Découvrez comment servir une bonne pinte de bière

Servir une bonne bière est un art et, grâce à l’exécution correcte de la technique, nous garantissons à nos clients un produit de qualité, où la bière nous offre ses meilleures caractéristiques.

Dans votre bar, il est important que les barmans connaissent les secrets de la façon de préparer une bière, il est temps pour vous de revoir la technique tous ensemble !

C’est une combinaison de boisson et de crème qui frise la perfection, permettant de conserver les bulles et la saveur de la bière aussi longtemps qu’on la boit.

Servir une bière – Pas à pas

Il existe différentes techniques pour tirer une bière. Chacun d’entre eux peut être perfectionné par une pratique consciente des étapes.

Comme d’habitude, chacune de ces méthodes comporte des astuces pour faciliter le chemin vers le résultat souhaité : une pression froide et équilibrée, prête à être dégustée.

En 5 étapes simples nous allons vous expliquer comment préparer une pression pour obtenir une boisson brillante, avec une couleur intense et une douce couronne de mousse.

Étape 1 : Préparation

• Les pichets et les verres doivent être parfaitement propres et exempts de toute trace de graisse.
• Les meilleurs verres sont ceux qui ont une base concave et un fond différent de 45°. De cette façon, la crème parfaite est formée au moment de servir la bière.
• Les verres doivent être stockés à l’envers sur un support pour éliminer les éventuels résidus et pour une meilleure ventilation.
• Juste avant de verser la bière, le verre doit être refroidi. À cette fin, un dunker en verre est votre meilleur allié.
• Le nettoyant pour vitres sert également à éliminer tout résidu à l’intérieur de la vitre et à lubrifier l’intérieur de la vitre.
• L’eau crée un film à l’intérieur du verre qui permet à la bière de mieux glisser. Il empêche la production de mousse pendant le service.

Étape 2 : Laissez couler

• Il s’agit d’une étape essentielle. Chaque fois qu’une bière est versée, la boisson laissée dans le robinet s’oxyde. C’est pourquoi il faut s’en débarrasser.
• Pour ce faire, il suffit d’ouvrir le robinet pendant 2 ou 3 secondes alors que la bière coule.
• Une fois le temps écoulé, insérez le verre pour verser la bière.

Étape 3 : Le pourboire

• Le verre doit être placé près du robinet, à un angle de 45°.
• Certains barmen conseillent de faire des mouvements circulaires lents du verre pendant que la bière est versée.

Étape 4 : Précision

• Versez la bière jusqu’à 75 % de la capacité du verre.
• Lorsque vous atteignez la limite, ramenez le verre dans sa position initiale.

Étape 5 : Couronnement

• Il s’agit de la dernière étape qui définira la qualité du tirage de la bière, en empêchant les bulles de s’échapper ou la bière de s’oxyder.
• Comme nous l’avons dit à l’étape précédente, le verre sera à 75% de sa capacité, les 25% restants seront remplis de crème de bière.
• Ouvrez le robinet dans le sens inverse pour que la crème sorte de la bière.
• Versez jusqu’à ce que le verre soit rempli à 100%.

A la fin, vous devriez avoir ont 3 cm de crème et le reste de la bière. Rappelez-vous que la crème agit comme un protecteur naturel de la pression, gardant intactes toutes les propriétés de la bière.

Comment verser une bière à partir de la bouteille

Si vous n’avez pas de robinet ou vous n’avez tout simplement pas envie d’aller dans un bar, nous vous expliquons comment verser une bière à partir d’une bouteille.

La première chose à faire assurez-vous que votre verre est propre, puis inclinez le verre à un angle de 45° et laissez la bière glisser le long de la paroi 45° et laisser la bière glisser le long de la paroi intérieure.

Rappelez-vous que vous ne devez remplissez le verre à 75% et retournez-le à l’endroit.

Placez ensuite le verre contenant la bière sous la bouteille – en le soulevant au-dessus du verre – et laissez la crème s’écouler. Cela complètera la capacité du verre.

Il est alors temps de trouver un sous-verre pour déguster une bonne bière sans abîmer la table.

Anatomie de la bière parfaite

Connaître la composition de base la composition de la pression parfaite permet de distinguer les détails lors du service d’une bonne bière.

