Comment économiser l’eau dans un restaurant ?

Le prix des services publics et la sensibilisation à l’environnement vous ont probablement fait penser plus d’une fois que le moment était venu de réfléchir à la manière d’économiser l’eau dans votre restaurant. Cependant, vous ne savez peut-être pas par où commencer pour mettre en œuvre des actions visant à éviter le gaspillage d’eau.

Dans cet article, nous vous donnerons les clés pour réduire la consommation d’eau et des conseils pour économiser l’eau dans votre entreprise. De cette façon, votre facture d’eau à la fin du mois ne sera plus aussi élevée et votre restaurant s’orientera vers une activité plus durable. Et surtout, vous obtiendrez des changements importants sans investissement excessif.

Savoir comment économiser l’eau dans un restaurant : pourquoi est-ce si important ?

Si vous êtes déterminé à réduire la consommation d’eau de votre restaurant, il est important de prévoir des mesures qui vous permettent de faire bon usage de l’eau à l’intérieur et à l’extérieur de la cuisine de votre restaurant. Oui, également au bar, dans la salle à manger et dans les salles de bain.

Afin d’avoir un impact positif sur la consommation d’eau, vous devez commencer par sensibiliser l’ensemble de votre équipe, mais aussi vos clients. À partir de là, l’idée est d’établir un plan avec des objectifs et des responsabilités définis qui vous aideront à atteindre vos objectifs de réduction de la consommation d’eau.

Les différentes méthodes d’économie d’eau présentées ci-dessous ont deux objectifs clairs et très importants :

1. D’une part, la réduction des coûts générera davantage de revenus, ce qui stimulera votre croissance et vous permettra d’améliorer la qualité de vos services
2. D’autre part, cela n’implique pas seulement des améliorations économiques : éviter de gaspiller l’eau permet de prendre soin de l’ environnement.

Économiser l’eau dans les restaurants : 10 façons d’économiser l’eau

Pour répondre à la question que nous avons posée au début :“comment économiser l’eau dans un restaurant“, vous devez commencer par changer votre mentalité et celle des personnes qui vous entourent. Si l’ensemble du personnel pratique ces mesures au quotidien, vous obtiendrez des résultats très favorables à court terme. Cependant, tout n’est pas une question de volonté. Dans certains cas, vous devrez faire de petits investissements dans les appareils ménagers pour optimiser votre consommation moyenne d’eau.

Voici quelques conseils pour faire des progrès significatifs dans la réduction de vos factures :

1. Modifier la sensibilisation du personnel et des clients

Les nouvelles habitudes ne s’acquièrent pas du jour au lendemain. Il est donc important que, pendant un certain temps, les informations relatives à votre objectif de mettre fin au gaspillage de l’eau soient largement diffusées dans les locaux.

• Posez desaffiches avec des photos et des informations promouvant de nouvelles habitudes de consommation à des endroits stratégiques de votre cuisine. Également dans les toilettes et dans les endroits où il était courant par le passé de trouver des robinets ouverts.
• Organisez une réunion pour expliquer tous les changements que vous souhaitez apporter et communiquez clairement votre objectif. Si votre équipe est impliquée dans la mission, il sera beaucoup plus facile de gagner.
• Publiez sur vos réseaux les efforts et les changements que vous faites pour avoir un restaurant plus durable.

2. Utiliser le bon équipement

Vérifiez vos appareils de cuisine et leurs certifications. Si vous possédez un vieil appareil tel qu’un lave-vaisselle, il est peut-être temps de le remplacer par un appareil qui vous permet d’utiliser des programmes de nettoyage ECO qui économisent l’eau à chaque lavage, ou qui intègre un double rinçage économisant l’eau.

En choisissant des appareils dotés de certifications énergétiques élevées, vous réduisez également votre consommation d’électricité, ce qui représente une autre économie importante sur vos coûts fixes mensuels.

3. Modifier les robinets de la cuisine et de la salle de bains

Il existe plusieurs possibilités pour réduire le gaspillage d’eau aux robinets :

• Installez des aérateurs sur les robinets, qui permettent d’économiser jusqu’à 50 % de la quantité d’eau utilisée dans le même laps de temps.
• Installez des limiteurs de débit sur les tuyaux de vos robinets. Avec eux, vous pouvez réduire le débit jusqu’à 30%.
• Remplacez les robinets de la salle de bain par des robinets qui fonctionnent avec un détecteur de mouvement ou une minuterie. De cette façon, vous éviterez qu’un invité quitte les toilettes et laisse le robinet ouvert.

