Comment créer une entreprise de boulangerie à domicile

Si vous voulez démarrer une activité de boulangerie, mais qu’avoir un magasin ne vous convient pas, vous pouvez toujours ouvrir une boulangerie à domicile. C’est également une bonne alternative pour ceux qui cherchent à se lancer dans la restauration, et les boulangers à domicile en raison du coronavirus.

Généralement à plus petite échelle que les boulangeries de détail ou de gros, les boulangeries artisanales donnent aux boulangers la possibilité de vendre des produits qui sont fabriqués chez eux. Mais ce processus va au-delà de la commande de biscuits dans votre cuisine. Pour en savoir plus sur ce qu’il faut pour ouvrir une boulangerie artisanale, lisez la suite !

Comment créer une entreprise de boulangerie à partir de chez soi

Avant d’ouvrir votre boulangerie à domicile, il y a quelques facteurs clés à prendre en compte. Dans cette étape, nous vous guiderons en commençant par la recherche des aspects juridiques et en terminant par les stratégies de marketing de la boulangerie artisanale.

Certifications, licences et exigences sanitaires

La première étape, et la plus importante, est d’obtenir votre licence pour ouvrir votre entreprise. Cette étape est simple, il suffit de se rendre à la mairie de votre quartier pour savoir comment obtenir le certificat et le présenter.

Respecter la législation alimentaire

Cela permet de s’assurer que les exigences en matière de santé et d’hygiène sont respectées pour garantir la sécurité du consommateur final, ainsi que la préparation, l’entretien, le stockage, le transport, la publicité et la consommation corrects des aliments.

Considérations relatives à l’enregistrement de la santé

Les entreprises de produits alimentaires à domicile, y compris les produits de boulangerie maison, doivent s’adresser au REM. Ce registre est tenu par la communauté dans laquelle votre entreprise est située, il peut donc varier en fonction de la région dans laquelle vous vivez.

La législation européenne

Selon la loi, l’espace où l’entreprise alimentaire est exploitée doit être facilement accessible afin que les inspecteurs sanitaires puissent effectuer les contrôles nécessaires. L’avantage de ce permis est qu’une fois que vous avez fait votre demande, vous pouvez commencer l’activité sans attendre de réponse. Cela accélère le processus.

Législation administrative

Cette loi exige la présentation d’une “déclaration responsable”, c’est-à-dire un document qui précise et démontre que toutes les exigences et les demandes pour la création d’une entreprise sont satisfaites. Toutefois, si l’administration publique voit des signes d’irrégularités, elle sera obligée de prendre les mesures nécessaires.

Sécurité sociale et Trésor public

Avant de créer l’entreprise, vous devez vous inscrire auprès de la sécurité sociale par le biais du régime spécial des travailleurs indépendants (RETA) ou par vous-même. Vous devez également vous inscrire auprès des autorités fiscales (consultez les bases au préalable).

Certificat de manipulation des aliments

Les coûts : dépenses initiales et permanentes

L’étape suivante de l’ouverture de votre boulangerie à domicile consiste à élaborer un plan d’entreprise complet. En rédigeant ce plan, vous devrez tenir compte de vos coûts de démarrage ainsi que de vos projections financières. Vous trouverez ci-dessous quelques dépenses auxquelles vous pouvez vous attendre alors que vous vous préparez à ouvrir votre boulangerie :

Coûts de démarrage d’une boulangerie artisanale

• Renouvellements.
• Équipement de cuisine.
• Les droits de licence.
• Bien sûr.
• Inventaire initial ou ingrédients.

Mais ce n’est pas parce que le démarrage de votre petite entreprise coûte cher que vous ne pouvez pas suivre certains conseils pour vous aider à économiser et à réduire vos dépenses. Voici quelques conseils utiles pour vous permettre d’économiser l’argent nécessaire à votre nouvelle entreprise :

• Achetez en ligne de petits articles, des outils à main et d’autres fournitures de boulangerie en vrac pour économiser de l’argent.
• Achetez les ingrédients en vrac sur les marchés de producteurs ou chez les détaillants plutôt que dans les épiceries.
• Prenez note de la quantité de gaz que vous utilisez. Essayez de limiter vos déplacements pour vous réapprovisionner en ingrédients et en fournitures, et si vous prévoyez de livrer des marchandises, décidez de la taille du rayon dans lequel vous souhaitez les servir.
• Commencez par des recettes pour faire plaisir aux gens afin de réaliser vos premières ventes. Au fil du temps, expérimentez des produits plus exclusifs afin d’intriguer votre clientèle.

