Tendance bar restaurant : carte de boissons fermentées faites maison

De plus en plus de bars et de restaurants proposent une carte de boissons fermentées faites maison. Ceci est fait pour répondre à la demande croissante des utilisateurs qui préfèrent ce type de boisson naturelle.

Outre les bières artisanales, il existe une grande variété d’alternatives de boissons fermentées à base de fruits, de produits laitiers et d’autres ingrédients. Toutes ces personnes rendent les établissements qui les servent spéciaux.

Si vous ne voulez pas que votre entreprise reste à la traîne dans cette tendance qui est là pour rester, vous devez vous mettre à jour sur ce sujet. Nous expliquons ce que sont les boissons fermentées faites maison, quelles sont les plus populaires et pourquoi vous devriez les proposer dans votre bar.

Boissons fermentées faites maison : de quoi s’agit-il ?

Les boissons fermentées sont celles obtenues après un processus de fermentation. Les réactions chimiques obtenues par cette technique donnent une boisson savoureuse avec un certain degré d’alcool. Ils sont généralement fabriqués en faisant fermenter des céréales, des fruits ou des légumes, selon la boisson que vous souhaitez obtenir.

Pour que la fermentation ait lieu, il faut laisser reposer les ingrédients avec une certaine quantité de glucose et contrôler le temps et la température. C’est à ce moment-là que sont générés les micro-organismes qui transforment le sucre en alcool.

Le taux d’alcool de ces boissons dépend du temps de fermentation, mais en général, les boissons fermentées alcoolisées n’atteignent pas un taux d’alcool supérieur à 14 degrés.

Bien qu’ils soient la tendance du moment dans les bars et les restaurants, leur origine est très ancienne. En fait, de nombreuses cultures anciennes en Europe et en Amérique préparent depuis l’Antiquité des boissons fermentées à base de céréales ou de fruits tels que le blé, le raisin, le maïs, etc.

Le succès de ce type de boissons est dû au fait qu’en plus de leur bon goût, elles ont un effet positif sur la santé de ceux qui les consomment. En effet, les boissons fermentées conservent une grande partie de leurs propriétés nutritionnelles et de nombreux micro-organismes efficaces tels que les probiotiques et les antioxydants.

Avantages d’une carte de boissons fermentées faites maison dans votre entreprise de restauration

Ensuite, nous aborderons tous les aspects positifs d’un menu de boissons alcoolisées fermentées maison dans votre entreprise de restauration.

Ce sont des boissons saines

De plus en plus de personnes prennent soin de leur santé. Par conséquent, lorsqu’ils consomment un produit, ils recherchent toujours les options les plus saines.

Les boissons fermentées sont une excellente alternative pour ce type de clients potentiels, car elles contiennent des probiotiques naturels qui aident le système digestif à fonctionner correctement.

Vous augmenterez vos revenus

Comme nous l’avons déjà mentionné, la consommation de boissons fermentées est très demandée de nos jours. Le fait d’avoir un menu étendu et varié de boissons fermentées faites maison attirera de nombreux nouveaux clients et augmentera vos revenus – tout le monde voudra les essayer !

Vous renouvellerez l’image de votre entreprise

Proposer une carte de boissons authentiques, artisanales et naturelles, en plus des boissons alcoolisées traditionnelles produites industriellement, permet à votre entreprise de rester dans l’air du temps. Il sera également plus attrayant pour les amateurs de produits naturels et de santé qui recherchent des produits authentiques.

Répondre à la demande des clients

En interagissant avec ces clients intéressés par les boissons fermentées à la maison , vous serez en mesure de suivre leurs préférences et leurs besoins. Vous pouvez ainsi renouveler fréquemment votre menu et proposer de nouveaux produits pour répondre à ces tendances de manière satisfaisante.

Par exemple, si votre clientèle comprend des personnes atteintes de la maladie cœliaque, il conviendrait d’ajouter au menu des bières sans gluten ou des boissons légères pour les personnes au régime

Possibilité d’étendre votre présence sur les médias sociaux

Si ces nouveaux clients partagent leur expérience sur les médias sociaux, l’image de votre entreprise se développera sur ces plateformes numériques. En outre, elle suscitera certainement l’intérêt d’un plus grand nombre de consommateurs

C’est donc un autre avantage de proposer une carte de boissons fermentées faites maison dans votre restaurant.

