Les motifs pour lesquels les restaurants perdent des clients

Il y a actuellement une grande variété de restaurants dans la même région, donc les établissements doivent prendre soin de chaque détail pour satisfaire les clients et répéter leur visite. C’est pourquoi les restaurateurs doivent être attentifs à tous les aspects, pas seulement à la partie culinaire, et leur offrir les meilleurs services pour qu’ils choisissent leur restaurant avant la concurence.

Si vous lisez cet article, vous êtes probablement responsable d’un établissement de restauration et vous voulez améliorer votre image de l’extérieur. Logiquement, la bonne nourriture est l’aspect qui pèse le plus souvent lors de la répétition dans un restaurant, mais il est également vrai qu’il y a d’autres raisons qui peuvent amener un client à ne plus mettre les pieds dans votre établissement, peu importe la qualité de la nourriture.

A Monouso, nous vous encourageons à souligner les raisons pour lesquelles les restaurants perdent des clients et à éviter de nuire à l’image de votre établissement.

Service à la clientèle négligé

Logiquement, lorsque nous entrons dans un restaurant, nous ne nous attendons pas à ce que le chef de salle nous accueille à bras ouverts, mais que faire si un serveur vient nous demander si nous allons manger ou combien de personnes nous sommes. Ignorer les clients qui veulent manger dans votre restaurant est une grave erreur, même lorsque vous êtes plein à craquer, car il est probable que s’ils reçoivent un bon service à la clientèle, ils reviendront un autre jour ou réserveront pour une autre occasion parce qu’ils ont aimé le traitement reçu.

Une autre erreur qui fait perdre des clients est qu’il se passe trop de temps pour les prendre la note une fois qu’ils sont déjà assis à une table. Il en va de même lorsqu’un plat met 30 minutes à arriver. En plus du fait que le client aura épuisé sa patience, son estomac se sera fermé et il aura à peine faim pour finir le plat ou commander des desserts.

Le temps est un facteur essentiel lorsqu’il s’agit de servir un client. Une autre raison pour laquelle les gens sont si désespérés est pour eux d’attendre à une table non nettoyée et passer 15 minutes à regarder les restes des clients précédents.

Mauvaise hygiène

L’hygiène est l’un des aspects que les clients apprécient le plus, surtout dans un restaurant. Il est essentiel de toujours s’assurer que les tables soient propres, que les couverts soient impeccables, que les nappes soient parfaites et que toute la décoration et la disposition de la table soient adéquate. Il n’y a rien de pire pour l’image d’un restaurant qu’un verre avec des peluches ou une fourchette avec des restes de nourriture collés dessus.

Mais pas seulement l’hygiène dans les tables, mais aussi dans la cuisine et dans les toilettes doit être prise en compte. De nombreux clients peuvent associer le nettoyage des toilettes au nettoyage d’autres parties de l’établissement, comme la cuisine. Assurez-vous que tout est maintenu en bon état et scrupuleusement propre pour marquer des points pour la satisfaction du client.

Pénurie ou manque de plats

Il est probable que si nous allons au restaurant 20 minutes avant la fermeture, il y aura beaucoup de plats qui ne pourront pas être servis par manque de provisions. Cependant, si avec un menu de 25 plats, nous n’avons le choix qu’entre 3 ou 4, il est probable que le client se sentira deçu. Il s’agit d’un signe de mauvaise prévoyance et le client peut choisir d’aller ailleurs et évidemment ne pas répéter dans la vôtre.

Qualité alimentaire médiocre

Cet aspect est essentiel. Si la nourriture était mauvaise, en mauvais état, froide ou avec une présentation qui laissait beaucoup à désirer… le client ne reviendra pas.

Manque d’attractivité

Les restaurants entrent également par les yeux, il est donc recommandé de prendre soin de la décoration, l’éclairage et la musique, même en utilisant de la vaisselle écologique peut être un point d’attraction qui vous permettra de gagner des points parmi les clients : assiettes biodégradables, plateaux biodégradables, bols biodégradables, miniatures biodégradables, etc. Le pari écologique est un aspect très positif que les clients valorisent de plus en plus.

Créez une atmosphère idyllique dans laquelle les clients se sentent à l’aise et sont sûrs de répéter l’expérience de manger dans votre restaurant.

Prix exagérés

Gardez à l’esprit que de nombreux clients sont prêts à payer pour de la nourriture de qualité, mais détestent être trompés. C’est l’un des aspects qui feront que vos clients ne remettront plus les pieds dans votre restaurant. Recherchez l’équilibre et misez toujours pour respecter l’expression ” bon rapport qualité/prix “. C’est-à-dire que le prix correspond à la qualité de la nourriture et du service offert. Les clients ne sont pas stupides et n’aiment pas se sentir trompés.

Si vous voulez que vos clients quittent votre restaurant satisfaits et désireux de revenir une autre fois avec d’autres amis, évitez tous les aspects que nous avons vus auparavant. Faites en sorte qu’ils aient des raisons de quitter votre établissement avec le sourire et l’envie d’essayer de nouveaux plats.