Comment arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant

Lorsque les bénéfices et la rentabilité de votre restaurant commencent à baisser, toutes les sonnettes d’alarme se déclenchent et vous commencez à vous demander : comment arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant ? Heureusement, vous avez déjà franchi la première étape : identifier que vous avez un problème et vouloir le résoudre.

Pour sortir du rouge, il est essentiel d’identifier ce qui vous fait perdre de l’argent avec votre établissement et d’opérer rapidement un virage à 180º.

Une fois que vous êtes conscient des pertes subies par votre restaurant, il est temps de prendre au plus vite les mesures nécessaires pour remettre votre entreprise sur les rails et la rendre à nouveau rentable.

Pour ce faire, analysez chacune des solutions que nous proposons et mettez-les en œuvre. En peu de temps, vous constaterez que vos bénéfices augmentent à nouveau, de même que la rentabilité de votre restaurant.

Contrôlez votre gestion des stocks et des achats

Utilisez un programme qui vous aide à suivre l’inventaire de vos produits et découvrez comment ne plus perdre d’argent avec votre restaurant

Estimez la quantité de produits dont vous aurez besoin pour la semaine, passez la commande auprès de votre fournisseur et attendez que les marchandises arrivent dans votre établissement. Une fois que vous l’avez reçu, faites un contrôle complet devant lui.

Cela vous permet de vous plaindre à ce moment-là si le service n’a pas été effectué correctement . Par exemple, si vous recevez une quantité moindre ou des produits en mauvais état. Dans ce cas, le fournisseur sera responsable des erreurs et vous ne devrez pas en supporter les coûts.

Il est important que vous calculiez la quantité de produits dont vous aurez besoin. Si vous achetez trop d’ingrédients, ils risquent de se détériorer rapidement et vous risquez de perdre l’argent que vous avez investi. En revanche, si vous commandez moins que ce dont vous avez besoin, vous devrez faire des achats d’urgence dans les magasins locaux pendant le service.

De même, tout excès peut être réglé en modifiant votre planning hebdomadaire pour utiliser les ingrédients que vous avez en abondance (avant qu’ils ne se gâtent). Peut-être même introduire une nouvelle mise en bouche au menu.

Un autre aspect à considérer est d’avoir un fournisseur fiable. Si vous changez continuellement de fournisseur, vous risquez de vous retrouver avec des prix trop élevés et de perdre la qualité à laquelle vos clients sont habitués.

Investissez dans le stockage et apprenez à ne plus perdre d’argent avec votre restaurant

Votre cuisine doit disposer d’une zone spéciale pour le stockage, avec des étagères et des congélateurs nécessaires à la bonne conservation des produits.

Donnez des instructions à votre personnel sur la manière de disposer correctement les produits. Il est également judicieux de créer des zones distinctes pour chaque ingrédient, des céréales aux légumineuses.

Mettez les produits les plus anciens à l’avant et les plus récents à l’arrière, en veillant toujours à ce que leur date de péremption ne soit pas proche pour éviter qu’ils ne se gâtent. Si cela se produit, vous devrez les jeter pour éviter que vos clients ne contractent une intoxication alimentaire , ce qui entraînera une perte d’argent pour votre entreprise.

Bien gérer son restaurant

Une autre solution pour ne plus perdre d’argent consiste à s’assurer que vous gérez bien votre entreprise. Pour ce faire, vous devez dispenser une formation professionnelle à chaque membre de votre équipe afin que le service de votre restaurant fonctionne parfaitement.

La formation doit comprendre la maîtrise des méthodes de cuisson, la prise de commandes, le service de portions appropriées, l’utilisation du logiciel de facturation, la gestion des erreurs de commande et des conseils pour éviter la surproduction.

Plus votre personnel est qualifié, plus le service sera impeccable, ce qui se traduira par plus de bénéfices que de pertes d’argent en évitant les erreurs et en gardant les clients heureux.

Il est également important que vous les rencontriez pour créer et expliquer le manuel des procédures à suivre dans votre entreprise. Cela sera essentiel pour établir l’organigramme du restaurant, les fonctions de chaque poste et la manière de réaliser correctement chaque tâche assignée.

Faites appel à un service d’entretien périodique des appareils électriques

Les appareils électroménagers, ainsi que toutes les machines de cuisine, sont essentiels pour que votre restaurant puisse offrir un bon service. Par conséquent, vous ne pouvez pas les laisser tomber en panne au milieu d’une journée de travail, sinon vous ne pourrez pas trouver de solution pour arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant.

Laissez un jour libre chaque mois pour effectuer ces contrôles. Engagez une équipe spécialisée dans l’entretien des appareils électriques et laissez-la travailler pour qu’ils soient comme neufs.

Si les professionnels vous disent qu’un article est défectueux et n’a pas de solution, remplacez-le dès que possible afin que vous puissiez continuer à offrir votre service sans entrave.

Éviter le gaspillage d’énergie inutile

Il est nécessaire que vos employés soient sensibilisés à l’utilisation responsable de l’eau, de l’électricité et du gaz. Prenez donc l’habitude de débrancher et d’éteindre tous les meubles électriques qui ne sont pas utilisés .

Concevez un plan pour que les appareils et les lumières ne soient allumés que lorsqu’ils doivent être utilisés afin d’économiser le plus possible.

Si vous ne suivez pas ces conseils, votre facture d’électricité sera très élevée

Réglementer les services de courtoisie et les rabais

Offrir vos services comme une courtoisie de restaurant ou appliquer des réductions à tous vos clients peut aussi vous faire perdre de l’argent, surtout dans les premières années de votre restaurant.

Établissez des règles pour votre personnel sur l’utilisation de la courtoisie pour la famille et les amis. S’ils invitent leurs connaissances quand ils le souhaitent , vous ne recevrez pas le flux de trésorerie dont vous avez besoin pour maintenir la rentabilité de l’entreprise.

Si quelqu’un veut faire une exception, il doit vous demander pourquoi, et c’est à vous d’accepter ou de refuser sa demande.

D’autre part, les rabais sont une stratégie pour inciter vos clients à visiter votre entreprise et un excellent moyen de récompenser leur fidélité, mais si vous les appliquez tous les jours , vous ne ferez pas assez de bénéfices.

Analysez bien les cas qui nécessitent des remises et réglementez leur utilisation. C’est une réponse efficace à la question de savoir comment arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant.

Utilisez de la vaisselle et des emballages de la meilleure qualité

Une autre solution à votre préoccupation de savoir comment arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant est de montrer la qualité de votre service à tout moment.

Cela comprend la vaisselle et les emballages alimentaires que vous utilisez pour le service en salle, la livraison à domicile ou les plats à emporter.

Nous vous offrons une option idéale pour avoir un fournisseur fiable qui contribue à votre objectif.

Chez Monouso, notre boutique en ligne, nous sommes à votre disposition pour vous proposer les meilleurs emballages et produits pour votre restaurant. Dans notre vaste catalogue, vous pouvez choisir ceux que vous préférez, à des prix abordables et avec une qualité garantie.

Parmi les articles que vous pouvez trouver, citons les verres, les vêtements de restauration, les emballages pour la livraison à domicile, les assiettes, les couverts, les plateaux, les serviettes, les nappes, les verres, les agitateurs, les bols et les cruches

Les produits existent en présentations jetables, recyclables, biodégradables et réutilisables. Achetez ceux qui conviennent le mieux à votre entreprise et cessez de vous demander comment arrêter de perdre de l’argent avec votre restaurant.