Dans tous ces cas, les résultats seront très favorables et les conséquences seront perceptibles dans les factures à la fin du mois.

4. Prévenir les fuites et les déversements

Surveillez constamment votre entreprise pour réparer les fuites d’eau dès qu’elles se produisent. Comme le dit le dicton : mieux vaut prévenir que guérir

N’oubliez pas que les réservoirs de chasse et les robinets sont les endroits où l’usure et les problèmes tels que les gouttes apparaissent le plus fréquemment. Un bon entretien vous évitera donc des pannes inattendues qui pourraient vous faire gaspiller beaucoup d’eau

5. Utilisez la charge maximale des appareils

Lorsque vous utilisez la pleine charge de votre lave-vaisselle et d’autres appareils similaires, vous remarquerez une plus grande efficacité dans la consommation d’eau. Dans ce cas, optez pour les modèles à double rinçage, qui sont spécialement conçus pour réduire la quantité de liquide. Et si vous souhaitez adapter la charge sans augmenter la consommation, vous pouvez intégrer des appareils à chargement frontal.

6. Investir dans des équipements de traitement des eaux usées

Une autre astuce pour économiser l’eau dans un restaurant consiste à réutiliser l’eau.

Il est possible de récupérer les eaux usées des canalisations dans les éviers ou autres équipements similaires. Cette stratégie est très efficace pour économiser une grande partie de l’eau potable que vous utilisez dans votre restaurant, votre bar ou votre café. Comme l’eau que vous utilisez pour laver les fruits et les légumes.

De cette manière, vous disposerez d’un débit d’eau fiable qui sera réutilisé à des endroits très importants comme la chasse d’eau des toilettes.

7. Évitez de vous laver les mains

Il a été prouvé que les lave-linge automatiques sont beaucoup plus efficaces pour le nettoyage que les machines manuelles

Les appareils qui utilisent cette technologie sont devenus la norme actuelle en raison de leur grande capacité d’économie, en plus de la désinfection qu’ils réalisent. De cette manière, vous pouvez réduire votre consommation d’eau jusqu’à 80 %.

Oui, certaines casseroles géantes devront toujours être lavées à la main, mais laissez la tâche de nettoyer la vaisselle, les verres et les couverts à vos puissants appareils.

8. Choisir des produits chimiques spécialisés

Lors du nettoyage, l’utilisation de produits chimiques spécialisés est aussi importante que l’eau utilisée. Faites attention à la concentration, car selon le dosage utilisé, vous devrez augmenter ou diminuer le liquide de rinçage.

Et n’oubliez pas d’acheter des détergents qui produisent peu de mousse, car ils réduisent la détérioration de vos machines de nettoyage.

9. Installer des citernes spéciales pour économiser l’eau

Une autre bonne solution pour économiser l’eau dans un restaurant consiste à installer des systèmes de chasse d’eau sous pression dans les urinoirs.

Assurez-vous qu’ils disposent d’une double chasse d’eau et que leur capacité ne dépasse pas 6 litres. Ces considérations sont recommandées pour réduire la quantité d’eau nécessaire au fonctionnement de votre restaurant.

D’autre part, en les mettant en œuvre, vous encouragerez vos employés et vos clients à utiliser les ressources internes de manière responsable. Combinez-les intelligemment avec d’autres stratégies d’économie (pour les services d’électricité ou de gaz, par exemple), et vous augmenterez vos résultats.

10. Vaisselle jetable écologique

Utilisez une partie de votre vaisselle jetable pour ne pas avoir à la laver. Chez Monouso, nous disposons d’une large gamme de vaisselle, de serviettes en papier recyclé et de linge de table écologique à usage unique, qui, après utilisation, peuvent être facilement jetés dans le conteneur approprié pour être recyclés ou compostés.

Ceci conclut cet article sur la façon d’économiser l’eau dans un restaurant, un bar ou un café. Maintenant, c’est à vous d’appliquer ces conseils pour apporter un changement positif à votre entreprise d’accueil et vous mettre sur la voie d’une durabilité plus rentable.