Possibilité de se démarquer de la concurrence

Proposer une grande variété de bières, de vins et d’autres boissons artisanales dans votre entreprise de restauration vous donne l’occasion de vous démarquer de la concurrence. Pour y parvenir, vous devez vous efforcer d’avoir un menu de boissons fermentées faites maison plus important que celui des autres restaurants.

Présentation attrayante et accrocheuse

Les clients consomment d’abord avec leurs yeux. Ce type de boisson vous donne donc la possibilité de laisser libre cours à votre créativité en termes de présentation. Vous pouvez baptiser vos vins et autres boissons fermentées de noms originaux et les présenter dans des bouteilles ou des emballages accrocheurs qui attirent l’attention de vos clients.

Lorsque vous servez vos thés ou vos boissons fermentées, veillez à les servir dans des verres ou des tasses non conventionnels, joliment décorés de fruits ou d’autres décorations appropriées. L’important est de leur donner une apparence qui les rende encore plus appétissants et irrésistibles pour les consommateurs.

Idées de boissons fermentées pour votre restaurant

L’éventail des possibilités pour les boissons fermentées est très large. Voici quelques exemples de boissons fermentées qui sont très populaires auprès des utilisateurs de bars et de restaurants.

Bières artisanales

De toutes les boissons fermentées, la bière est la plus populaire auprès du public. L’ingrédient principal des bières artisanales est la levure. Pendant le processus de fermentation, la levure donne un arôme, une texture et un goût authentiques à cette boisson faite maison.

De plus en plus de clients préfèrent les bières artisanales aux marques industrielles. En revanche, sa consommation modérée peut être bonne pour la santé, car elle apporte des vitamines B et des minéraux tels que le silicium et le calcium.

Thé Kombucha

La boisson fermentée kombucha est un thé glacé sucré avec une certaine acidité et un gaz naturel qui est très demandé dans les bars. En effet, il est vraiment délicieux et présente de nombreux avantages pour la santé.

En se détendant et en dégustant un savoureux kombucha, les clients renforcent leur système immunitaire, améliorent leur digestion et font le plein d’énergie.

Kéfir de lait

Cette boisson à base de lait fermenté gagne de plus en plus en popularité pour sa belle texture lisse et crémeuse très proche du yaourt. Le kéfir est fabriqué à partir de levures, de lactocoques et de lactobacilles qui font fermenter le lait en une boisson appétissante aux multiples bienfaits pour la santé.

Kéfir d’eau

C’est une variation sur le kéfir. Dans ce cas, les levures, les lactocoques et les lactobacilles font fermenter l’eau de coco, ce qui donne une délicieuse liqueur. Le kéfir d’eau est une boisson qui convient aux végétaliens.

Cidre

Le cidre est une autre des boissons fermentées artisanales qui compte un grand nombre de consommateurs. Ce produit savoureux est obtenu en faisant vieillir le jus concentré et pur de pommes fraîches selon des méthodes traditionnelles.

Comme pour la bière, de nombreux consommateurs préfèrent la saveur du cidre artisanal et biologique à celle du cidre produit industriellement.

Vin de fruits fermentés

Bien qu’il existe une grande variété de vins de fruits artisanaux, l’un des plus populaires parmi les clients est le vin de fraise fermenté. Son processus de fermentation est similaire à celui du vin de raisin. Le jus du fruit est versé dans un récipient jusqu’à ce que des champignons microscopiques commencent à transformer le jus en un vin exquis.

Que la santé ou la curiosité soit la raison pour laquelle les clients recherchent ce type de boisson, vous devez vous assurer que vous leur offrez ce qu’ils demandent. Cette tendance est là pour rester, alors ne restez pas à la traîne et préparez-vous à proposer une large gamme de boissons fermentées faites maison dans votre bar ou restaurant.