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Quels sont les moules qui peuvent ĂȘtre mis au four ?

¿Qué envases se pueden meter al horno?

Si vous envisagez de rĂ©aliser une recette, oĂč vous montrez toutes vos compĂ©tences culinaires, il est important de savoir quels moules peuvent ĂȘtre mis au four.

Il existe une grande variĂ©tĂ© de moules Ă  pĂątisserie qui diffĂšrent par leurs matĂ©riaux, leurs formes ou leurs tailles, mais ils ont tous en commun la garantie d’une excellente cuisson des aliments.

DĂ©couvrez quels rĂ©cipients peuvent ĂȘtre mis au four, utilisez-les Ă  la maison et remarquez la diffĂ©rence dans la cuisson de vos aliments.

Moules au four

Il est courant de choisir des moules métalliques en acier et en aluminium, car ce sont eux qui garantissent que les aliments seront bien cuits et que le récipient ne sera pas endommagé.

Cependant, il existe des moules qui peuvent ĂȘtre mis au four faits d’autres matĂ©riaux que le mĂ©tal.

En fonction des moules qui peuvent ĂȘtre mis au four, analysez leur utilisation et les avantages pour la cuisson des recettes que vous avez en tĂȘte.

Aluminium

Les moules en aluminium sont un choix classique pour la cuisson des aliments .

Ces barquettes ou plateaux permettent aux aliments de cuire rapidement, car l’aluminium est un matĂ©riau qui absorbe rapidement la chaleur et la rĂ©partit dans tout le moule.

Cependant, vous devez les manipuler avec prĂ©caution afin de ne pas les cabosser. Autre chose Ă  garder Ă  l’esprit : il n’est pas judicieux de couper directement dans le moule pour Ă©viter les rayures.

Acier inoxydable

Les autres moules qui peuvent ĂȘtre mis au four sont en acier inoxydable. Ces moules garantissent une plus grande rĂ©sistance que ceux en aluminium.

Ce sont des moules qui ne sont pas endommagĂ©s lorsqu’ils sont frappĂ©s parce que c’est un matĂ©riau dur, mais cette qualitĂ© fait qu’il chauffe lentement et que la chaleur n’est pas rĂ©partie rapidement dans le moule.

Fer blanc

Les moules en fer blanc ne sont plus trÚs utilisés de nos jours , sauf par les cuisiniers qui les utilisent pour la cuisson de certains aliments.

Le fer-blanc est un matériau qui permet une cuisson uniforme des aliments, mais son lavage et son entretien sont complexes à réaliser.

Porcelaine

La porcelaine est un matĂ©riau qui doit passer par certains processus pour ĂȘtre transformĂ© en moules Ă  mettre au four.

Si vous achetez un moule en porcelaine qui a Ă©tĂ© vitrifiĂ©, vous pouvez l’utiliser sans danger pour la cuisson. Sinon, il ne rĂ©sistera pas Ă  la tempĂ©rature et se fissurera.

Les moules en porcelaine sont une option qui permet de bien cuire les aliments et vous garantit une bonne image du produit fini, sans avoir à le démouler.

Verre

Une situation similaire se produit avec les moules en porcelaine. On considĂšre que le verre convient Ă  la cuisson tant qu’il est trempĂ©.

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Si vous mettez un moule en verre normal dans le four, le choc thermique le fera Ă©clater.

Silicone

Les moules en silicone vous offrent de nombreux avantages lors de la cuisson.

Vous devez tenir compte du fait que les moules supportent les bonnes tempĂ©ratures pour les recettes que vous allez faire cuire et qu’ils ne distribuent pas la chaleur aussi bien que le mĂ©tal.

Ce qu’il y a de mieux avec les moules en silicone, c’est que les produits de boulangerie ne sont pas difficiles Ă  dĂ©mouler, qu’ils sont faciles Ă  laver et qu’ils ont des formes qui attirent l’attention.

Plaques

Les plaques ou plateaux sont des moules Ă  mettre au four lors de la cuisson de pains, de biscuits ou de pĂątisseries.

Ils sont plats et cela permet de rĂ©partir la chaleur sur toute la longueur. Selon le plateau que vous achetez – avec ou sans revĂȘtement antiadhĂ©sif -, il sera plus ou moins facile Ă  laver.

Une autre option consiste à placer du papier sulfurisé sur le plateau, ce qui facilite la cuisson des aliments et le nettoyage du plateau.

Conseils pour choisir les moules idéaux à utiliser au four

Lorsqu’on examine quels moules peuvent ĂȘtre mis au four et lesquels ne le peuvent pas, il y a des facteurs importants qui vont au-delĂ  du matĂ©riau.

L’un des dĂ©tails Ă  prendre en compte est le type de four dont vous disposez. Peu importe que votre four soit Ă©lectrique, Ă  gaz ou Ă  vapeur, ils peuvent tous utiliser les mĂȘmes moules.

