Vegans et végétariens : les grands oubliés des restaurants

L’intérêt de nombreuses personnes pour un régime végétalien ou végétarien grandit de jour en jour. C’est pourquoi de nombreux restaurants incluent de plus en plus certains aliments dans leurs menus. Afin de vous aider à vous adapter à un mode de vie plus sain et plus écologique, nous vous présentons dans cet article l’importance et les tendances actuelles de l’alimentation végétarienne et végétalienne. Poursuivez votre lecture et découvrez tout ce que vous devez savoir pour adapter le menu de votre restaurant.

L’importance d’un menu adapté aux végétariens et végétaliens

Avoir un menu spécifiquement adapté aux végétariens et aux végétaliens vous permettra de répondre aux besoins de vos clients.

Vous devez commencer à traiter les plats végétaliens comme le reste de votre menu et leur accorder la même attention, voire davantage. De cette manière, vous aurez un public plus large et vous pourrez ouvrir vos portes au grand public, en devenant inclusif.

En outre, parmi l’importance d’un menu adapté, nous pouvons souligner les grands avantages de l’incorporation de ces aliments dans le régime alimentaire de chaque personne, tout en se rappelant que tout cela est au choix de vos clients et qu’il ne s’agit pas de les forcer à inclure ou à exclure un type d’aliment.

En intégrant ces aliments à votre menu, vous aiderez votre restaurant à promouvoir une alimentation saine et équilibrée qui attirera l’attention d’un plus grand nombre de personnes. Tout cela est fait pour s’adapter aux besoins de chaque client, garantissant ainsi les meilleures offres et la meilleure attention.

Les clients potentiels que vous pouvez attirer

Au fil des années, la gastronomie évolue. C’est pourquoi vous devez être en mesure d’évoluer avec elle. Lorsque vous adaptez le menu de votre restaurant aux végétariens et végétaliens, vous devez tenir compte des clients que vous attirerez.

C’est pourquoi je vais maintenant vous parler des clients que vous pouvez attirer dans votre restaurant.

• Les personnes désireuses de mener une vie saine : à notre époque, les gens ont choisi de se préoccuper de leur alimentation. Chaque jour, de plus en plus de personnes se préoccupent de manger des aliments plus sains et d’avoir une alimentation équilibrée.

Bien que ce soit souvent pour maintenir leur corps en meilleure forme, beaucoup le font pour éviter de lutter contre des maladies qui réduisent leur qualité de vie. Ces personnes préfèrent une alimentation sans graisse, avec plus de fruits, de légumes et de légumineuses.

• Les Millennials : ils se basent davantage sur le véganisme que sur le végétarisme, car ils choisissent d’être en faveur d’une consommation durable qui encourage les générations futures à prendre soin de l’environnement animal et à éviter à tout prix la maltraitance des animaux.

Le véganisme élimine totalement tout produit d’origine animale.

• Les personnes respectueuses de l’environnement : ce type de personne réfléchit de manière critique aux ressources de la planète qui, contrairement à la population, ne croissent pas si fréquemment. La motivation de ces personnes est la crainte de voir la terre s’épuiser.

Elles sont souvent très préoccupées par l’état de l’environnement et recherchent souvent une solution écologique aux effets négatifs de l’approvisionnement en produits carnés.

Les tendances alimentaires végétariennes et végétaliennes aujourd’hui

Les tendances alimentaires sont aussi changeantes que la mode. Cependant, certaines restent les mêmes au fil des ans.

• Les substituts de viande : à commencer par le tofu, le seitan, le soja, le nouveau gofu et le gluten de blé, des aliments qui sont souvent utilisés pour imiter la texture de la viande.
• Préférence pour les produits biologiques d’origine végétale : des aliments qui conservent toutes leurs propriétés et sont pauvres en matières grasses.

En 2022, le lait de pomme de terre a été inclus d’une manière assez inédite comme délicieuse alternative au lait sans produits laitiers. En outre, les fruits de mer constituent désormais une excellente alternative, mais ils sont entièrement fabriqués à partir de plantes.

Ces tendances sont là pour durer et pour marquer un avant et un après dans chaque menu de restaurant qui décide d’inclure les végétariens et les végétaliens d’ aujourd’hui.