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Ventes suggestives: maĂźtrisez-les et maximisez vos ventes

Nous n’aimons rien de mieux que d’ĂȘtre bien traitĂ©s. Lorsque le serveur de notre restaurant prĂ©fĂ©rĂ© se souvient de nos goĂ»ts et nous propose un plat qui nous convient, nous le remercions gĂ©nĂ©ralement pour ce geste. Ce genre d’expĂ©rience positive est un exemple de vente suggestive.

Cependant, c’est une technique dĂ©licate. Lorsqu’on lui accorde trop d’importance, cela peut rendre l’expĂ©rience du dĂźner inconfortable et la gĂącher.

C’est pourquoi nous vous prĂ©sentons aujourd’hui les stratĂ©gies les plus recommandĂ©es pour tirer le meilleur parti des ventes suggestives et offrir un service mĂ©morable Ă  chacun de vos clients.

Qu’est-ce qu’une vente suggestive ?

Qué es venta sugestiva

La vente suggestive consiste Ă  recommander au client les options offertes par le restaurant pour l’aider Ă  prendre une dĂ©cision sur ce qu’il veut manger.

Il ne s’agit pas seulement de rĂ©citer chaque plat. Il s’agit de leur dĂ©montrer des connaissances, de les encourager Ă  choisir un plat dans le menu.

Avec ce type de vente, les clients remarquent un service personnalisĂ© en fonction de leurs goĂ»ts, ce qui le rend plus qualifiĂ©. En outre, elle est rentable et gĂ©nĂšre des bĂ©nĂ©fices plus Ă©levĂ©s pour l’établissement.

La bonne relation entre le client et le serveur a un impact positif qui profite à l’ensemble du restaurant.

Il faut ĂȘtre sensible et empathique pour comprendre ce que veulent les clients, en amĂ©liorant l’ordre apportĂ© par les produits au menu, soit par des prĂ©parations supplĂ©mentaires, soit en suggĂ©rant des plats similaires.

Augmentez vos revenus grĂące Ă  des ventes suggestives

Incrementa tus ingresos con las ventas sugestivas

Les stratĂ©gies de vente suggĂ©rĂ©es ne visent pas seulement Ă  amĂ©liorer la qualitĂ© du restaurant. Un point important est l’augmentation des profits.

Sans exagĂ©rer, vous devez toujours comprendre l’importance d’offrir un service exceptionnel. C’est la seule façon de vous assurer que vos clients reviennent et continuent Ă  consommer les options de votre menu.

Il faut trouver un Ă©quilibre dans l’application de la vente suggestive pour fidĂ©liser le client, sans le forcer Ă  consommer les plats plus chers proposĂ©s dans le menu. L’idĂ©e est de montrer les diffĂ©rentes options du menu avec leurs ingrĂ©dients prĂ©fĂ©rĂ©s.

Il faut donc ĂȘtre trĂšs clair sur les limites afin de ne pas tomber dans une vente agressive.

Les serveurs doivent savoir comment suggĂ©rer des plats sans mettre les gens mal Ă  l’aise et quand s’arrĂȘter, en identifiant le moment oĂč le client est dĂ©terminĂ© et sait ce qu’il doit commander.

Vous devez Ă©galement faire preuve de crĂ©ativitĂ© pour convaincre les clients de consommer les suggestions. Evitez Ă  tout moment de les faire passer pour des nĂ©ophytes sur le terrain, vous ĂȘtes lĂ  pour les aider.

Suggestions de stratégies de vente pour augmenter vos revenus

Estrategias de ventas sugestivas para disparar tus ingresos

Il est normal que lorsque nous arrivons dans un restaurant, face à un menu de délices variés, nous ne soyons pas sûrs des plats que nous allons commander.

Cette situation est idéale pour vous permettre de mettre en pratique vos stratégies de vente suggestives.

Nous vous proposons ci-dessous des conseils pour que vos actions de vente suggestives soient utiles Ă  vos clients et offrent un service de premiĂšre classe.

Apprenez Ă  connaĂźtre votre client

Conoce a tu cliente

Tous les clients n’ont pas les mĂȘmes goĂ»ts gastronomiques, il faut donc varier les recommandations en fonction des aliments qu’ils veulent manger.

Certaines recommandations peuvent fonctionner avec les nouveaux clients, les clients rĂ©guliers et mĂȘme les dĂźneurs amateurs ; cependant, vous devez impressionner les plus expĂ©rimentĂ©s

Depuis le moment oĂč les clients sont guidĂ©s vers leur siĂšge jusqu’à ce qu’on leur propose un menu, les serveurs doivent ĂȘtre conscients des options dont ils discutent pour leur donner des suggestions de plats.

DĂ©couvrez l’ensemble de votre menu et les ingrĂ©dients de chaque plat

Aprende todo tu menĂș y los ingredientes de cada platillo

Il est rare que les clients commandent à l’aveuglette une des suggestions des serveurs.

Tout le personnel du service clientÚle doit connaßtre les ingrédients, la méthode de préparation et les épices de chaque plat. De cette façon, ils donneront correctement toutes les informations dont une personne a besoin.

Les clients remarquent que les serveurs ne traitent pas toutes les informations, une situation qui les rend peu sĂ»rs et Ă©vitent de commander ce plat par peur de l’inconnu ou de ne pas savoir s’il contient des ingrĂ©dients qu’ils n’aiment pas.

De plus, face à ce type de situation, le restaurant perd des clients parce qu’il fait mauvaise impression.

