Ecocook, la certification verte qui vous distingue

La certification des restaurants durables, Ecocook, est reconnue dans le monde entier comme la légitimité maximale de la durabilité dans le secteur de la restauration. Cette certification est accordée aux restaurants qui ont des habitudes durables dans la cuisine et dans le fonctionnement de l’établissement, afin de contribuer à la réduction de la pollution de l’environnement. Faire de votre restaurant une entreprise durable est une excellente occasion d’aider l’environnement , de proposer un menu plus sain à vos clients et d’obtenir une reconnaissance et une distinction en tant que marque. En Espagne, plusieurs restaurants ont obtenu leur certificat de restaurant durable. En savoir plus sur Ecocook et être le prochain restaurant certifié comme durable.

Qu’est-ce qu’Ecocook ?

Ecocook est une entreprise d’origine suisse créée par Olivia Grebler, une femme enthousiaste pour la cuisine et qui a toujours été préoccupée par les déchets qui ont des effets néfastessur l’environnement. Imprégné de l’esprit de faire partie de la solution, Grebler a créé Ecocook.

C’est la première entreprise chargée de créer un plan durable pour les entreprises du secteur de la restauration, ainsi que d’évaluer leur conformité aux mesures de durabilité et de délivrer un certificat qui authentifie leur comportement.

De même, il est chargé d’offrir des conseils et des formations sur le travail dans chaque domaine d’un restaurant durable, en particulier pour les membres de l’équipe. Lors de ses formations, Ecocook met l’accent sur l’impact positif sur l’environnement et les convives. Lorsque les restaurants passent le test Ecocook, ils reçoivent le certificat de restaurant durable qui permet de les reconnaître sous cette prémisse.

Vous voulez que votre restaurant soit certifié durable ? Suivez les étapes suivantes

Pour passer les tests et obtenir la certification de restaurant durable, vous devez suivre deux étapes indispensables.

Votre restaurant doit acheter des produits cultivés par des producteurs locaux et ce, pendant la saison de développement. De plus, il est préférable que ces aliments soient produits biologiquement.

De même, la consommation des services d’électricité et d’eau doit être réduite.

Des stratégies doivent également être développées pour réduire le gaspillage alimentaire. Ce système permet à votre entreprise de surpasser les attentes en matière de service et de nourriture que vous servez aux clients, de réduire les dépenses liées à l’achat des produits et au paiement des services.

Sur le site web d’Ecocook, vous pouvez passer un test de certification, qui est basé sur les indicateurs de durabilité, pour mesurer les changements que vous avez mis en œuvre dans votre restaurant et ceux qu’il vous reste à faire.

Lorsque vous aurez passé le test sans problème, ce sera le moment de remplir le formulaire avec les coordonnées de votre restaurant pour opter pour la certification de restaurant durable. Il suffit de cliquer ici et d’attendre que les membres d’EcoCook vous contactent.

Les avantages d’un restaurant durable

La certification des restaurants durables est d’une grande importance. Tous les restaurants ne présentent pas les caractéristiques nécessaires et très peu sont dignes d’une telle certification. En outre, les restaurants durables commencent à être le premier choix des consommateurs en raison de leur impact positif sur l’environnement.

De plus, comme il s’agit d’une certification internationale, votre restaurant sera un exemple à suivre pour des centaines d’entreprises qui tentent d’obtenir la certification et votre établissement sera un lieu que tout touriste devrait visiter.

Par exemple, les coûts sur la facture d’électricité sont réduits jusqu’à 60% et la consommation d’eau jusqu’à 20%. Ce que vous économisez grâce à la réduction des services publics, vous pouvez l’investir dans votre établissement pour faire des rénovations, acheter du mobilier adéquat avec le concept de durabilité ou payer les fournisseurs de nourriture.

Un autre aspect important d’un restaurant certifié durable est que les produits achetés doivent être utilisés dans toute la mesure du possible, de sorte que cette qualité réduit la quantité de déchets ou de pertes d’environ 30 %.

Deux exemples réussis de restaurants espagnols certifiés durables

Ecocook est connu pour avoir délivré des certificats de restaurant durable dans toute la Suisse, en France et aussi, bien sûr, en Espagne. Bien que plusieurs restaurants soient en cours d’évaluation pour recevoir leur certificat, seuls deux restaurants en Espagne ont atteint l’objectif :

K and CO et Ciudad Grupo Santander by Sodexo. Le K and CO est un restaurant qui propose une vaste carte dans laquelle se distinguent des plats sains tels que des crèmes, des salades ou des bols à poke. Sans oublier que les viandes, volailles et poissons qui ont intégré son menu ont été acquis avec des certificats écologiques, de cruauté zéro et de durabilité.

D’autre part, la Financial City by Sodexo du groupe Santander travaille avec des nutritionnistes pour s’assurer qu’ils disposent des nutriments nécessaires, sont pauvres en graisse et contribuent à la santé de leurs clients.

En outre, ils veillent à ne pas nuire à la faune et à la flore, en ne servant que les espèces qui sont autorisées à les consommer, et ils ont un plan appelé “zéro déchet” grâce auquel ils ne produisent pas une grande quantité de déchets ou de services de déchets tels que l’électricité ou l’eau.

Sans aucun doute, ces deux restaurants sont un exemple à suivre en Espagne. Nous espérons que nous aurons bientôt plus d’établissements Ecocook dans notre pays.

Vous voulez faire un pas vers l’écologie dans votre restaurant ?

L’une des actions que vous devez mettre en œuvre dans votre restaurant est l’ utilisation de produits qui ne causent aucun type de dommage à l’environnement.

Dans ce cas, nous vous invitons à visiter Monouso, notre boutique en ligne, où vous trouverez tous les articles dont vous avez besoin pour votre restaurant, y compris ceux fabriqués à partir de matériaux écologiques tels que des assiettes en canne à sucre, des plateaux biodégradables, des gobelets en carton écologique ou des récipients en amidon de maïs.