L’industrie de la restauration compte sur la vaisselle jetable pour son ouverture

L’industrie hôtelière espagnole se prépare à la réouverture. À partir du 11 mai, les bars et restaurants pourront ouvrir leurs terrasses et leurs locaux pour la collecte de menus à emporter. Ce sera à partir du 25, lorsque le secteur de l’hôtellerie et de la restauration pourra récupérer le service à l’intérieur de ses locaux, de manière progressive et graduelle.

Il ne fait aucun doute que le secteur devra s’adapter aux circonstances d’un nouveau scénario. L’intégration de mesures garantissant la sécurité du personnel et des clients sera une condition essentielle pour une reprise réussie de l’activité.

De nombreuses entreprises travaillent déjà à la restructuration de leurs locaux pour assurer la distance sociale, en élargissant la séparation entre les tables ou en utilisant, par exemple, des cloisons de séparation. D’autre part, les gels hydroalcooliques ou les régulateurs de température seront de plus en plus présents dans les locaux.

Une autre mesure intéressante pour renforcer l’hygiène, la sécurité et la prévention des infections en ces temps de pandémie consiste à remplacer la vaisselle traditionnelle par de la vaisselle jetable.

La vaisselle jetable, un grand allié pour la dénivellation

La vaisselle jetable s’est toujours distinguée comme une ressource remarquablement hygiénique. Son caractère à usage unique signifie que les plats ne sont pas partagés par plusieurs utilisateurs. S’il est vrai que la vaisselle traditionnelle est stérilisée à haute température pour éliminer toute bactérie, la vérité est qu’il y a toujours une marge d’erreur. Cette marge d’erreur est totalement supprimée avec la possibilité de se débarrasser de la vaisselle une fois qu’elle a été utilisée.

De même, il est intéressant de considérer que la vaisselle jetable est généralement vendue protégée dans un emballage. Cela permet d’éviter que les ustensiles ne soient contaminés pendant la période de stockage.

Le remplacement des plats traditionnels par des plats jetables permettra également d’exonérer le personnel de toute responsabilité en cas d’éventuels conflits de contamination, puisqu’aucun employé ne devra assumer la tâche de nettoyer ou de stériliser les ustensiles.

L’avenir de la vaisselle jetable

Dans le contexte actuel, l’utilisation de vaisselle jetable dans les restaurants comme mesure préventive est approuvée par l’organisation européenne des transformateurs de matières plastiques. Cette organisation a soumis un document à la Commission européenne dans lequel elle souligne les avantages des produits en plastique dans la lutte contre la propagation du coronavirus, en particulier les produits à usage unique. Dans ce document, l’association demande un retard d’au moins un an dans la mise en œuvre de la directive sur les plastiques, prévue pour 2021.

Prévention, hygiène et sécurité pour aller de l’avant

Dans la “nouvelle normalité” que nous sommes sur le point de commencer, l’hygiène et la santé des consommateurs seront des questions prioritaires. Comme nous l’avons vu, les établissements d’hôtellerie et de restauration devront repenser leur mode de fonctionnement et leurs habitudes afin de garantir une protection maximale à leurs employés et aux consommateurs.

La mise en œuvre de mesures préventives, telles que l’utilisation de vaisselle jetable, permettra non seulement à l’entreprise de respecter les exigences du nouveau cadre réglementaire, mais servira également à renforcer la confiance des utilisateurs et du personnel. Le bar ou le restaurant sera perçu comme un environnement sûr, un aspect fondamental pour attirer le nouveau profil de la clientèle.