Quels sont les moules qui peuvent être mis au four ?

Si vous envisagez de réaliser une recette, où vous montrez toutes vos compétences culinaires, il est important de savoir quels moules peuvent être mis au four.

Il existe une grande variété de moules à pâtisserie qui diffèrent par leurs matériaux, leurs formes ou leurs tailles, mais ils ont tous en commun la garantie d’une excellente cuisson des aliments.

Découvrez quels récipients peuvent être mis au four, utilisez-les à la maison et remarquez la différence dans la cuisson de vos aliments.

Moules au four

Il est courant de choisir des moules métalliques en acier et en aluminium, car ce sont eux qui garantissent que les aliments seront bien cuits et que le récipient ne sera pas endommagé.

Cependant, il existe des moules qui peuvent être mis au four faits d’autres matériaux que le métal.

En fonction des moules qui peuvent être mis au four, analysez leur utilisation et les avantages pour la cuisson des recettes que vous avez en tête.

Aluminium

Les moules en aluminium sont un choix classique pour la cuisson des aliments .

Ces barquettes ou plateaux permettent aux aliments de cuire rapidement, car l’aluminium est un matériau qui absorbe rapidement la chaleur et la répartit dans tout le moule.

Cependant, vous devez les manipuler avec précaution afin de ne pas les cabosser. Autre chose à garder à l’esprit : il n’est pas judicieux de couper directement dans le moule pour éviter les rayures.

Acier inoxydable

Les autres moules qui peuvent être mis au four sont en acier inoxydable. Ces moules garantissent une plus grande résistance que ceux en aluminium.

Ce sont des moules qui ne sont pas endommagés lorsqu’ils sont frappés parce que c’est un matériau dur, mais cette qualité fait qu’il chauffe lentement et que la chaleur n’est pas répartie rapidement dans le moule.

Fer blanc

Les moules en fer blanc ne sont plus très utilisés de nos jours , sauf par les cuisiniers qui les utilisent pour la cuisson de certains aliments.

Le fer-blanc est un matériau qui permet une cuisson uniforme des aliments, mais son lavage et son entretien sont complexes à réaliser.

Porcelaine

La porcelaine est un matériau qui doit passer par certains processus pour être transformé en moules à mettre au four.

Si vous achetez un moule en porcelaine qui a été vitrifié, vous pouvez l’utiliser sans danger pour la cuisson. Sinon, il ne résistera pas à la température et se fissurera.

Les moules en porcelaine sont une option qui permet de bien cuire les aliments et vous garantit une bonne image du produit fini, sans avoir à le démouler.

Verre

Une situation similaire se produit avec les moules en porcelaine. On considère que le verre convient à la cuisson tant qu’il est trempé.

Si vous mettez un moule en verre normal dans le four, le choc thermique le fera éclater.

Silicone

Les moules en silicone vous offrent de nombreux avantages lors de la cuisson.

Vous devez tenir compte du fait que les moules supportent les bonnes températures pour les recettes que vous allez faire cuire et qu’ils ne distribuent pas la chaleur aussi bien que le métal.

Ce qu’il y a de mieux avec les moules en silicone, c’est que les produits de boulangerie ne sont pas difficiles à démouler, qu’ils sont faciles à laver et qu’ils ont des formes qui attirent l’attention.

Plaques

Les plaques ou plateaux sont des moules à mettre au four lors de la cuisson de pains, de biscuits ou de pâtisseries.

Ils sont plats et cela permet de répartir la chaleur sur toute la longueur. Selon le plateau que vous achetez – avec ou sans revêtement antiadhésif -, il sera plus ou moins facile à laver.

Une autre option consiste à placer du papier sulfurisé sur le plateau, ce qui facilite la cuisson des aliments et le nettoyage du plateau.

Conseils pour choisir les moules idéaux à utiliser au four

Lorsqu’on examine quels moules peuvent être mis au four et lesquels ne le peuvent pas, il y a des facteurs importants qui vont au-delà du matériau.

L’un des détails à prendre en compte est le type de four dont vous disposez. Peu importe que votre four soit électrique, à gaz ou à vapeur, ils peuvent tous utiliser les mêmes moules.

