Proposition de valeur d’un restaurant

Que dois-je faire pour développer mon entreprise ? Félicitations ! La première étape est d’être critique et de se poser la question. Maintenant, vous devez canaliser vos efforts vers une proposition de valeur qui correspond parfaitement aux besoins de vos clients. Ce n’est qu’alors que vous obtiendrez la croissance souhaitée.

Dans cet article, nous vous proposons un modèle de proposition de valeur pour les restaurants qui vous aidera à atteindre votre objectif. L’intention est d’écarter toutes les idées qui pourraient être un échec et pour cela vous devez lire jusqu’au bout.

Mais, avant de commencer, sachez que si votre intention est de créer la proposition de valeur d’un bar, cette méthode sera également utile. Maintenant, c’est parti !

Proposition de valeur d’un restaurant : qu’est-ce que c’est ?

La proposition de valeur est l’ensemble des éléments stratégiques d’un produit ou d’un service destiné à satisfaire un segment de marché spécifique. Elle est devenue un facteur clé car elle vous aide à être choisi par rapport à vos concurrents directs, vous permettant ainsi d’obtenir un véritable avantage différentiel.

Aujourd’hui, l’absence d’une proposition de valeur claire constitue un obstacle à la croissance pour de nombreuses entreprises du secteur dela restauration. En particulier, parce que sans elle, les stratégies de communication perdent de leur impact et, par conséquent, le public cible ne percevra pas ce que votre marque essaie d’offrir.

Comment puis-je faire la proposition de valeur de mon restaurant ?

Notre intention est de vous aider à faire en sorte que la proposition de valeur de votre restaurant soit la plus réussie possible. Et pour cela, nous voulons proposer un modèle qui vous évitera de perdre du temps avec des idées faibles qui ne fonctionneront pas au final.

Nous parlons plus précisément du modèle de canevas de proposition de valeur, qui se compose de trois parties : le profil du client, la carte de la valeur et l’adéquation. Lisez la suite pour savoir comment la mettre en pratique :

1. Profil du client ou buyer persona

Il s’agit de découvrir les caractéristiques clés du client que vous ciblez, par exemple : que veulent-ils et comment votre restaurant peut-il les rendre heureux ?

Le modèle de canevas de proposition de valeur recommande de répertorier les trois groupes de caractéristiques de votre buyer persona:

• Les joies des clients: Il s’agit des résultats et des avantages que les clients espèrent obtenir dans votre restaurant.
• Les frustrations des clients : Désigne les contrariétés, obstacles ou risques qui les empêchent d’obtenir ce qu’ils veulent de votre restaurant.
• Les tâches des clients: Il s’agit des activités que les clients essaient de résoudre dans leur vie quotidienne, personnelle ou professionnelle.

Une fois que vous avez bien cerné le profil de votre client idéal, vous pouvez passer à l’étape suivante, qui consiste à concevoir le profil de votre entreprise en conservant le même schéma. C’est ce qu’on appelle la “cartographie des valeurs”.

2. Carte des valeurs

Il s’agit simplement d’énumérer les produits et services que vous proposez dans votre restaurant. Le succès réside ici dans l’adéquation de cette liste avec le profil de vos clients, car ce n’est que de cette manière que vous créerez de véritables soulagements des frustrations et des créateurs de joie.

Pour qu’ils soient de vrais soulageurs de frustration et créateurs de joie, il est strictement nécessaire qu’ils correspondent aux frustrations et aux joies du client.

Si vous souhaitez atteindre cet objectif, nous vous recommandons de préciser davantage le profil du client. Par exemple :

• Le“Value shopper”: il s’agit de clients qui effectuent des tâches très spécifiques telles que comparer des offres, décider des produits spécifiques à acheter ou opter pour la livraison de nourriture à domicile.
• Co-créateur de valeur: désigne les clients qui effectuent des tâches liées à la co-création de valeur pour votre restaurant, par exemple lorsqu’ils laissent leurs idées ou avis sur les réseaux sociaux ou les pages spécialisées.
• Transféreur de valeur: se réfère aux clients qui terminent le cycle de vie d’une proposition de valeur. Par exemple, ils transfèrent des décisions à des tiers ou abandonnent un achat.

Très bien, après avoir approfondi le profil de votre client, vous pouvez maintenant passer à la dernière étape du modèle de canevas de proposition de valeur.

3. Fit

L’adéquation, c’est lorsque les produits et services que vous proposez dans votre restaurant correspondent parfaitement aux désirs de vos clients. Ils seront donc enthousiasmés par votre proposition de valeur.

