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Comment arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant

CĂłmo dejar de perder dinero con tu restaurante

Lorsque les bĂ©nĂ©fices et la rentabilitĂ© de votre restaurant commencent Ă  baisser, toutes les sonnettes d’alarme se dĂ©clenchent et vous commencez Ă  vous demander : comment arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant ? Heureusement, vous avez dĂ©jĂ  franchi la premiĂšre Ă©tape : identifier que vous avez un problĂšme et vouloir le rĂ©soudre.

Pour sortir du rouge, il est essentiel d’identifier ce qui vous fait perdre de l’argent avec votre Ă©tablissement et d’opĂ©rer rapidement un virage Ă  180Âș.

Une fois que vous ĂȘtes conscient des pertes subies par votre restaurant, il est temps de prendre au plus vite les mesures nĂ©cessaires pour remettre votre entreprise sur les rails et la rendre Ă  nouveau rentable.

Pour ce faire, analysez chacune des solutions que nous proposons et mettez-les en Ɠuvre. En peu de temps, vous constaterez que vos bĂ©nĂ©fices augmentent Ă  nouveau, de mĂȘme que la rentabilitĂ© de votre restaurant.

ContrĂŽlez votre gestion des stocks et des achats

Utilisez un programme qui vous aide Ă  suivre l’inventaire de vos produits et dĂ©couvrez comment ne plus perdre d’argent avec votre restaurant

Estimez la quantitĂ© de produits dont vous aurez besoin pour la semaine, passez la commande auprĂšs de votre fournisseur et attendez que les marchandises arrivent dans votre Ă©tablissement. Une fois que vous l’avez reçu, faites un contrĂŽle complet devant lui.

Cela vous permet de vous plaindre Ă  ce moment-lĂ  si le service n’a pas Ă©tĂ© effectuĂ© correctement . Par exemple, si vous recevez une quantitĂ© moindre ou des produits en mauvais Ă©tat. Dans ce cas, le fournisseur sera responsable des erreurs et vous ne devrez pas en supporter les coĂ»ts.

Il est important que vous calculiez la quantitĂ© de produits dont vous aurez besoin. Si vous achetez trop d’ingrĂ©dients, ils risquent de se dĂ©tĂ©riorer rapidement et vous risquez de perdre l’argent que vous avez investi. En revanche, si vous commandez moins que ce dont vous avez besoin, vous devrez faire des achats d’urgence dans les magasins locaux pendant le service.

De mĂȘme, tout excĂšs peut ĂȘtre rĂ©glĂ© en modifiant votre planning hebdomadaire pour utiliser les ingrĂ©dients que vous avez en abondance (avant qu’ils ne se gĂątent). Peut-ĂȘtre mĂȘme introduire une nouvelle mise en bouche au menu.

Un autre aspect Ă  considĂ©rer est d’avoir un fournisseur fiable. Si vous changez continuellement de fournisseur, vous risquez de vous retrouver avec des prix trop Ă©levĂ©s et de perdre la qualitĂ© Ă  laquelle vos clients sont habituĂ©s.

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Investissez dans le stockage et apprenez à ne plus perdre d’argent avec votre restaurant

Votre cuisine doit disposer d’une zone spĂ©ciale pour le stockage, avec des Ă©tagĂšres et des congĂ©lateurs nĂ©cessaires Ă  la bonne conservation des produits.

Donnez des instructions à votre personnel sur la maniÚre de disposer correctement les produits. Il est également judicieux de créer des zones distinctes pour chaque ingrédient, des céréales aux légumineuses.

Mettez les produits les plus anciens Ă  l’avant et les plus rĂ©cents Ă  l’arriĂšre, en veillant toujours Ă  ce que leur date de pĂ©remption ne soit pas proche pour Ă©viter qu’ils ne se gĂątent. Si cela se produit, vous devrez les jeter pour Ă©viter que vos clients ne contractent une intoxication alimentaire , ce qui entraĂźnera une perte d’argent pour votre entreprise.

Bien gérer son restaurant

Une autre solution pour ne plus perdre d’argent consiste Ă  s’assurer que vous gĂ©rez bien votre entreprise. Pour ce faire, vous devez dispenser une formation professionnelle Ă  chaque membre de votre Ă©quipe afin que le service de votre restaurant fonctionne parfaitement.

La formation doit comprendre la maĂźtrise des mĂ©thodes de cuisson, la prise de commandes, le service de portions appropriĂ©es, l’utilisation du logiciel de facturation, la gestion des erreurs de commande et des conseils pour Ă©viter la surproduction.

