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Types de service à table à appliquer dans votre restaurant

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Si vous avez un établissement alimentaire, un restaurant ou un hôtel, il est important de connaître les facteurs qui influencent la satisfaction des clients.

Chez Monouso, nous voulons que votre entreprise se démarque en offrant à vos clients une expérience de plaisir maximale. Nous sommes convaincus que ce n’est pas n’importe quel service qui est bon.

Nous voulons donc vous dire quels sont les types de service de table qui existent, afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux selon l’occasion. Commençons !

Service américain

Le service américain ou “de emplatado” est le plus courant de nos jours. Elle consiste à préparer les plats préalablement en cuisine et à les apporter à table. Le serveur les livrera prêts pour le droit de chaque restaurant.

Ce service est l‘un des moins chers par rapport aux autres, car il nécessite moins de serveurs et permet un trafic rapide. De plus, comme tout est préparé en cuisine, vous pouvez donner une excellente présentation à chaque plat.

Service russe

Le service russe est l’un des plus sophistiqués et, malgré son nom, il est d’origine française. Sa principale caractéristique est que la nourriture est préparée à une table auxiliaire (guéridon) en présence des convives. Il est également connu sous le nom de service de guéridon.

Ainsi, les clients peuvent observer les ingrédients et la préparation des aliments juste avant leur consommation. Cependant, c’est l’un des types de service dans les restaurants et les hôtels qui nécessite un plus grand investissement en personnel et en équipement.

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Service français

Le service français est principalement utilisé dans les restaurants de luxe ou dans les dîners diplomatiques ou gouvernementaux. Il se caractérise par le fait que le serveur, s’approchant de la droite, montre aux convives les ingrédients des plats du menu. Ces derniers sont servis en fonction de leur goût.

Comme vous pouvez le constater, chaque personne prend son temps pour choisir ce qu’elle veut manger, c’est donc l’un des types de service les plus lents dans les restaurants. En fait, il faut une certaine habileté pour manipuler les couverts au moment de servir.

Toutefois, les clients ne prendront que ce qu’ils veulent vraiment consommer et la nourriture ne sera pas gaspillée.

Service en anglais

Le service anglais trouve son origine dans la royauté britannique, étant idéal pour les banquets où un seul menu sera proposé. Dans le cadre de cette modalité, les serveurs apportent la nourriture à la table dans une fontaine. Ensuite, ils servent directement dans l’assiette de chaque restaurant, juste à gauche et avec leurs propres couverts.

Il est un peu plus rapide que le service français, car dans ce cas il ne sera pas possible de choisir les rations alimentaires. D’autre part, un bon nombre de personnel est nécessaire, surtout lorsqu’il y a beaucoup d’invités ou de clients.

Service de buffet

Le service de buffet est l’un des plus pratiques et des moins chers, car il nécessite très peu de personnel. Elle consiste à disposer les aliments et les boissons sur une ou plusieurs tables, afin que les convives puissent se servir eux-mêmes.

Il permet une circulation libre et rapide des invités ou des utilisateurs, ce qui le rend idéal lorsque vous devez vous occuper de nombreuses personnes. Il est utilisé dans de nombreux hôtels et restaurants, et est excellent pour les événements sociaux tels que les mariages, les fêtes, entre autres.

Après avoir pris connaissance des différents types de services de table dans les restaurants et de leurs caractéristiques, vous aurez sûrement une meilleure idée de celui à choisir. Chez Monouso, nous vous recommandons de choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins et aux exigences de votre clientèle.

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