Il peut être difficile d’y parvenir, et même de le maintenir, si tant est qu’il le soit. Cependant, c’est la recherche de cet objectif qui sera la clé de la conception de la proposition de valeur de votre entreprise.

Les clés d’une proposition de valeur gagnante pour un restaurant

Dans les lignes qui suivent, nous allons aborder certains facteurs clés qui ne peuvent manquer dans votre proposition de valeur.

• Nouveauté. L’idée est de créer une proposition de valeur qui n’a jamais été vue auparavant, c’est-à-dire qu’il n’existe aucune autre offre similaire.
• Amélioration des performances. Pour créer une véritable valeur, vous pouvez choisir d’améliorer les performances de vos produits ou services. Pour que vous puissiez satisfaire les désirs des clients les plus exigeants.
• Personnalisation. Il est essentiel d’adapter les produits ou les services aux besoins réels du client. Cela garantira que leur expérience dans votre restaurant sera positive.
• Qualité: il ne suffit pas d’être différent si ce que vous proposez dans votre restaurant n’est pas de qualité. Veillez donc à maintenir un équilibre entre ces deux caractéristiques.
• Prix compétitif: Pour de nombreux clients, il est important de se rendre dans un endroit où ils peuvent bien manger, être bien soignés et ne pas dépenser beaucoup d’argent.

Quels sont les besoins d’un restaurant ?

Nous le savons ! Nous avons déjà expliqué comment faire la proposition de valeur de votre restaurant et quelques clés pour le faire correctement. Mais nous ne voulons pas clore ce billet sans vous parler d’abord des besoins auxquels doit répondre un restaurant.

Tout d’abord, votre restaurant doit satisfaire les désirs ou les besoins de vos clients. Pour ce faire, il est important que vous preniez en compte leur profil, comme nous l’avons expliqué dans les lignes précédentes.

Comment puis-je satisfaire les besoins du client dans mon restaurant ? Prenez note de ces 3 points !

Un bon service à la clientèle

Gardez à l’esprit que l’expérience du client commence dès le premier instant où il entre dans votre restaurant. Il est conseillé d’éviter toute situation susceptible de provoquer une gêne ou un inconfort. Pour ce faire, il est important :

• Accueillez-les avec empathie dès qu’ils franchissent la porte.
• Ne les interrompez pas lorsqu’ils sont au milieu d’une conversation.
• Écoutez-les et accordez une attention particulière à leurs besoins.
• Soyez patient avec les clients hésitants.
• Soyez prêt à leur répéter les informations.
• Remerciez-les pour leurs suggestions et gardez-les à l’esprit pour l’avenir.
• Proposez différentes formes de paiement.
• Assurez-vous que les serveurs connaissent bien les plats du menu, afin qu’ils puissent répondre à toutes les questions.

Atmosphère du restaurant

Outre le service à la clientèle, certains facteurs environnementaux peuvent déterminer l’expérience du client dans votre restaurant. Alors assurez-vous :

• Choisissez un décor de restaurant adapté au type de nourriture que vous proposez. N’oubliez pas qu’une bonne image se vend très bien.
• Choisissez la bonne musique et maintenez-la à un volume modéré pour créer une atmosphère agréable. Il y a de la musique pour tous les styles, qu’il s’agisse de luxe, à thème, de restauration rapide, etc.
• Choisissez le bon éclairage pour mettre en valeur la pièce. Dans ce cas, nous vous recommandons d’opter pour un éclairage tamisé afin de créer une atmosphère chaleureuse.

Faites de la technologie votre alliée

Il est important que votre établissement de restauration fournisse des solutions qui couvrent les besoins les plus importants de vos clients. Dans ce cas, une bonne idée est de faire de la technologie votre meilleur allié. Alors commencez à proposer :

• Commande en ligne pour que vos clients puissent commander sans quitter le confort de leur maison, facilement et rapidement. Pour cela, nous vous conseillons d’être présent sur les fameuses applis qui gèrent la distribution de nourriture à domicile.
• Service wifi gratuit pour que vos clients puissent rester connectés depuis leurs appareils mobiles lorsqu’ils sont dans vos locaux.
• Des stations de recharge mobiles pour que vos clients ne soient jamais à court de batterie sur leurs smartphones.

Voilà pour notre post sur la proposition de valeur d’un restaurant. Nous espérons que vous mettrez en pratique ce que vous avez appris et que votre entreprise de restauration décollera au-dessus de vos concurrents. À la prochaine fois !

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