Comment monter un Food Truck en Espagne : réglementation légale

Vous rêvez d’ouvrir votre restaurant, mais vous n’arrivez pas à choisir un emplacement ? Mise en place d’un Food Truck en Espagne peut être l’option la plus réaliste dans cette situation. Cette forme de vente d’aliments, de plus en plus populaire en Espagne, vous donne une totale liberté de mouvement, nécessite moins de capital à investir et est une activité très rentable.

Mais avant de prendre la route avec votre food truck en Espagne, vous devez être au courant de tout ce qui concerne ce type d’entreprise de restauration mobile. C’est pourquoi, dans cet article, nous vous expliquons pas à pas comment procéder, les exigences légales et d’autres informations importantes que vous devez connaître avant de vous lancer

Le food truck en Espagne

Les camionnettes de street food, ou food trucks, sont un type d’entreprise gastronomique très répandu dans les pays européens et américains. Toutefois, dans notre pays, ce type d’entreprise est relativement nouveau, même si, jour après jour, la tendance s’affirme.

Ce mouvement a pris tellement d’ampleur qu’il a désormais sa propre association : Asociación de Food Truck España (ASOFOOD). Cette association est chargée d’aider tous les entrepreneurs de ce type d’entreprise dans le but de les former et de les conseiller en la matière.

Les food trucks sont devenus une activité aussi rentable que tout autre type de restaurant. En effet, les clients sont attirés par l’expérience inédite, les prix plus bas et la rapidité du service. En outre, le beau temps qui accompagne la plupart des saisons en Espagne fait de la cuisine de rue une option très appétissante.

De plus, vous pouvez vendre n’importe quel type de nourriture, au-delà des traditionnels hot dogs, hamburgers, sandwichs et autres fast-foods. En fait, certains food trucks se spécialisent dans des aliments exclusifs tels que les pizzas végétariennes, végétaliennes, entre autres. Certains proposent même une offre gourmande, qui, sans abandonner l’esprit du food truck, élèvent leur menu en sortant de l’ordinaire amuse-gueules sans abandonner l’esprit du food truck, élèvent leur menu en allant au-delà des plats typiques.

Quelles sont les dispositions légales pour monter un food truck en Espagne ?

Pour créer une entreprise de food truck , vous devez vous conformer aux réglementations légales régissant son exploitation. Nous vous présentons ci-dessous toutes les réglementations relatives aux food trucks en Espagne.

Règles régissant l’emplacement d’un food truck

La première chose que vous devez savoir est que, contrairement à d’autres pays, en Espagne, vous ne pouvez pas garer un food truck dans n’importe quelle rue. Selon le décret royal 199 de 2010, les licences qui autorisent son implantation sont délivrées par la mairie de chaque ville. Vous devez donc vérifier ce que les ordonnances municipales de votre localité établissent à cet égard.

Dans certains endroits, par exemple à Barcelone, les arrêtés municipaux limitent l’accès des food trucks aux seules foires et fêtes locales. Ils sont strictement interdits dans tout autre lieu public de la ville. Toutefois, dans de nombreuses autres localités, il existe des règles plus souples à cet égard.

Règles de sécurité sociale et de fiscalité pour un food truck

Les food trucks, comme toute entreprise alimentaire classique, sont tenus de respecter toutes les obligations fiscales légales. Vous devrez donc vous inscrire à l’ impôt sur les activités économiques (IAE) et vous inscrire au régime spécial des travailleurs indépendants (RETA).

Vous devrez également avoir une assurance responsabilité civile qui vous couvre en cas d’incendie, d’accidents du travail tels que des coupures ou des brûlures, et même en cas d’intoxication alimentaire éventuelle d’un client.

Règles d’hygiène alimentaire pour un food truck

Les règles d’hygiène applicables à l’exploitation des camions de nourriture sont définies dans le règlement 852 de 2004 . Comme condition préalable, tous les travailleurs sont tenus d’avoir un permis valide de manipulation des aliments

Ce document certifie leur formation à la cuisson des aliments dans des conditions d’hygiène et de santé adéquates. Les food trucks doivent également respecter toutes les normes d’hygiène alimentaire que suivent les entreprises gastronomiques sédentaires.

Parmi les normes stipulées par le Règlement 852 figurent les suivantes :

• Une installation électrique professionnelle qui assure une alimentation continue pour le bon fonctionnement des réfrigérateurs, garantissant ainsi la conservation des aliments à la bonne température.
• Un système d’approvisionnement en eau potable pour le lavage des mains, des aliments et des ustensiles de travail.
• Le food truck doit également disposer d’un système hygiénique d’élimination des déchets.
• Les aliments doivent être servis dans des récipients adaptés à la consommation afin d’éviter tout risque de contamination microbiologique. Comme ceux que vous trouvez à Monouso.
• Informer les clients de la présence d’éventuels ingrédients allergènes dans les plats préparés. Surtout si l’aliment contient du poisson, comme les sushis, ou des noix, des œufs ou des produits laitiers, entre autres.
• Se conformer aux mesures d’extermination des nuisibles (rongeurs, cafards, fourmis, etc.). De préférence par l’intermédiaire d’une entreprise de fumigation professionnelle et par vos propres moyens.
• Respectez le temps de cuisson nécessaire des aliments, car en raison du niveau de travail et du désir de servir le client rapidement, les directives de préparation correctes peuvent être enfreintes.

