Tout savoir sur le bakery café

Le monde de la boulangerie a subi plusieurs transformations dans sa gestion et son modèle commercial pour répondre aux besoins des consommateurs.

L’augmentation de la consommation alimentaire des personnes en dehors du foyer a développé le thème du  bakary café , qui offre une plus grande variété de produits que ce que l’on peut trouver dans une boulangerie.

Et en plus de servir les produits sucrés et salés traditionnels, vous pourrez déguster des menus avec des boissons et des pâtisseries.

Le café boulangerie est un concept qui bat son plein actuellement. C’est aussi une opportunité commerciale sur laquelle plusieurs entrepreneurs ont décidé de miser sur les avantages qu’elle offre, les bénéfices qu’elle génère et le confort qu’elle procure aux clients.

Restez avec nous pour en savoir plus sur le café-boulangerie et sur les démarches à suivre si vous souhaitez en ouvrir un.

Qu’est-ce que le café boulangerie ?

Le café-boulangerie est un modèle commercial qui englobe des aspects du monde de la boulangerie, de la cafétéria et de la restauration.

Les locaux où sont développés les cafés-boulangeries sont des espaces à l’atmosphère moderne et calme, où les clients se sentent à l’aise pour passer un bon moment tout en dégustant les plats de la carte et offrent un service si bon qu’il les invite à revenir fréquemment dans vos locaux.

Les clients qui fréquentent ce type d’établissement parient sur l’ambiance chaleureuse des cafétérias et la qualité de la dégustation d’un produit fait main, tout en leur offrant un service digne d’un restaurant cinq étoiles.

Caractéristiques du café boulangerie

Le café-boulangerie est un type d’établissement qui présente de grands avantages pour les personnes qui y investissent.

Ils doivent cependant respecter une série de caractéristiques qui rendent le concept parfait et au goût des personnes qui le visitent. Parmi les caractéristiques du café boulangerie que nous avons :

• Il permet aux gens de goûter le produit qu’ils ont acheté dans les locaux de l’établissement ou de le commander. Vous pouvez même trouver des endroits qui offrent un service de livraison par le biais de plateformes de commande.
• Les recettes qui y sont réalisées utilisent des ingrédients de qualité et des méthodes traditionnelles qui ne contiennent pas de conservateurs.
• Ils proposent des menus avec différentes options de plats, ce qui permet aux clients de se rendre au café de la boulangerie à tout moment de la journée.
• Ils disposent d’un service de première classe, d’un mobilier confortable et d’une décoration relaxante, ce qui garantit aux clients un moment agréable.

Les étapes pour débuter dans le monde du café boulangerie

Avant de commencer à investir dans une entreprise, il est important de définir les aspects qui la caractérisent, et le café boulangerie ne fait pas exception.

Il est donc nécessaire de respecter chacune des étapes que nous précisons ci-dessous afin que le café-boulangerie que vous ouvrez soit un succès et génère les revenus que vous attendez.

Définir le type de vente au café-boulangerie

Les clients du café-boulangerie commandent le plat du menu qu’ils veulent manger selon le mode de commande que vous proposez dans votre restaurant et qui leur convient.

Vous devez évaluer la vente par le biais de plates-formes de commande et proposer un service de plats à emporter à partir du restaurant.

Plus vous utilisez de méthodes pour commander des plats dans votre café-boulangerie, plus les gens commanderont vos plats et plus vous générerez de bénéfices.

Enquêtez sur votre concurrence

Pour ouvrir un café-boulangerie dans la province où vous vivez, il est important de savoir combien d’entreprises similaires existent et de faire une liste des aspects qui sont déficients.

Ainsi, vous saurez quels éléments votre restaurant doit posséder pour se distinguer des autres et faire partie des premiers du concours.

Si vous avez un endroit où vous voulez installer votre café-boulangerie, il est important qu’il n’y ait pas d’autres établissements situés dans la même rue ou dans le quartier où votre entreprise est située.

Créer un plan d’entreprise

Un business plan peut être fait dans un livre ou sur un tableau, l’important est que vous sachiez quelles sont les étapes et ce qu’il faut faire en cas de problème.

Dans votre plan d’entreprise, vous devez notamment indiquer le thème de votre café-boulangerie, les plats qui feront partie de votre menu, les prix, le budget initial au moment de l’ouverture du café-boulangerie et votre public cible.

Tenir compte du capital à investir

Pour mettre en place un café-boulangerie, il est important de faire les calculs nécessaires pour déterminer combien d’argent du budget va être utilisé pour la location de l’établissement, l’achat du mobilier, de l’équipement et de la décoration.

En outre, vous devez faire une estimation de la consommation de services tels que l’électricité, le gaz et l’eau.

De même, il est important de prendre en compte les coûts des ingrédients, les paiements des permis sanitaires et les salaires de chaque membre du personnel.

Et pour finir, économisez une somme d’argent considérable pour maintenir votre entreprise en activité pendant qu’elle commence à générer les bénéfices souhaités.

