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Ecocook, la certification verte qui vous distingue

Ecocook la certificaciĂłn verde que te distingue

La certification des restaurants durables, Ecocook, est reconnue dans le monde entier comme la lĂ©gitimitĂ© maximale de la durabilitĂ© dans le secteur de la restauration. Cette certification est accordĂ©e aux restaurants qui ont des habitudes durables dans la cuisine et dans le fonctionnement de l’établissement, afin de contribuer Ă  la rĂ©duction de la pollution de l’environnement. Faire de votre restaurant une entreprise durable est une excellente occasion d’aider l’environnement , de proposer un menu plus sain Ă  vos clients et d’obtenir une reconnaissance et une distinction en tant que marque. En Espagne, plusieurs restaurants ont obtenu leur certificat de restaurant durable. En savoir plus sur Ecocook et ĂȘtre le prochain restaurant certifiĂ© comme durable.

Qu’est-ce qu’Ecocook ?

Ecocook est une entreprise d’origine suisse crĂ©Ă©e par Olivia Grebler, une femme enthousiaste pour la cuisine et qui a toujours Ă©tĂ© prĂ©occupĂ©e par les dĂ©chets qui ont des effets nĂ©fastessur l’environnement. ImprĂ©gnĂ© de l’esprit de faire partie de la solution, Grebler a crĂ©Ă© Ecocook.

C’est la premiĂšre entreprise chargĂ©e de crĂ©er un plan durable pour les entreprises du secteur de la restauration, ainsi que d’évaluer leur conformitĂ© aux mesures de durabilitĂ© et de dĂ©livrer un certificat qui authentifie leur comportement.

De mĂȘme, il est chargĂ© d’offrir des conseils et des formations sur le travail dans chaque domaine d’un restaurant durable, en particulier pour les membres de l’équipe. Lors de ses formations, Ecocook met l’accent sur l’impact positif sur l’environnement et les convives. Lorsque les restaurants passent le test Ecocook, ils reçoivent le certificat de restaurant durable qui permet de les reconnaĂźtre sous cette prĂ©misse.

Vous voulez que votre restaurant soit certifié durable ? Suivez les étapes suivantes

Pour passer les tests et obtenir la certification de restaurant durable, vous devez suivre deux Ă©tapes indispensables.

Votre restaurant doit acheter des produits cultivés par des producteurs locaux et ce, pendant la saison de développement. De plus, il est préférable que ces aliments soient produits biologiquement.

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De mĂȘme, la consommation des services d’électricitĂ© et d’eau doit ĂȘtre rĂ©duite.

Des stratĂ©gies doivent Ă©galement ĂȘtre dĂ©veloppĂ©es pour rĂ©duire le gaspillage alimentaire. Ce systĂšme permet Ă  votre entreprise de surpasser les attentes en matiĂšre de service et de nourriture que vous servez aux clients, de rĂ©duire les dĂ©penses liĂ©es Ă  l’achat des produits et au paiement des services.

Sur le site web d’Ecocook, vous pouvez passer un test de certification, qui est basĂ© sur les indicateurs de durabilitĂ©, pour mesurer les changements que vous avez mis en Ɠuvre dans votre restaurant et ceux qu’il vous reste Ă  faire.

Lorsque vous aurez passĂ© le test sans problĂšme, ce sera le moment de remplir le formulaire avec les coordonnĂ©es de votre restaurant pour opter pour la certification de restaurant durable. Il suffit de cliquer ici et d’attendre que les membres d’EcoCook vous contactent.

Les avantages d’un restaurant durable

La certification des restaurants durables est d’une grande importance. Tous les restaurants ne prĂ©sentent pas les caractĂ©ristiques nĂ©cessaires et trĂšs peu sont dignes d’une telle certification. En outre, les restaurants durables commencent Ă  ĂȘtre le premier choix des consommateurs en raison de leur impact positif sur l’environnement.

De plus, comme il s’agit d’une certification internationale, votre restaurant sera un exemple Ă  suivre pour des centaines d’entreprises qui tentent d’obtenir la certification et votre Ă©tablissement sera un lieu que tout touriste devrait visiter.

Par exemple, les coĂ»ts sur la facture d’électricitĂ© sont rĂ©duits jusqu’à 60% et la consommation d’eau jusqu’à 20%. Ce que vous Ă©conomisez grĂące Ă  la rĂ©duction des services publics, vous pouvez l’investir dans votre Ă©tablissement pour faire des rĂ©novations, acheter du mobilier adĂ©quat avec le concept de durabilitĂ© ou payer les fournisseurs de nourriture.

Un autre aspect important d’un restaurant certifiĂ© durable est que les produits achetĂ©s doivent ĂȘtre utilisĂ©s dans toute la mesure du possible, de sorte que cette qualitĂ© rĂ©duit la quantitĂ© de dĂ©chets ou de pertes d’environ 30 %.

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Deux exemples réussis de restaurants espagnols certifiés durables

Ecocook est connu pour avoir dĂ©livrĂ© des certificats de restaurant durable dans toute la Suisse, en France et aussi, bien sĂ»r, en Espagne. Bien que plusieurs restaurants soient en cours d’évaluation pour recevoir leur certificat, seuls deux restaurants en Espagne ont atteint l’objectif :

K and CO et Ciudad Grupo Santander by Sodexo. Le K and CO est un restaurant qui propose une vaste carte dans laquelle se distinguent des plats sains tels que des crÚmes, des salades ou des bols à poke. Sans oublier que les viandes, volailles et poissons qui ont intégré son menu ont été acquis avec des certificats écologiques, de cruauté zéro et de durabilité.

D’autre part, la Financial City by Sodexo du groupe Santander travaille avec des nutritionnistes pour s’assurer qu’ils disposent des nutriments nĂ©cessaires, sont pauvres en graisse et contribuent Ă  la santĂ© de leurs clients.

En outre, ils veillent Ă  ne pas nuire Ă  la faune et Ă  la flore, en ne servant que les espĂšces qui sont autorisĂ©es Ă  les consommer, et ils ont un plan appelĂ© « zĂ©ro dĂ©chet » grĂące auquel ils ne produisent pas une grande quantitĂ© de dĂ©chets ou de services de dĂ©chets tels que l’électricitĂ© ou l’eau.

Sans aucun doute, ces deux restaurants sont un exemple Ă  suivre en Espagne. Nous espĂ©rons que nous aurons bientĂŽt plus d’établissements Ecocook dans notre pays.

Vous voulez faire un pas vers l’écologie dans votre restaurant ?

L’une des actions que vous devez mettre en Ɠuvre dans votre restaurant est l’ utilisation de produits qui ne causent aucun type de dommage à l’environnement.

Dans ce cas, nous vous invitons Ă  visiter Monouso, notre boutique en ligne, oĂč vous trouverez tous les articles dont vous avez besoin pour votre restaurant, y compris ceux fabriquĂ©s Ă  partir de matĂ©riaux Ă©cologiques tels que des assiettes en canne Ă  sucre, des plateaux biodĂ©gradables, des gobelets en carton Ă©cologique ou des rĂ©cipients en amidon de maĂŻs.

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