• La crème : c’est la partie la plus visible lorsqu’on sert une bière, elle mesure entre 2 et 3 cm et recouvre la bière, l’empêchant de s’oxyder.
• Nuage : c’est le dioxyde de carbone qui s’accumule dans la boisson, il préserve le les propriétés de la bière.
• Bulles : le gaz qui s’élève du fond du verre.
• Les cernes : ce sont les marques qui seront visibles lors de la consommation de la bière en raison de la bière en raison de la densité de la crème.

Conseils sur la manière de verser une bière de manière professionnelle

Lorsque vous souhaitez prendre une bière, il est normal de choisir un bar réputé pour son service et qui ne ménage pas ses efforts lorsqu’il s’agit de verser une bière.

Pour vous démarquer dans votre activité et obtenir la préférence de vos visiteurs, il est important de tenir compte de ces recommandations :

• Il est essentiel que la vaisselle soit propre.
• N’oubliez pas de mouiller les verres avant de verser la première goutte de bière.
• La mise au rebut vous aidera à servir une bière de qualité.
• Il est important que le verre soit à 45° par rapport au robinet lorsque vous versez la bière.
• Pour obtenir une bière parfaite, il faut la terminer en versant une couronne de crème.

Grâce à ces simples recommandations, vous vous assurerez que vos clients sont satisfaits de votre service et des bières servies dans votre bar ou restaurant. Des ingrédients parfaits pour assurer des visites répétées.

Les erreurs les plus courantes

Une fois que vous connaissez la marche à suivre pour verser une bière parfaite , il est facile d’identifier les erreurs commises pendant le service au bar.

Toutefois, nous vous indiquerons les erreurs les plus courantes lorsque vous versez une bière. Ils peuvent sembler insignifiants, mais ils ont le potentiel de changer le goût de la boisson et de ruiner les propriétés que le client connaît et attend.

• Oublier d’utiliser le mouilleur de tasse.
• Mauvaise mise au rebut ou pas de mise au rebut du tout.
• Mélanger la bière en la versant dans le verre.
• Verser la bière à un angle autre que 45°.

La vidéo est la meilleure solution

Bien que les instructions soient simples, certaines personnes préfèrent voir comment verser une bonne bière. De cette façon, vous évitez le désagrément de ne pas comprendre le processus ou de confondre le calendrier.

Pour cela, nous vous proposons l’une des meilleures vidéos que vous pouvez voir sur YouTube sur le sujet.

La vidéo est le explication du processus par David Quirós – champion de Madrid et vice-champion d’Espagne dans le II Estrella Galicia Championnat de tir de bière Estrella Galicia.

Des verres parfaits pour vos bières

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Parmi les nombreuses options que nous offrons à Monouso, nous avons les verres pour apprécier une bonne bière, entre autres :

• Chope à bière réutilisable : d’une capacité de 1000 ml, cette chope à bière est très résistante et présente une finition brillante. Il peut être utilisé en toute sécurité dans le lave-vaisselle.
• Gobelet réutilisable en plastique Tritan “Bio Based” : ce gobelet a une capacité de 354 ml, est transparent, incassable et peut être utilisé pour servir de la bière, du vin et des cocktails. Il passe au lave-vaisselle et peut résister à des températures élevées.
• Verre à bière réutilisable en Tritan : c’est un verre en plastique réutilisable d’une capacité de 510 ml, il est élégant et presque incassable. Ce type de gobelet peut résister à des températures élevées et peut être utilisé dans les lave-vaisselle industriels.
• Verre à bière transparent réutilisable SAN : il s’agit d’un verre à bière en plastique d’une capacité de 400 ml, d’une grande dureté et d’une finition brillante. Il résiste à des températures élevées et peut être utilisé dans les lave-vaisselles industriels.
• Verre à bière SAN réutilisable : un verre à bière réutilisable en plastique transparent d’une capacité de 568 ml, qui passe au lave-vaisselle.
• Verre à bière transparent réutilisable SAN : un verre en plastique réutilisable, transparent et presque incassable, d’une capacité de 350 ml, très résistant à la chaleur et à la finition brillante.