8 astuces pour que le neuromarketing gastronomique fonctionne pour votre restaurant

Le neuromarketing gastronomique est un ensemble d’outils et de stratégies applicables au service de votre restaurant, son objectif est de donner la priorité aux clients actuels et potentiels. Ce type de marketing pour les restaurants vous permet de reconnaître comment sont les clients que vous servez et d’axer le service sur eux.

Lisez la suite et découvrez les 8 astuces les plus efficaces pour que le neuromarketing gastronomique fonctionne avec succès dans votre entreprise.

Neuromarketing gastronomique Qu’est-ce que c’est ?

Le neuromarketing gastronomique est un domaine du marketing gastronomique basé sur le processus de choix d’un restaurant et des aliments qu’il consommera. Après son étude, on obtient des résultats qui facilitent la conception de profils de consommateurs pour appliquer des stratégies de marketing qui peuvent vous aider à améliorer l’attraction de vos nouveaux clients.

Grâce au neuromarketing d’un restaurant, des aspects tels que les plats les plus vendus, les saveurs, les présentations, entre autres, sont évalués , identifiant les possibilités d’amélioration pour aller plus loin.

Nous énumérons ci-dessous 8 stratégies de neuromarketing gastronomique qui vous aideront à améliorer l’efficacité de vos activations marketing, tant dans l’environnement numérique que hors ligne.

Stratégies de base pour élaborer le menu de votre restaurant

Le menu du restaurant est l’un des premiers contacts que le client a avec l’entreprise, ne le laissez pas de côté dans vos stratégies. Il est important d’appliquer le neuromarketing à chaque élément de votre restaurant, en tirant le meilleur parti de chaque espace et canal de votre activité.

Saviez-vous que vous pouvez élaborer le menu de votre restaurant en utilisant le neuromarketing ? Voici quelques conseils que vous pouvez mettre en pratique.

Tout d’abord, il faut faire attention en fixant les prix de chaque plat . C’est une erreur de classer son menu en fonction du prix, c’est-à-dire du moins cher au plus cher. Cela incitera les gens à acheter les options les moins chères et non ce qu’ils veulent consommer. Triez-les comme vous le souhaitez, mais pas par prix.

Un autre aspect important est que les clients veulent avoir plus d’informations sur chaque plat, donc placer une description -brève et choquante- de chaque plat les motivera à le commander. N’oubliez pas d’avoir un menu accrocheur, avec des images ou un design correspondant au style de votre restaurant. Grâce à la vue, vous captiverez les convives et les inciterez à consommer.

Le neuromarketing gastronomique au-delà du menu

Le neuromarketing gastronomique est la meilleure alternative pour améliorer l’influence de votre entreprise. Comme vous pouvez le deviner, il ne s’applique pas seulement au menu de votre restaurant.

Prenez note de ces astuces de neuromarketing gastronomique et de la manière dont elles peuvent influencer le service de votre restaurant, afin de vous inciter à les appliquer dans votre établissement.

Importance de l’écriture persuasive

L’écriture persuasive dans le cadre du neuromarketing est importante pour générer des sentiments et des émotions chez les clients lorsqu’ils lisent le menu de votre restaurant. En utilisant des mots qui décrivent les goûts et les odeurs de chaque plat, les clients les imagineront et seront curieux de les essayer.

Une bonne idée est d’écrire une petite histoire de quelques lignes expliquant la sensation que votre client éprouvera dès la première bouchée de votre plat

Exploitez la dénomination d’origine de vos produits

Pour les convives, l’appellation d’origine de vos produits est synonyme d’aliments de qualité, frais et naturels.

Informez sur le menu chacun des ingrédients qui composent chaque plat. Si l’un d’entre eux possède une appellation d’origine, profitez-en ! Vos clients sauront qu’ils sont dans un restaurant qui prend les choses au sérieux.

Indiquez ce que vous voulez qu’ils voient

Il est recommandé de structurer votre menu de manière à conduire vos clients vers le contenu que vous souhaitez leur présenter. Utilisez les zones qui ont tendance à être vues en premier sur le menu pour placer les plats et les boissons les plus demandés, ainsi que les plats du jour ou les suggestions.

Les“zones chaudes” sont le début et la fin de chacune des sections du menu de votre restaurant.

Neuromarketing et portions

Une autre stratégie de neuromarketing consiste à placer des portions de tailles différentes dans le menu du restaurant. En proposant une grande, une moyenne et une petite portion, les clients ont plus d’options pour commander, en fonction de leur capacité d’achat et de leur faim.

En général, ils choisissent les portions moyennes parce qu’elles sont plus économiques sans avoir connaissance de la portion qu’ils ont commandée. En même temps, ils sont plus rentables que les autres.

Images professionnelles

Utilisez des images professionnelles dans le menu de votre restaurant pour mettre en valeur la qualité des plats que vous proposez. Assurez-vous que les photos capturent chaque détail, texture et couleur du plat. Dans le neuromarketing gastronomique, les images sont de la plus haute importance pour convaincre les convives.

Le mieux, c’est que vous pouvez ajouter des photos des plats sur le menu physique et sur le site web, afin que tout le monde puisse les voir et avoir plus de chances d’être attiré.

Faites attention à la façon dont vous regardez le menu

D’après des études antérieures de neuromarketing gastronomique, les clients accordent plus d’attention à certaines zones du menu, comme nous l’avons déjà mentionné. Par exemple, le haut à gauche et le bas à droite sont ceux qui attirent le plus l’attention.

Si le serveur est attentif à la façon dont les convives regardent le menu lorsqu’ils commandent, il est plus facile de placer les éléments importants sur le menu en fonction des zones.

Oubliez les menus en apesanteur

Le poids du menu d’un restaurant est important, car il a une signification pour les clients. En neuromarketing, il est important que le menu d’un restaurant ait un poids modéré, pas lourd et ingérable.

S’ il est trop légèr, les gens ne lui accordent pas une grande importance. En revanche, s’il a un poids qui n’est pas excessif, il donne l’impression d’être un restaurant élégant

Même la police de caractères est convaincante

La police de caractères que vous utilisez est importante pour susciter une réaction favorable chez vos clients. Pour la section salée, les polices angulaires sont recommandées. Pour la section des desserts, utilisez des polices de caractères arrondies.

Si vous voulez mettre en valeur le menu, utilisez des polices en italique. Vous ne devez en aucun cas utiliser des polices de caractères difficiles à lire ou qui ne correspondent pas au style de votre restaurant.

Choisissez des couleurs qui ont du sens

Les couleurs sont également un excellent élément du neuromarketing gastronomique pour transmettre des émotions aux convives. Si vous utilisez des couleurs fortes comme le rouge, l’orange ou le jaune, cela augmente l’appétit des clients. Au contraire, le bleu a tendance à réduire l’appétit.

Pour créer une atmosphère naturelle et saine, le vert et le brun sont les bonnes nuances.

Monouso : Des produits pour booster votre neuromarketing gastronomique

L’une des raisons pour lesquelles les clients décident de commander dans votre restaurant est la qualité et le style de chacun des éléments, notamment les plats, les emballages, les serviettes, les uniformes des serveurs, tout influence la décision.

Dans Monouso, notre boutique en ligne, vous trouverez un catalogue rempli de produits destinés à l’industrie hôtelière et aux restaurants comme le vôtre. Vous trouverez des produits tels que des assiettes, des plateaux, des verres, des récipients et des couverts qui ont pour emblème la qualité et l’économie. Vous pouvez choisir chacun de nos produits dans les couleurs, les tailles, les formes et les quantités souhaitées en fonction des besoins de votre établissement.