Après avoir calculé les frais de démarrage, appliquez-les à vos projections financières. Pour établir les projections financières de votre plan d’entreprise de boulangerie, vous devez décrire les coûts permanents et les comparer au succès que vous attendez de votre étude de marché. Nous vous expliquons ci-dessous comment trouver le marché cible pour votre boulangerie artisanale.

Étude de marché sur la boulangerie artisanale

Votre marché cible, ou la population que vous visez, est l’un des aspects les plus importants d’un plan d’entreprise. Avec plusieurs types de boulangeries, vous devez trouver votre créneau et en même temps respecter les restrictions de produits et d’emplacement de votre communauté.

Voici quelques exemples de marchés cibles et des suggestions pour mieux cerner votre entreprise. Avant d’essayer de vendre sur ces marchés, assurez-vous que ce sont des lieux légaux dans la juridiction de votre boulangerie à domicile.

Bureaux ou bâtiments d’entreprise

Ce marché pourrait vouloir servir de la nourriture lors de ses réunions du matin et de l’après-midi. Pour ces clients, vous pouvez livrer vos pâtisseries sur des plateaux de service pour un partage facile.

Produits destinés au marché des bureaux ou des immeubles d’entreprise :

• Rouleaux assortis.
• Petits gâteaux.
• Des bagels.
• Des beignets.

Écoles

Des réunions parents-professeurs aux festivals de fin d’année, les écoles organisent souvent des événements où vos produits pourraient être servis.

Produits pour le marché scolaire :

• Des cookies.
• Brownies.
• Des petits gâteaux décorés.

Restaurants

Si vous vivez dans une ville pleine de restaurants familiaux ou d’autres restaurants très fréquentés, ces établissements pourraient constituer un excellent marché cible pour vous. De nombreux restaurants veulent servir des desserts, mais n’ont ni le temps ni l’espace pour les produire.

Produits pour le marché de la restauration :

• Des gâteaux.
• Pains de tous types : complet, multigrains, etc.
• Les aliments sucrés ou salés de saison.
• Desserts régionaux.

Des clients soucieux de leur santé

Vous vivez peut-être dans un quartier jeune, actif et en plein essor. Votre clientèle cible peut avoir un régime sans gluten ou vouloir des sucreries à faible teneur en calories qui correspondent à leur mode de vie actif. Ce marché est donc l’occasion idéale pour vous de proposer des alternatives de desserts uniques.

Produits destinés au marché de la santé :

• Granola.
• Gâteaux sans farine.
• Pain aux noix.
• Assortiment de bonbons aux noix.

Veillez à étiqueter clairement les allergènes qui peuvent être présents dans vos produits de boulangerie. De plus, il peut être judicieux d’étiqueter les articles qui sont végétariens.

Commercialisation de votre boulangerie artisanale

Pour que la boulangerie décolle, vous devez vous assurer que votre marché sait que vous êtes ouvert aux affaires. Voici quelques moyens de commercialiser votre entreprise de boulangerie artisanale.

Le bouche à bouche

En participant activement à votre communauté résidentielle, vous ne vous contentez pas de vous vendre, mais vous établissez des relations avec les clients. Si ces clients sont satisfaits de la qualité de vos produits de boulangerie, ils reviendront pour faire davantage d’affaires et faire connaître votre boulangerie.

Marketing en ligne et médias sociaux

Développez un site web ou créez une page Facebook pour la boulangerie, tweetez sur les promotions à venir et publiez des photos des produits sur Instagram afin de gagner des adeptes qui pourraient devenir vos prochains clients.

Vente lors d’événements ou dans des lieux locaux

Dans ce cas, la qualité de vos produits parlera d’elle-même. Plus vous rendrez vos produits de qualité visibles dans leurs points de vente, plus vous vous constituerez une clientèle qui pourra vous contacter pour des commandes spéciales.

Si vous souhaitez créer une entreprise de boulangerie à domicile, il existe plusieurs règles et réglementations que vous devez examiner avant de commencer à investir. Une fois que vous avez résolu toutes les questions juridiques, il est important de faire une étude de marché et de choisir un créneau pour votre entreprise. Avant de vous lancer dans l’activité, consultez cet article pour vous guider dans le processus d’ouverture de votre nouvelle boulangerie.