beaucoup ont appris à préparer leurs boissons préférées avec des mélanges tout prêts.

Cependant, avec l’ouverture récente de ces espaces au public, on constate que certaines personnes ont préféré continuer à préparer leurs cocktails maison plutôt que de se rendre dans un bar.

Par conséquent, si votre entreprise est un bar à cocktails, un pub ou un bar spécialisé dans les cocktails et les boissons mélangées, il est judicieux d’inclure un service de livraison à domicile avec le kit essentiel pour qu’ils puissent préparer les boissons qu’ils apprécient tant dans vos locaux.

Restauration + écologie

L‘écologie est présente dans les nouvelles tendances des restaurants du monde entier.

Les clients du secteur de l’hôtellerie et de la restauration apprécient l’engagement en faveur de l’environnement des établissements qu’ils visitent et ceux qui ne participent pas à ce changement commencent à perdre des réservations.

Pour éviter ces conséquences, les restaurants mettent en œuvre des actions durables telles que le recyclage, la réduction de la production de déchets, la réduction de la consommation d’énergie, l’utilisation d’emballages biodégradables et l’achat auprès de fournisseurs durables. Pour que cet engagement soit clair, utilisez les médias sociaux et publiez régulièrement des messages sur le type de mesures que vous prenez pour réduire la consommation d’eau et d’électricité, lutter contre la production de déchets ou opter pour des emballages durables.

Libre-service pour les marcheurs

Que penseriez-vous si vous pouviez avoir un drive-in, mais sans véhicules ? Cool, n’est-ce pas ?

Le libre-service à domicile est l’une des tendances de la restauration qui a eu un impact important après le début de la pandémie, les clients prenant leurs commandes sur le trottoir.

Cette tendance devrait se poursuivre dans les années à venir et constituer une importante source de revenus pour les entreprises de restauration.

Achetez-le, faites-le, profitez-en

Les kits d’ingrédients alimentaires font partie des nouvelles tendances de la restauration qui se sont imposées cette année et qui devraient continuer à le faire.

Plusieurs restaurants ont lancé des kits de repas pour préparer les plats préférés de leurs clients à domicile, afin de s’assurer un ticket séparé du service de livraison à domicile.

Si vous souhaitez offrir à vos clients la possibilité de reproduire vos meilleurs plats à la maison, le kit doit contenir à la fois les ingrédients nécessaires (et dans certains cas des ustensiles) et des instructions détaillées, étape par étape, sur la façon de préparer le plat.

La gastronomie transformée en spectacle

La gastronomie immersive est une tendance gastronomique qui vise à offrir une expérience unique.

Il s’agit d’offrir un spectacle à vos clients pendant qu’ils dégustent les plats qui leur plaisent dans votre menu.

Autre exemple de gastronomie immersive : les services de restauration qui promettent une expérience dont tous les sens, à l’exception de la vue, sont les protagonistes.

Cela est rendu possible en plaçant les convives dans des pièces sombres et en portant des masques. De cette façon, ils aiguisent leurs sens et apprécient davantage les textures, les saveurs et les odeurs des plats du menu.

La réalité virtuelle, les serveurs robots et la décoration du restaurant entrent également en jeu ici. L’originalité occupe à nouveau le devant de la scène dans les salles à manger, et pas seulement dans les cuisines.

Emballage durable pour la livraison

La qualité est un aspect qui ne se démode jamais et ne cesse d’être une tendance dans les restaurants. Année après année, nous recherchons l’attention et la qualité dans nos restaurants préférés. Ce phénomène a été transféré à la livraison ou à la livraison à domicile, où il est de plus en plus important qu’un bon plat soit accompagné d’un emballage à la hauteur : en termes de présentation et en termes de préservation des propriétés et de la température des aliments.

Pour garantir la qualité des plats que vous servez dans votre restaurant, vous devez faire appel à un fournisseur fiable qui vous offre un produit de la qualité requise. En 2022, la tendance sera de plus en plus aux emballages durables et écologiques fabriqués à partir de matériaux aussi variés que le carton, la canne à sucre ou la pulpe de blé.

Intégrez-les dans votre restaurant dès aujourd’hui et prenez une longueur d’avance sur les nouvelles tendances de la restauration pour 2022. Et aux meilleurs prix ! Dans notre boutique en ligne, vous trouverez une large gamme de produits jetables pour une livraison 10 étoiles. Parmi les produits que nous proposons figurent des assiettes, des plateaux, des bols, des miniatures, des couverts, des verres et des tasses, fabriqués dans différents styles, ce qui nous permet de nous adapter à tout type d’entreprise. En outre, pour que vous puissiez vous inscrire dans la tendance écologique, la plupart de nos produits sont réutilisables et biodégradables.