Gastrobar : un modèle commercial rentable

Le gastrobar est un modèle commercial attrayant pour toute une série de clients, de ceux qui aiment la bonne nourriture dans les restaurants à ceux qui préfèrent un moment agréable dans un bar.

D’un point de vue commercial, un gastrobar est une excellente option pour étendre les limites de votre restaurant, en vous donnant la possibilité d’attirer de nouveaux clients dans vos locaux.

Lisez ce qui suit pour découvrir les avantages de l’ouverture d’un gastrobar et les caractéristiques que vous devez assurer pour avoir une entreprise florissante en un rien de temps.

Qu’est-ce qu’un gastrobar ?

Un gastrobar est un établissement appartenant au monde de la gastronomie, qui combine l’atmosphère sociale d’un bar avec les propositions gastronomiques d’un restaurant.

Le gastrobar dispose d’une décoration et d’un mobilier confortables, où les couples ou les amis passent un agréable moment, soit en dégustant une boisson spécialement préparée, soit en consommant des tapas de haute qualité.

L’offre de menus dans un gastrobar est axée sur la vente de tapas cuisinées avec des techniques de haute cuisine, de sorte que la qualité et le goût de chaque produit laisse chaque client sur sa faim.

Où cette tendance est-elle née ?

Le gastrobar, en tant que tendance, est originaire des terres britanniques. Au début, il s’appelait gastropub et ils ont cherché à combiner la gastronomie des restaurants avec le concept de pub.

En unifiant les deux modèles commerciaux dans le même espace et le même temps, une entreprise émerge qui offre le meilleur des deux mondes à un plus grand nombre de clients.

D’autre part, le gastrobar est présenté comme une option de haute cuisine abordable pour tout type de budget , si bien que de nombreuses personnes se sont intéressées à ce type de commerce.

Particularités d’un gastrobar

Un gastrobar doit répondre à certaines caractéristiques ou particularités, avec lesquelles vous aurez un moyen sûr d’être un modèle commercial rentable et unique.

La première chose est que chaque gastrobar doit avoir une décoration qui étonne et choque tous ceux qui observent ou entrent dans l’établissement. Elle doit être moderne et conforme au style utilisé. Attrayant et de bon goût.

En ce qui concerne les options du menu, les plats doivent être une compilation de tapas, de portions ou de pinchos.

D’autre part, les boissons que vous proposez dans un gastrobar doivent aller de pair avec les options que vous présentez sur le menu. Autrement dit, les gens devraient pouvoir commander facilement de la nourriture et des boissons en même temps.

Chacun des produits de la carte est élaboré à partir de matières premières de qualité et, si possible, de saison. Cela plaira aux consommateurs, surtout si vous prenez au sérieux l’esthétique rigoureuse d’un placage de qualité.

Enfin, le service dans un gastrobar doit être rapide, vos clients veulent boire, manger et profiter du moment. La pire des expériences commencera par les faire attendre.

Distribuez des sofas et des tables dans le local pour avoir plus de capacité. Engagez un personnel de cuisine qui prendra les commandes dans les plus brefs délais, sans sacrifier la qualité.

Conseils pour un gastrobar réussi

Si vous souhaitez ouvrir un gastrobar, nous vous proposons une série de conseils qui pourraient vous aider à réussir en moins de temps.

Des détails spécifiques tels que l’atmosphère, le type de service ou l’offre gastronomique, qui feront une grande différence entre votre gastrobar et la concurrence.

Concept

Le gastrobar est un modèle commercial qui se distingue par des concepts modernes et attrayants pour tous ceux qui le fréquentent.

Demandez conseil pour la décoration du gastrobar, suggérez les options de style que vous jugez flatteuses et choisissez la meilleure.

Soyez minimaliste, mais n’ayez pas peur de l’innovation. Surprenez vos convives et – dès le premier instant – vous leur volerez leur sourire.

Meubles

Le mobilier de l’établissement doit être conforme au concept que vous avez élaboré et s’adapter à l’aménagement des locaux.

Le gastrobar est une entreprise qui dispose de bars et de tables pour un service à la clientèle plus rapide. Accompagnez-les de chaises ou de bancs confortables, en suivant la gamme de couleurs qui sont manipulées.

Atmosphère

Plus que de faire bonne impression avec la décoration, gardez à l’esprit que le concept est la clé de l’atmosphère que vous voulez recréer dans votre établissement.

La sélection correcte de votre palette de couleurs et des matériaux utilisés pour fabriquer les meubles, marquera si l’atmosphère du lieu est détendue ou élégante, attirant l’attention des clients avides de divertissement.

Offre

L’offre gastronomique de votre gastrobar est la première chose qui devrait accrocher les consommateurs.

Disposez les tapas ou les portions en fonction des principaux produits de la recette, afin que les clients commandent ce qu’ils recherchent.

Chacun des plats qui font partie du menu doit avoir un excellent placage.

Pour les cuisiner, utilisez des produits de qualité, afin que la fraîcheur de chaque ingrédient soit perceptible dès la première bouchée.

Un service rapide

La vitesse dans le système gastrobar est fondamentale. Plus vite les clients seront servis, plus vite ils commanderont de nouvelles tournées de ce qu’ils consomment ou vous pourrez servir de nouveaux clients.

Un service lent n’est pas rentable car les clients partiront à cause de la longue attente, sans avoir consommé et vous ne servirez que peu de personnes par jour.

Heures d’ouverture

Les heures d’ouverture d’un gastrobar doivent être flexibles, de cette façon, vous servirez un plus large éventail de clients.

Le matin ou l’après-midi, il est fréquent que les clients soient des couples, des groupes ou des familles qui ont choisi votre entreprise pour le déjeuner ou l’apéritif.

D’autre part, au dîner ou en soirée, les gens – surtout les jeunes – cherchent un espace pour discuter tout en prenant un verre ou une collation et en passant un bon moment.

Le fait de garder le gastrobar ouvert à ces deux moments permettra un plus grand flux de clients et, par conséquent, une augmentation des bénéfices.

Proposition de valeur

En termes de proposition de valeur, votre gastrobar doit avoir une identité et des offres qui vous différencient des autres.

La proposition de valeur de votre gastrobar commence au moment où vous choisissez le concept que vous allez développer

Une fois que vous l’avez défini, assurez-vous que chaque élément est en harmonie avec lui afin que les clients se sentent bien.

Fidélisation des clients

Il est important d’attirer de nouveaux clients, mais aussi que ceux qui ont déjà consommé dans votre gastrobar soient fidèles à l’entreprise.

Offrez des promotions aux nouveaux et anciens clients, de cette façon ils seront ravis de visiter le gastrobar.

Un autre facteur que vous pouvez développer est l’attention personnalisée. En offrant le meilleur traitement possible à la personne, au couple ou au groupe de personnes, ils seront encouragés à se rendre régulièrement au gastrobar.

Des produits bon marché pour le gastrobar

Tout gastrobar a besoin de matériel de cuisine de qualité pour servir les boissons et les plats qui composent son offre.

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Pour s’adapter à la personnalité de votre entreprise, nos produits sont fabriqués dans différents types de matériaux, de tailles et de styles dans différentes directions.

Le mieux, c’est que vous obtenez des produits de qualité à des prix abordables et qu’après votre achat, vous n’avez pas à vous déplacer, car ils arriveront là où vous en aurez besoin.