Choisir un emplacement pour votre café-boulangerie

Après avoir réfléchi au concours et à sa localisation dans la province où vous vivez, il est temps de choisir un emplacement idéal pour votre café-boulangerie.

Vous devez vous assurer qu’il s’agit d’une zone très fréquentée avec un grand nombre de bâtiments à proximité.

Lorsque vous avez choisi l’emplacement idéal pour votre café-boulangerie, il est conseillé de louer l’établissement pendant que vous commencez à observer l’évolution de votre entreprise.

Dès que vous constatez que votre entreprise est prospère, achetez les locaux pour économiser l’argent du loyer et vous pourrez l’investir dans des améliorations.

Recherchez les autorisations nécessaires pour ouvrir votre café-boulangerie

Chaque entreprise alimentaire a besoin de permis sanitaires et de licences spéciales pour commencer à travailler.

Vous devez contacter la mairie et le département des services de santé pour vous renseigner sur les conditions à remplir, les documents à remplir et pour clarifier tout doute sur le processus de visites qui seront effectuées pour évaluer les conditions de votre établissement.

Il est nécessaire d’obtenir tous ces permis avant de commencer à travailler. Sinon, vous pourriez recevoir une amende et même voir votre boulangerie fermée.

Faites une liste des équipements dont vous avez besoin

L’établissement a besoin de divers outils pour préparer et servir les plats que vous proposez dans le menu.

Voici quelques-uns des équipements nécessaires à l’ouverture de votre café-boulangerie

• Les plaques de cuisson.
• Fours.
• Mélangeurs.
• Les pétrins.
• Les échelles.
• Des outils pour décorer la vaisselle.
• Chambres de fermentation.
• Tables de travail.
• Les éviers.
• Réfrigérateurs.

De même, il est nécessaire d’acquérir des assiettes, des verres, des plateaux, des couverts, des étagères, du papier film, des vitrines pour présenter les produits, des comptoirs, des tables, des chaises, des nappes et une caisse enregistreuse pour vérifier les achats.

Lorsque vous aurez terminé la liste, vous devrez vous mettre au travail pour contacter différents fournisseurs et faire une comparaison de prix afin de choisir du matériel de qualité au meilleur prix.

En outre, vous pouvez comparer les politiques de retour et d’échange et voir si vos fournisseurs offrent des réductions lors de l’achat de plusieurs produits.

Choisissez votre fournisseur de confiance

Pour préparer les plats que vous proposerez sur le menu, vous aurez besoin d’une grande quantité d’ingrédients qui doivent être de qualité pour que les plats soient parfaits.

Certains des produits dont vous avez besoin pour préparer vos menus peuvent être achetés dans n’importe quel magasin, mais il en existe d’autres qui, en raison de leur coût, sont mieux achetés en gros auprès de vos fournisseurs.

En plus d’avoir des entreprises qui vendent les ingrédients dont vous avez besoin, il est nécessaire de contacter les petites entreprises, de comparer les prix et de choisir celles qui correspondent le mieux à votre budget.

Décidez des prix des produits que vous vendrez

Après avoir eu un fournisseur fiable et connu les prix de chaque ingrédient, il est nécessaire de faire une échelle de chaque plat pour définir son prix.

La mise à l’échelle est une méthode simple pour calculer les coûts des produits, cependant, il est important d’ajouter les coûts des services pour obtenir un bénéfice réaliste.

Engagez du personnel pour prendre en charge la gestion de votre café-boulangerie

Afin de maintenir votre café-boulangerie en ordre, il est important d’engager du personnel pour effectuer différentes tâches au sein de l’établissement.

Rédiger des offres d’emploi et les publier dans les journaux et sur Internet, afin de toucher davantage de personnes susceptibles d’être intéressées par le poste.

Dans l’annonce, vous devez exprimer clairement ce que vous recherchez chez le personnel, s’il doit avoir une expérience dans le domaine et les valeurs qui sont traitées dans l’entreprise.

En dernier lieu, il est recommandé, avant de signer un contrat fixe avec une personne, de lui faire suivre une phase de formation afin de vérifier qu’elle effectue correctement le travail.

Il ne vous reste plus qu’à choisir une date idéale pour l’ouverture du café-boulangerie et à commencer à faire de la publicité pour votre entreprise afin que les clients soient encouragés à goûter les produits que vous avez à offrir.

Avez-vous besoin d’ustensiles de cuisine pour votre café-boulangerie ?

Dans le magasin virtuel Monouso, vous trouverez une grande variété de plats et d’ustensiles pour servir les produits qui font partie du menu de votre entreprise.

Dans notre gamme d’options, vous trouverez des produits de différentes tailles, formes, couleurs et matériaux.

Même si vous souhaitez que votre entreprise soit 100% respectueuse de l’environnement, nous vous proposons une gamme de produits biodégradables et réutilisables pour éviter la production de déchets.