Utilisations dans la cuisine de papier d’aluminium ou de film alimentaire

Le papier d’aluminium ou le film transparent sont deux alliés fondamentaux qui ne peuvent manquer dans aucune cuisine, professionnelle ou domestique. Si vous êtes ici, c’est parce que vous en connaissez la raison, mais que vous voulez plus d’informations.

Quand on prépare un sandwich, qu’on doit mettre un plateau au four ou qu’on veut garder des restes du dîner, on doute de la meilleure option pour emballer et conserver les aliments.

Deux possibilités découlent de ce doute, que nous avons généralement dans notre cuisine : une feuille d’aluminium ou un film transparent.

Le papier d’aluminium a plusieurs usages dans la cuisine et bien que le film transparent soit également utilisé pour l’emballage des aliments, chacun a des caractéristiques particulières.

Nous partagerons ici les caractéristiques et les principales utilisations du papier d’aluminium ou du film transparent dans la cuisine.

Feuille d’aluminium

Ce type de papier est une une feuille d’aluminium malléable destinée à divers usages, notamment pour emballer des objets et des aliments. Il existe d’autres utilisations fréquentes, comme le recouvrement de plateaux qui vont au four ou de conteneurs réfrigérés.

En général, cette fine feuille d’aluminium a une épaisseur inférieure à 0,006 mm, ce qui favorise sa flexibilité. Elle présente deux surfaces facilement reconnaissables, l’une brillante et l’autre mate, qui est le résultat du processus de fabrication.

Le papier d’aluminium est un excellent conducteur de chaleur, c’est pourquoi il a une place sûre dans la cuisine, tant pour la cuisson que pour la conservation des aliments.

Utilisations des feuilles d’aluminium

Parmi les utilisations du papier d’aluminium dans la cuisine, on peut citer

• Conserver les aliments au réfrigérateur.
• Faites cuire les viandes, le poulet et les légumes en évitant le feu direct du gril.
• Faites cuire le poisson, le poulet et la dinde au four, en veillant à ce que l’intérieur soit bien cuit et en évitant que l’extérieur ne brûle.
• Évitez la contamination croisée avec d’autres aliments ou ingrédients.
• Il empêche le passage de l’odeur des aliments qu’il conserve, créant ainsi une barrière spéciale qui permettra de protéger ses caractéristiques.
• Évitez le contact des aliments avec la lumière, au cas où celle-ci serait nécessaire pour une préparation quelconque.
• Pour réchauffer les aliments dans le four afin d’éviter qu’ils ne brûlent ou ne se dessèchent.
• Il permet de garder le pain et les biscuits frais, comme s’ils sortaient tout juste du four.
• Comme aiguiseur de couteaux ou de ciseaux.

Caractéristiques du papier d’aluminium

• Matériel facilement accessible.
• Flexible et moulable.
• Il empêche la lumière et l’humidité de pénétrer dans les aliments.

Film papier ou film transparent

Le papier ou le film alimentaire est un film plastique utilisé pour conserver plus longtemps la fraîcheur des aliments en les scellant avec ce matériau.

En général, le papier alimentaire ou le film transparent est l’emballage le plus utilisé dans la cuisine en raison de ses avantages, car il garantit la conservation des aliments et nous permet de voir leur état à tout moment.

Utilisations des feuilles ou des films d’emballage

Voici quelques-unes des utilisations des feuilles ou des films

• Séparez les portions d’aliments tels que la viande, le poulet, le porc, les saucisses, entre autres, pour les maintenir et éviter les brûlures causées par le froid du congélateur.
• Emballer les aliments qui, en raison de leur forme, ne peuvent pas être conservés avec du papier d’aluminium.
• Stockez les fruits, les légumes et les saucisses, comme le jambon, le fromage et les saucisses.
• Vous utilisez du film alimentaire pour faire cuire les aliments à la vapeur.
• Lorsqu’on vérifie sa résistance dans l’emballage, il est utilisé au micro-ondes pour éviter la sécheresse des aliments.
• Sceller les récipients avec des aliments pour les protéger de l’humidité ou de la poussière.
• Il peut être utilisé pour fabriquer une poche à douille.

Caractéristiques du papier, du film ou de la feuille

• Plus économique.
• Il s’adapte à toutes les surfaces.
• Il empêche le passage de l’air dans les aliments.
• Capable de préserver l’humidité des aliments.