Qu’est-ce qu’une vinothèque ? Découvrir avec Monouso

Si vous vivez en immersion dans le monde de la gastronomie et de la restauration, vous avez certainement rencontré le terme vinotheque. Si vous ne savez toujours pas ce que c’est, restez pour en savoir plus.

Trouver un espace pour la vente et la dégustation de vins à des prix abordables où les clients peuvent les acheter n’est pas une tâche compliquée.

La vinothèque, est un espace où le vin est vendu et servi, ainsi que la promotion d’activités liées à la culture du vin.

Les établissements qui ont ce format réalisent divers événements pour attirer l’attention du public. Parmi ces activités, on peut citer

• Dégustations
• Conférences
• Cours
• Dégustation
• Expositions
• Tertulias

Caractéristiques d’une cave à vin

Pour la fabrication d’une cave à vin, on utilise des bois fins et des matériaux résistants au froid et à la couleur, ce qui leur confère une grande durabilité et une résistance aux changements de température.

La vinothèque est utilisée comme un moyen de promouvoir la culture du vin à travers la commercialisation du vin, c’est aussi un endroit idéal pour conserver les vins en bon état et dans un environnement contrôlé.

Parmi les caractéristiques les plus remarquables des caves à vin, on peut citer

• Promouvoir la culture et la consommation de vin.
• Offrir divers services de restauration avec des produits et des vins de qualité.
• Fournir attention et service en engageant du personnel professionnel ayant une excellente vocation de service.

Avantages d’une cave à vin

Utilisés pour les différentes options de vin disponibles, les magasins de vin jouent un rôle très important. Ce rôle prépondérant se reflète dans les nombreux avantages dont ils disposent et que nous mentionnerons ci-dessous :

• Ils évitent le contact direct avec la lumière et les courants d’air.
• Ils protègent le vin des vibrations, ce qui lui permet de mieux se reposer.
• La position de la bouteille permet de maintenir le bouchon humide, ce qui évite qu’il ne se contracte et que le vin ne s’oxyde sous l’action de l’air.
• Les mauvaises odeurs sont évitées grâce à l’utilisation de filtres.
• Ils ont une humidité contrôlée.
• Pour faciliter le processus de classification des différents types de vin.

Éléments pour choisir la meilleure cave à vin

Il existe des éléments très importants qui vous permettront de prendre la décision sur le magasin de vin qui répond le mieux aux besoins de votre entreprise. Parmi celles-ci, nous en avons :

Type d’utilisation

Le type d’utilisation de la cave à vin dépendra de vos besoins et, le cas échéant, des besoins de vos clients.

La vinothèque peut être utilisée pour stocker les vins destinés à la consommation quotidienne. Il permet également de conserver le vin si votre idée est de le faire vieillir.

Lieu

L’emplacement dans la cave à vin dépendra de la température présente dans l’espace où se trouve le vin, puisque des variations de température peuvent être constatées.

Bien qu’il s’agisse d’espaces à environnement contrôlé, l’idée est qu’ils soient situés dans un environnement moins hostile pour la bonne conservation des vins qui y sont stockés.

Type de bouteille

Le type de bouteille est un élément important qui nous permettra d’avoir une idée précise du type de vin que nous allons consommer.

Bien qu’il s’agisse d’un aspect qui relève davantage du producteur, l’idée est que vous sachiez quel type de bouteille vous garantira de meilleurs résultats.

Capacité

La capacité de la cave à vin déterminera l’espace disponible pour stocker les bouteilles de vin dans la cave à vin. Cela nous permettra de savoir si l’espace est adéquat ou si, au contraire, il est insuffisant.

Types de caves à vin

Il existe plusieurs types de caves à vin, qui diffèrent selon leur structure et leur fonctionnement.

• En fonction de sa structure :

Caves centrales

Les caves à vin centrales sont idéales pour être utilisées dans de grands espaces, offrent plus de rangement et la possibilité d’exposer les bouteilles comme élément décoratif.

Cave à vins de table

Les caves à vin de table ont une capacité de stockage moindre et, du fait de leur taille réduite, elles peuvent être installées dans n’importe quel espace.

Elles sont idéales comme espace de repos pour les bouteilles de vin qui seront consommées dans un court laps de temps.

Les caves à vins incorporables

Les refroidisseurs de vin intégrés peuvent être combinés avec un refroidisseur de vin, ils doivent avoir une ventilation frontale pour une performance optimale.

• En fonction de son fonctionnement :

Cave à vin thermoélectrique

La cave à vin thermoélectrique est un petit appareil qui maintient des températures entre 12°C et 18°C et ne provoque pas de vibrations. Il n’est pas recommandé de les utiliser dans des endroits chauds.

Cave à vin à compresseur

La cave à compresseur est une machine de grande puissance dont les performances ne sont pas affectées par la température extérieure. Il peut stocker un grand nombre de bouteilles à des températures comprises entre 4°C et 20°C.

Médias mixtes

La vinotheque mixte est une version qui fusionne les meilleures caractéristiques d’un système thermoélectrique avec un système qui n’est pas affecté par la température extérieure. Il peut être utilisé dans les espaces chauds.

Comment fonctionne la cave

Pour assurer le bon fonctionnement d’une cave à vin, il est nécessaire de maintenir l’harmonie des facteurs suivants :

Température

La température adéquate pour la conservation du vin est de 14°C, l’excès de chaleur ou de froid intervient de manière négative dans l’altération du vin.

Humidité

Une plage d’humidité adéquate permettra la bonne conservation du vin, en évitant d’endommager le bouchon qui pourrait provoquer un dessèchement dû au manque d’humidité ou l’apparition de moisissures sur les bouchons en raison d’un excès d’humidité.

Pour une bonne conservation du vin, l’humidité doit être comprise entre 65 et 75 %.

Vibration

Dans la mesure du possible, les vibrations doivent être évitées pendant le stockage du vin, car elles empêchent sa bonne évolution.

Excès de lumière

L’exposition à la lumière provoque l’oxydation et le changement de couleur du vin. Pour cette raison, il est nécessaire de situer les caves à vin dans des espaces à faible luminosité où il n’y a pas d’exposition directe à la lumière naturelle.

Entretien de la cave à vin

Pour assurer la bonne conservation du vin, il est nécessaire de procéder à des révisions périodiques des accessoires utilisés pour son stockage. Vous devez également faire preuve de rigueur en matière d’entretien préventif et correctif si nécessaire.

Nous ne pouvons pas oublier l’entretien de la vinothèque :

• Changez le filtre à charbon, ce qui évitera les problèmes de performances du moteur et les mauvaises odeurs. Il est recommandé de vérifier le filtre chaque année pour le remplacer si nécessaire.
• Vérifiez les niveaux d’humidité et de température, car la bonne conservation du vin dépend de ces valeurs.
• Nettoyez la cave à vin pour qu’elle ne soit pas encrassée. Il est recommandé d’utiliser un savon neutre, de l’eau froide et un chiffon sec pour enlever la saleté.
• Nettoyez le ventilateur pour éviter la poussière à l’entrée et maintenir une circulation d’air adéquate.

Conseils pour choisir le meilleur magasin de vin

Pour choisir la meilleure cave à vin, il n’est pas nécessaire de procéder à des tests interminables, mais plutôt d’évaluer vos besoins et de déterminer lequel de ces accessoires convient le mieux à votre modèle d’entreprise.

Compte tenu de l’espace disponible pour installer la cave à vin, de la quantité de bouteilles à stocker et des conditions permettant une bonne conservation du vin.