Mais, si elle est Ă©lectrique, il est recommandĂ© d’utiliser des plateaux perforĂ©s afin de mieux cuire les aliments dont le jus fuit.

Un autre point important est que les plaques de cuisson foncées ont tendance à mieux absorber et répartir la chaleur que les plaques claires.

Cela signifie que, pour que la recette ne brûle pas, vous devez avoir un contrÎle constant sur la cuisson et la température du four.

Enfin, il faut souligner que les plaques permettent une cuisson plus rapide et plus homogĂšne, contrairement aux moules profonds.

Types de moules que vous devez connaĂźtre

Selon les aliments que vous allez cuire, il existe un type de moule qui convient Ă  la cuisson au four.

Chacune de ces recipients permettra de fournir la cuisson spĂ©cifique requise pour chaque recette et ne sera pas ruinĂ©e par l’utilisation d’une mauvaise poĂȘle.

Classiques

Les moules classiques sont ceux qui sont généralement ronds ou carrés.

Ces moules sont utilisés pour la cuisson des gùteaux et sont disponibles en différentes tailles.

Moules Ă  cupcakes

Les moules à cupcakes sont munis d’indentations pour y placer les gobelets en papier , y verser la pñte et attendre la cuisson des muffins, des cupcakes ou des petits gñteaux.

L’indentation de ces moules permet Ă©galement de cuire des tartelettes ou de faire des paniers avec de la pĂąte brisĂ©e.

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Ces moules sont disponibles dans les magasins avec des tailles diffĂ©rentes, selon la recette que vous allez Ă©laborer ou l’option la plus polyvalente Ă  utiliser.

Amovible

Un autre type de moules Ă  mettre dans le four sont les moules amovibles. Ce type de moule permet d’enlever le fond ou l’anneau latĂ©ral pour cuire des gĂąteaux ou des tartes plus grands.

Il est courant d’obtenir les moules amovibles sous une forme circulaire, mais les modùles et les tailles varient en fonction de leur utilisation.

GĂąteau aux prunes

Les moules à gùteaux aux prunes sont une alternative pour la cuisson de produits tels que le pain, les gùteaux à la miche ou les génoises.

Ils sont diffĂ©rents du reste des moules parce qu’ils sont rectangulaires, qu’ils peuvent mesurer 25 centimĂštres de long ou plus et qu’ils sont profonds.

Moule circulaire réglable

Les moules rĂ©glables fonctionnent pour la prĂ©paration de gĂąteaux et de cakes froids, Ă  condition d’utiliser un plateau comme base.

Vous pouvez les adapter aux mesures dont vous avez besoin et il vous suffit de placer un plateau sous l’anneau pour verser le mĂ©lange ou d’assembler le dessert Ă  l’intĂ©rieur de l’anneau.

Des récipients idéaux pour mettre au four

Si vous cherchez des moules Ă  mettre au four et que vous obtenez d’excellents rĂ©sultats dans la cuisson des aliments, nous avons une sĂ©lection spĂ©ciale pour vous dans notre magasin de Monouso.

Dans notre menu, nous vous proposons différents moules en aluminium . Ces moules résistent aux températures élevées auxquelles ils sont soumis dans le four et répartissent la chaleur pour une bonne cuisson des aliments.

Il s’agit de moules en aluminium jetables qui se prĂ©sentent sous diffĂ©rentes formes, mais qui sont aussi destinĂ©s Ă  la cuisson de produits spĂ©cifiques tels que des gĂąteaux, des tartes, des gĂ©noises, des flans ou des petits gĂąteaux.

Si vous avez un moule à cupcakes, les moules en papier sont parfaits pour les préparer

GrĂące Ă  ces caissettes en papier, la cuisson des petits gĂąteaux sera homogĂšne et il sera plus facile de les dĂ©mouler une fois qu’ils auront terminĂ© leur temps au four.

De plus, vous pouvez les obtenir dans une variĂ©tĂ© de couleurs afin qu’ils aient la meilleure prĂ©sentation Ă  leur sortie du four.

Un autre produit phare est les moules en carton, qui sont une alternative qui ne peut ĂȘtre jetĂ©e.

Ces moules sont fabriqués en papier kraft, ce qui garantit leur résistance et leur support aux températures élevées utilisées lors de la cuisson au four.

Une fois la cuisson terminĂ©e, les aliments peuvent ĂȘtre facilement dĂ©moulĂ©s et ne perdent pas la forme du moule.

Enfin, vous avez les plateaux en bois. Ces plateaux peuvent ĂȘtre utilisĂ©s comme plateaux de prĂ©sentation pour les aliments que vous avez prĂ©parĂ©s.

Le mieux, c’est que vous pouvez les mettre au four pour prĂ©server la tempĂ©rature des aliments et que le bois ne brĂ»le pas sous l’effet de la chaleur.

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