Le prix de chaque plat est une autre information qu’ils doivent connaĂźtre. Bien qu’il soit au menu, le dĂźneur peut demander ou le serveur peut calculer combien il est prĂȘt Ă  dĂ©penser et adapter ses suggestions Ă  cette rĂ©alitĂ©.

Si les serveurs suggùrent les plats les moins chers et les plus exclusifs, ils attireront rapidement l’attention des convives et ceux-ci ne manqueront pas de commander ces options.

Couplage approprié avec la vente suggestive

Maridajes apropiados con la venta sugestiva

Ce n’est pas un secret que chaque repas a un vin qui se marie parfaitement.

Il est important de bien connaütre les vins que vous avez dans votre restaurant et ce qu’il faut boire avec chaque type de nourriture

Ainsi, lorsque le diner dit : “Apportez-moi le meilleur vin qui accompagne ce plat”, un geste de confiance totale, il ne sera pas déçu par la suggestion du serveur.

Certains établissements proposent généralement une carte des vins que les clients peuvent choisir en fonction du type de nourriture et de leur préférence pour les vins doux ou amers.

En plus d’accompagner les repas, le vin est idĂ©al pour animer les conversations d’aprĂšs-dĂźner entre les invitĂ©s.

Partager, c’est mieux que rien

Compartir mejor que nada

Partager un moment agrĂ©able et de qualitĂ© avec sa famille, ses amis, ses partenaires et mĂȘme ses collĂšgues fait partie de la motivation qui pousse une personne Ă  se rendre dans un restaurant.

Certains partagent Ă©galement avec des groupes pour ne pas se sentir mal de trop manger, afin que chacun choisisse la meilleure option et partage la facture. Dans ces scĂ©narios, le personnel doit ĂȘtre trĂšs attentif et affirmĂ©.

Accueillir ces groupes avec un accueil chaleureux et commencer par leur offrir un billet, qu’ils peuvent partager en attendant les plats principaux, est une idĂ©e sĂ©duisante pour les membres de la table.

Utilisez toujours le partage de mots et soyez gentil avec les invitĂ©s afin qu’ils soient motivĂ©s pour demander les suggestions dĂ©taillĂ©es que vous proposez.

Faire des suggestions au meilleur moment

Hacer las sugerencias en el mejor momento

Il est important que les serveurs utilisent le temps nĂ©cessaire pour faire des ventes suggestives avec leurs clients, avant qu’ils ne se dĂ©sintĂ©ressent et qu’ils se contentent de vĂ©rifier le menu pour commander.

Les serveurs doivent attendre que les gens soient assis et à l’aise pour commander. Si vous vous approchez avant qu’ils ne se soient assis, les clients se sentiront sous pression.

Si vous remarquez qu’un client est indĂ©cis ou a des questions sur les plats, il faut les clarifier. S’ils restent indĂ©cis, ils commenceront Ă  suggĂ©rer quelques prĂ©paratifs sur la base des questions.

Parfois, les clients demandent des avis sur les plats. C’est l’occasion idĂ©ale de dĂ©crire le plat, ses ingrĂ©dients, l’assaisonnement et le mode de cuisson de chacun.

Pour obtenir des recommandations, il est important de leur demander s’ils ont une protĂ©ine prĂ©fĂ©rĂ©e, avec quel plat d’accompagnement ils veulent l’accompagner et quelle boisson ils veulent consommer.

Grùce à ces informations de base, vous pourrez proposer les options les plus précises aux clients.

Une longueur d’avance sur vos clients

Un paso delante de tus clientes

Les serveurs doivent toujours ĂȘtre conscients de ce que les clients peuvent avoir besoin du service.

Observer quand ils n’ont plus de boisson ou s’ils ont besoin d’une serviette, ce sont ces petits dĂ©tails du service qui impressionnent les clients.

Si l’on constate que les invitĂ©s sont Ă  l’aise avec la conversation et ne passent pas au plat suivant, le serveur peut leur proposer une bouteille de vin ou une autre boisson. C’est l’une des meilleures techniques, car le client ne se sent pas nĂ©gligĂ© et peut se voir proposer d’autres aliments du menu en plus des boissons.

DĂ©gustations gratuites pour tous

Degustaciones gratis para todos, ventas sugestivas

Pour les clients qui n’ont pas fini de prendre une dĂ©cision, une dĂ©gustation est idĂ©ale pour leur faire dĂ©couvrir les saveurs et les ingrĂ©dients que vous proposez dans chaque plat.

La meilleure façon de ne pas gĂ©nĂ©rer de pertes dans l’entreprise est de proposer des dĂ©gustations des plats rentables qui font partie du menu.

Il doit s’agir d’un petit Ă©chantillon pour que le client ait envie d’en goĂ»ter davantage et de commander ce plat. Et si leurs attentes sont dĂ©passĂ©es, vous obtiendrez un nouveau client frĂ©quent.

L’eau et le vin, indispensables à la table

Agua y vino, infaltables en la mesa de las ventas sugestivas

Un verre d’eau est un Ă©lĂ©ment qui ne peut pas manquer dans le service, il doit toujours se trouver sur le cĂŽtĂ© de chaque restaurant.

Les clients veulent prendre un verre Ă  leur arrivĂ©e et s’attendent Ă  ĂȘtre servis, pendant qu’ils apportent les plats qu’ils ont commandĂ©s, pendant le repas et lorsqu’ils ont fini de manger.

La consommation d’eau fait partie des bĂ©nĂ©fices du magasin. Il en va de mĂȘme pour une boisson aussi importante que le vin.

S’ils boivent du vin ou de l’eau, lorsqu’ils terminent la bouteille, demandez leur s’ils en veulent une autre ou, au contraire, proposez leur une autre boisson qui accompagne le repas.

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