Étudiez le cerveau de votre client : le neuromarketing !

On peut dire que le neuromarketing est à la rescousse quand on veut aller au-delà du marketing traditionnel pour augmenter les ventes. Les dernières recherches en matière de neuromarketing sont plus qu’un simple effet de mode. Cette nouvelle technique peut être appliquée à n’importe quel secteur et son objectif principal est d’augmenter l’engagement du client envers le produit.

C’est pourquoi nous vous proposons dans l’article suivant un résumé de tout ce que vous devez savoir sur le neuromarketing. Nous mettrons particulièrement l’accent sur les techniques de neuromarketing dédiées au secteur de la gastronomie. On commence ?

Qu’est-ce que le neuromarketing ?

Pour comprendre l’expression “neuromarketing à la rescousse”, il faut d’abord revoir le concept général de ce qu’est réellement le neuromarketing. Il s’agit de l’étude du comportement humain et des émotions par la mesure de l’activité cérébrale.

Le neuromarketing applique des méthodes neuroscientifiques pour mesurer ce que les gens pensent des produits ou des services à travers leur activité cérébrale. Par exemple, en mesurant les mouvements des yeux, les réactions de la peau ou l’imagerie par résonance magnétique fonctionnelle.

L’objectif est d’étudier les processus cérébraux impliqués dans le comportement et la prise de décision des personnes. De cette manière, il est possible de répondre aux besoins des clients ou des clients potentiels. Cette technique est devenue populaire ces dernières années en raison de ses excellents résultats en matière de marketing.

Comment le neuromarketing s’applique-t-il à la gastronomie ?

Bien que la recherche en neuromarketing existe depuis plus d’une décennie, ce n’est que récemment qu’elle a commencé à gagner en popularité dans la gastronomie. C’est pourquoi, lorsque nous parlons d’augmenter les ventes dans le secteur de la gastronomie, nous avons besoin du neuromarketing.

Ces techniques sont principalement utilisées pour comprendre ce qui pousse les gens à acheter des choses. Dans ce cas, les “choses” font référence aux produits alimentaires ou aux plats de la carte d’un restaurant. Il existe un moyen d’y parvenir sur le plan technique, à savoir l’observation des schémas cérébraux des gens lorsqu’ils goûtent un plat.

Stratégies de neuromarketing gastronomique

Certaines des stratégies de neuromarketing dans le monde de la gastronomie ont déjà été étudiées et établies. Nous allons les résumer en 3 afin que vous puissiez les appliquer facilement.

Un menu stratégique

Une fois que le client entre dans votre restaurant, arrive l’un des moments clés de toute l’expérience gastronomique : le client choisit ce qu’il veut commander dans le menu. Voici quelques conseils de neuromarketing à la rescousse pour rendre votre menu plus attractif :

• Essayez d’indiquer les prix en chiffres entiers, en évitant les décimales.
• Décrivez les plats de manière aussi détaillée que possible. Les clients sont chaque jour plus exigeants et aiment lire exactement ce qui va être servi dans leur assiette. Ne lésinez pas sur les informations.
• Intégrez le copywriting dans le menu. Les mots peuvent aussi être savoureux. Utilisez les bons mots pour décrire les plats de la manière la plus attrayante possible. Pour ce faire, il n’y a pas de mal à faire appel à un professionnel si vous ne pensez pas pouvoir assumer cette tâche.
• Une fois que vous aurez trouvé la voix de votre restaurant, cette marque de fabrique dans l’ensemble du secteur, veillez à ce qu’elle soit perceptible dans la conception des mots et des couleurs.

Ce sont là quelques-uns des conseils basés sur le neuromarketing concernant le menu. Il en existe bien d’autres, mais nous souhaitons mettre en avant les plus importants.

Une expérience multi-sensorielle

Chaque jour, les gens recherchent des lieux gastronomiques qui leur offrent une expérience sensorielle. Ils ne cherchent pas seulement à manger, mais à se connecter avec la nourriture et avec leurs émotions.

C’est pourquoi, si vous êtes dans le secteur de la gastronomie, il est idéal que vous étudiiez la manière dont vous pouvez offrir ce type d’expérience au client. En plus de satisfaire le palais du client, prêtez attention à la façon dont vous traitez le client. Un traitement exclusif, amical et personnalisé sera la clé.

Jouez sur la nostalgie

L’expérience gastronomique est généralement chargée de souvenirs, de nostalgie. Par exemple, il y a ceux qui se souviennent avec émotion du ragoût que préparait leur grand-mère. Si, en tant qu’établissement gastronomique, vous parvenez à “toucher cette clé” chez le client, vous le ferez venir dans votre restaurant tous les dimanches.

L’expérience utilisateur est essentielle lorsqu’il s’agit d’établir une véritable connexion avec vos clients, et le neuromarketing a presque toutes les réponses. L’étude du cerveau de vos clients peut être très utile pour les fidéliser et faire en sorte qu’ils n’oublient jamais ce que vous leur proposez.