Comment calculer la quantité de vaisselle de cuisine nécessaire pour un restaurant ?

Toute personne qui gère une entreprise de restauration sait combien il est important de connaître les bonnes quantités lors de l’achat de la vaisselle de cuisine à utiliser dans son entreprise. D’autant plus si l’on tient compte du fait que, généralement, le matériel de restauration est fragile et susceptible d’être cassé.

Si vous envisagez de vous lancer dans la restauration et que vous avez des doutes sur la manière de calculer la quantité de vaisselle de cuisine nécessaires pour un restaurant, vous êtes au bon endroit pour dissiper toutes vos incertitudes à ce sujet.

Alors, commencez à lire et découvrez certains des aspects importants que vous devez prendre en compte avant d’acheter l’équipement de restaurant. Allez-y !

Importance du calcul de l’équipement des restaurants

L’achat de vaisselle pour restaurant est d’une importance capitale, car le design et la qualité de la vaisselle influencent l’impression que le client se fera de votre établissement. Mais, tout comme il est important de prendre en compte les aspects liés à l’apparence et à la durabilité de la vaisselle avant de l’acheter, il est également important de savoir quelle quantité prendre.

En fonction de la taille de votre entreprise de restauration et du nombre de clients, vous devez disposer de suffisamment de vaisselle, de verrerie, de linge de table, etc. pour servir de manière satisfaisante le nombre de clients réguliers. Tout cela, afin d’éviter les situations d’urgence qui pourraient affecter l’image de votre entreprise.

En outre, calculer les bonnes quantités de vaisselle de cuisine pour le restaurant permet d’éviter d’investir trop d’argent dans l’achat excessif de matériel dont on n’a pas besoin et que l’on stockera longtemps (occupant inutilement de l’espace de stockage). De plus, ce n’est pas pratique, car au fil du temps, ces matériaux peuvent se casser ou se détériorer, entraînant des pertes dans votre budget.

Comment calculer la quantité de vaisselle de cuisine nécessaire pour un restaurant ?

Voyons comment calculer correctement la quantité d’ustensiles de cuisine nécessaires pour un restaurant.

Comment calculer les unités ?

Pour savoir de combien d’unités de chacun des articles de cuisine vous aurez besoin, vous devez effectuer une simple multiplication. Pour ce faire, vous devez connaître le nombre de chaises dont dispose votre entreprise de restauration.

Ce nombre de places pour les convives doit être multiplié par le facteur de commande de chaque élément de vaisselle. Prenons l’exemple d’un restaurant avec 80 chaises.

Pour l’achat de verres à eau, il est recommandé de tripler le nombre de chaises. Ce restaurant aurait donc besoin de 240 verres d’eau, soit 20 douzaines. Plus la pièce de vaisselle est délicate et fragile, plus le pourcentage supplémentaire doit être élevé, pour couvrir les remplacements ou les pertes.

Combien investir dans l’achat d’ustensiles de cuisine ?

En général, le montant de votre investissement pour l’achat d’ustensiles de cuisine ne devrait pas dépasser 10 % de votre investissement initial dans l’entreprise. Autrement dit, si vous avez investi la somme de 300 000 €, vous ne devez pas dépenser plus de 30 000 € pour l’achat d’ustensiles de cuisine pour votre établissement.

Si vous avez encore des doutes, vous pouvez toujours consulter votre fournisseur, car il est expert dans ce type de vente pour les restaurants, les bars, les cafés, entre autres. C’est le cas de Monouso, où vous trouverez un personnel spécialisé qui se fera un plaisir de vous conseiller sur votre commande.

4 recommandations pour acheter la vaisselle de cuisine de votre restaurant

Une fois que vous connaissez les quantités d’ustensiles de cuisine à acheter, il est nécessaire de réfléchir à d’autres aspects tout aussi importants pour choisir la vaisselle de cuisine de votre restaurant. Nous vous présentons ci-dessous quelques conseils utiles pour l’achat d’ustensiles de cuisine pour votre restaurant.

1. Choisir le bon matériau

Il existe une grande variété sur le marché en termes de matériaux utilisés pour fabriquer des verres, des assiettes, des plateaux, des couverts et d’autres articles de cuisine. Vous pouvez trouver de la porcelaine traditionnelle, du verre, du cristal, entre autres, qui, bien que présentant des designs variés et magnifiques, sont vulnérables au moindre incident en raison de leur fragilité.

Vous trouverez également sur le marché de la vaisselle au design élégant fabriquée à partir de matériaux biodégradables, tels que le bambou et d’autres matériaux durables. Leur grand avantage est qu’ils réduisent le pourcentage de gaspillage, grâce à leur durabilité. Vous pouvez consulter ces modèles dans le catalogue Monouso.

2. Pratique et fonctionnel

Idéalement, vous devriez choisir des ustensiles faciles à nettoyer, faciles à ranger et capables de résister à des températures alimentaires élevées et basses. En outre, la taille et la forme des assiettes et des plats doivent être adaptées au type de nourriture que vous servez dans votre restaurant.

3. Tenez compte du style de votre restaurant

Le bon type de vaisselle pour votre établissement dépendra du style de votre entreprise. Autrement dit, si votre restaurant a un style gastronomique et sophistiqué, votre vaisselle doit correspondre à cette image pour ajouter de la valeur au menu.

Mais si vous avez un restaurant plus informel avec un grand nombre de convives chaque jour, vous devrez choisir une vaisselle beaucoup plus pratique et résistante. C’est le cas des entreprises de restauration rapide, pour lesquelles il est plus pratique et économique d’utiliser de la vaisselle en carton ou en papier pour servir les hot-dogs, le poulet frit, etc. Si votre entreprise est de ce type, nous vous invitons à visiter notre page Monouso, où nous proposons une variété de vaisselle fabriquée à partir de matériaux durables : plateaux fast-food, bols à poke en canne à sucre ou boîtes à hamburger.

4. Que vous pouvez l’utiliser comme un outil de marketing

Utilisez chaque pièce de vaisselle de votre établissement comme un outil de marketing, en choisissant des couleurs, des motifs et des formes qui correspondent au style et à l’ambiance de votre restaurant. L’idée est d’obtenir un avantage supplémentaire, au-delà de la fonction de chacun des éléments de la batterie de cuisine.

Quant aux récipients à emporter, ils peuvent être personnalisés avec le logo ou le slogan du restaurant.

Nous avons atteint la fin du post sur la façon de calculer la quantité de vaisselle de cuisine nécessaire pour un restaurant et nous voulons savoir si vous avez trouvé ces informations utiles. Laissez-nous un commentaire ou contactez-nous si vous avez besoin d’aide pour votre matériel de cuisine.