Mais, si elle est électrique, il est recommandé d’utiliser des plateaux perforés afin de mieux cuire les aliments dont le jus fuit.

Un autre point important est que les plaques de cuisson foncées ont tendance à mieux absorber et répartir la chaleur que les plaques claires.

Cela signifie que, pour que la recette ne brûle pas, vous devez avoir un contrôle constant sur la cuisson et la température du four.

Enfin, il faut souligner que les plaques permettent une cuisson plus rapide et plus homogène, contrairement aux moules profonds.

Types de moules que vous devez connaître

Selon les aliments que vous allez cuire, il existe un type de moule qui convient à la cuisson au four.

Chacune de ces recipients permettra de fournir la cuisson spécifique requise pour chaque recette et ne sera pas ruinée par l’utilisation d’une mauvaise poêle.

Classiques

Les moules classiques sont ceux qui sont généralement ronds ou carrés.

Ces moules sont utilisés pour la cuisson des gâteaux et sont disponibles en différentes tailles.

Moules à cupcakes

Les moules à cupcakes sont munis d’indentations pour y placer les gobelets en papier , y verser la pâte et attendre la cuisson des muffins, des cupcakes ou des petits gâteaux.

L’indentation de ces moules permet également de cuire des tartelettes ou de faire des paniers avec de la pâte brisée.

Ces moules sont disponibles dans les magasins avec des tailles différentes, selon la recette que vous allez élaborer ou l’option la plus polyvalente à utiliser.

Amovible

Un autre type de moules à mettre dans le four sont les moules amovibles. Ce type de moule permet d’enlever le fond ou l’anneau latéral pour cuire des gâteaux ou des tartes plus grands.

Il est courant d’obtenir les moules amovibles sous une forme circulaire, mais les modèles et les tailles varient en fonction de leur utilisation.

Gâteau aux prunes

Les moules à gâteaux aux prunes sont une alternative pour la cuisson de produits tels que le pain, les gâteaux à la miche ou les génoises.

Ils sont différents du reste des moules parce qu’ils sont rectangulaires, qu’ils peuvent mesurer 25 centimètres de long ou plus et qu’ils sont profonds.

Moule circulaire réglable

Les moules réglables fonctionnent pour la préparation de gâteaux et de cakes froids, à condition d’utiliser un plateau comme base.

Vous pouvez les adapter aux mesures dont vous avez besoin et il vous suffit de placer un plateau sous l’anneau pour verser le mélange ou d’assembler le dessert à l’intérieur de l’anneau.

Des récipients idéaux pour mettre au four

Si vous cherchez des moules à mettre au four et que vous obtenez d’excellents résultats dans la cuisson des aliments, nous avons une sélection spéciale pour vous dans notre magasin de Monouso.

Dans notre menu, nous vous proposons différents moules en aluminium . Ces moules résistent aux températures élevées auxquelles ils sont soumis dans le four et répartissent la chaleur pour une bonne cuisson des aliments.

Il s’agit de moules en aluminium jetables qui se présentent sous différentes formes, mais qui sont aussi destinés à la cuisson de produits spécifiques tels que des gâteaux, des tartes, des génoises, des flans ou des petits gâteaux.

Si vous avez un moule à cupcakes, les moules en papier sont parfaits pour les préparer

Grâce à ces caissettes en papier, la cuisson des petits gâteaux sera homogène et il sera plus facile de les démouler une fois qu’ils auront terminé leur temps au four.

De plus, vous pouvez les obtenir dans une variété de couleurs afin qu’ils aient la meilleure présentation à leur sortie du four.

Un autre produit phare est les moules en carton, qui sont une alternative qui ne peut être jetée.

Ces moules sont fabriqués en papier kraft, ce qui garantit leur résistance et leur support aux températures élevées utilisées lors de la cuisson au four.

Une fois la cuisson terminée, les aliments peuvent être facilement démoulés et ne perdent pas la forme du moule.

Enfin, vous avez les plateaux en bois. Ces plateaux peuvent être utilisés comme plateaux de présentation pour les aliments que vous avez préparés.

Le mieux, c’est que vous pouvez les mettre au four pour préserver la température des aliments et que le bois ne brûle pas sous l’effet de la chaleur.