Plus votre personnel est qualifiĂ©, plus le service sera impeccable, ce qui se traduira par plus de bĂ©nĂ©fices que de pertes d’argent en Ă©vitant les erreurs et en gardant les clients heureux.

Il est Ă©galement important que vous les rencontriez pour crĂ©er et expliquer le manuel des procĂ©dures Ă  suivre dans votre entreprise. Cela sera essentiel pour Ă©tablir l’organigramme du restaurant, les fonctions de chaque poste et la maniĂšre de rĂ©aliser correctement chaque tĂąche assignĂ©e.

Faites appel Ă  un service d’entretien pĂ©riodique des appareils Ă©lectriques

Les appareils Ă©lectromĂ©nagers, ainsi que toutes les machines de cuisine, sont essentiels pour que votre restaurant puisse offrir un bon service. Par consĂ©quent, vous ne pouvez pas les laisser tomber en panne au milieu d’une journĂ©e de travail, sinon vous ne pourrez pas trouver de solution pour arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant.

Laissez un jour libre chaque mois pour effectuer ces contrĂŽles. Engagez une Ă©quipe spĂ©cialisĂ©e dans l’entretien des appareils Ă©lectriques et laissez-la travailler pour qu’ils soient comme neufs.

Si les professionnels vous disent qu’un article est dĂ©fectueux et n’a pas de solution, remplacez-le dĂšs que possible afin que vous puissiez continuer Ă  offrir votre service sans entrave.

Éviter le gaspillage d’énergie inutile

Il est nĂ©cessaire que vos employĂ©s soient sensibilisĂ©s Ă  l’utilisation responsable de l’eau, de l’électricitĂ© et du gaz. Prenez donc l’habitude de dĂ©brancher et d’éteindre tous les meubles Ă©lectriques qui ne sont pas utilisĂ©s .

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Concevez un plan pour que les appareils et les lumiĂšres ne soient allumĂ©s que lorsqu’ils doivent ĂȘtre utilisĂ©s afin d’économiser le plus possible.

Si vous ne suivez pas ces conseils, votre facture d’électricitĂ© sera trĂšs Ă©levĂ©e

RĂ©glementer les services de courtoisie et les rabais

Offrir vos services comme une courtoisie de restaurant ou appliquer des rĂ©ductions Ă  tous vos clients peut aussi vous faire perdre de l’argent, surtout dans les premiĂšres annĂ©es de votre restaurant.

Établissez des rĂšgles pour votre personnel sur l’utilisation de la courtoisie pour la famille et les amis. S’ils invitent leurs connaissances quand ils le souhaitent , vous ne recevrez pas le flux de trĂ©sorerie dont vous avez besoin pour maintenir la rentabilitĂ© de l’entreprise.

Si quelqu’un veut faire une exception, il doit vous demander pourquoi, et c’est à vous d’accepter ou de refuser sa demande.

D’autre part, les rabais sont une stratĂ©gie pour inciter vos clients Ă  visiter votre entreprise et un excellent moyen de rĂ©compenser leur fidĂ©litĂ©, mais si vous les appliquez tous les jours , vous ne ferez pas assez de bĂ©nĂ©fices.

Analysez bien les cas qui nĂ©cessitent des remises et rĂ©glementez leur utilisation. C’est une rĂ©ponse efficace Ă  la question de savoir comment arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant.

Utilisez de la vaisselle et des emballages de la meilleure qualité

Une autre solution Ă  votre prĂ©occupation de savoir comment arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant est de montrer la qualitĂ© de votre service Ă  tout moment.

Cela comprend la vaisselle et les emballages alimentaires que vous utilisez pour le service en salle, la livraison Ă  domicile ou les plats Ă  emporter.

Nous vous offrons une option idéale pour avoir un fournisseur fiable qui contribue à votre objectif.

Chez Monouso, notre boutique en ligne, nous sommes à votre disposition pour vous proposer les meilleurs emballages et produits pour votre restaurant. Dans notre vaste catalogue, vous pouvez choisir ceux que vous préférez, à des prix abordables et avec une qualité garantie.

Parmi les articles que vous pouvez trouver, citons les verres, les vĂȘtements de restauration, les emballages pour la livraison Ă  domicile, les assiettes, les couverts, les plateaux, les serviettes, les nappes, les verres, les agitateurs, les bols et les cruches

Les produits existent en prĂ©sentations jetables, recyclables, biodĂ©gradables et rĂ©utilisables. Achetez ceux qui conviennent le mieux Ă  votre entreprise et cessez de vous demander comment arrĂȘter de perdre de l’argent avec votre restaurant.

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