Règles pour le transport d’un food truck

Les food trucks étant toujours des véhicules, même s’ils vendent de la nourriture, il est nécessaire qu’ils aient une assurance responsabilité civile obligatoire . Même s’il s’agit d’une camionnette non motorisée, elle doit être couverte par l’assurance de la voiture qui la remorque.

En outre, la réglementation des transports stipule que vous devez être titulaire d’un permis de conduire. Un permis de type B si le food truck pèse moins de 3500 kg et de type C, pour conduire des camions, s’il est supérieur à ce chiffre. Il doit également passer les inspections ITV pertinentes

Comment monter un food truck en Espagne ?

Maintenant que vous savez ce que les lois stipulent pour l’exploitation d’un food truck, nous allons vous expliquer étape par étape ce qu’il faut faire pour monter un food truck en Espagne.

1. Analysez votre budget

Tout d’abord, vous devez vous arrêter et réfléchir à la quantité d’argent dont vous disposez pour lancer votre entreprise. Car, si un food truck représente certainement un investissement en capital moins important qu’un restaurant, il nécessite également de bonnes dépenses.

N’oubliez pas qu’il existe différents modèles et prix de food trucks: les caravanes, qui sont le modèle le moins cher, les camionnettes vintage des anciennes décennies et les camionnettes plus modernes. Le minimum nécessaire pour acheter, aménager et équiper l’un d’entre eux est de 15 000 euros, tandis que les plus chers peuvent atteindre 80 000 euros.

2. Réaliser une étude de marché

Cette étape est importante pour connaître les chances de succès de votre entreprise. En d’autres termes, vous devez vérifier qu’il existe une demande pour les produits que vous allez proposer. Pour ce faire, il est conseillé d’interroger d’autres propriétaires de food truck, afin qu’ils puissent vous donner leur avis sur la base de leur expérience dans la région.

Vous pouvez également visiter les foires aux camions alimentaires pour voir quels aliments sont les plus demandés par les visiteurs de la foire et quels Food Truck vendent le plus.

3. Organiser un plan d’affaires

Il est maintenant temps d’élaborer un plan d’affaires dans lequel vous organisez les étapes à suivre pour faire de votre entreprise une réalité. À ce stade, vous devez déterminer le concept général de l’entreprise, le type d’aliments que vous allez vendre, le nom de l’entreprise, etc.

Pour garantir un plus grand succès, proposez un menu de plats que vous préparez avec une grande expérience et une expertise technique. Gardez également à l’esprit que la décoration du food truck doit être cohérente avec le type de nourriture qui y est vendue.

4. Obtenir un véhicule homologué et certifié

L’étape suivante et la plus importante est l’achat d’un food truck. Comme nous l’avons expliqué dans les lignes précédentes, le coût varie en fonction du modèle que vous choisissez.

Il existe sur le marché des camionnettes d’occasion en bon état, à des prix raisonnables et avec tous les documents en règle. Afin d’effectuer l’achat avec plus de sérénité et de confiance, nous vous recommandons de faire appel aux services d’un agent ou d’un avocat.

4. Découvrez les différents sites

Une fois que vous êtes propriétaire de votre camionnette de cuisine de rue et que vous avez obtenu toutes les autorisations légales, il ne vous reste plus qu’à la mettre en service. Mais n’oubliez pas que les food trucks sont itinérants, vous pouvez donc vous rendre dans différents endroits pour participer à des foires ou des festivals locaux. Bien entendu, vous devez d’abord contacter les conseils locaux pour vérifier si vous disposez ou non des autorisations nécessaires. Il suffit parfois de contacter les organisateurs de ces festivals.

4. Utilisez les réseaux sociaux pour lancer et diffuser votre événement

En ces temps technologiques, vous devriez logiquement tirer parti de la puissante stratégie du marketing numérique. Gardez donc votre site web et tous vos réseaux sociaux à jour pour faire connaître votre menu, vos offres et informer vos clients potentiels de votre emplacement.

Idées pour l’entrepreneuriat des food trucks en Espagne

Les entreprises de restauration par camion alimentaire gagnent progressivement du terrain. Voici donc quelques conseils pour lancer avec succès un food truck en Espagne.

• Essayez de participer à des événements de food truck en Espagne, comme les célèbres marchés de street food où les gourmands viennent apprécier la variété de la gastronomie nomade.
• Participez fréquemment avec votre food truck aux foires, festivals, marchés de rue, concerts, etc., où les food vans réalisent généralement des ventes élevées.
• Diversifiez votre offre culinaire afin de satisfaire les différents goûts des convives. Évitez également de vendre les mêmes plats que ceux proposés par vos plus proches concurrents.
• Vous pouvez également proposer votre food truck pour servir lors d’événements privés, tels que des mariages, des services de traiteur pour des événements d’entreprise, des événements sociaux dans des centres commerciaux, entre autres.

Nous espérons que ces informations ont permis de dissiper certains de vos doutes et que vous comprenez mieux comment monter un food truck en Espagne. Nous vous souhaitons simplement bonne chance et allez-y !