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Turron: Dessert espagnol qui a conquit le monde

Chaque pays a des représentants dans différents domaines : sport, musique, politique, arts, technologie, sciences, entre autres.

En Espagne, nous avons plusieurs références.

Si nous nous concentrons sur le domaine gastronomique, vous penserez sûrement à la paella et au jambon serrano. Sans doute, mais que pensez-vous du touron ?

Dans certains cas, elle est considĂ©rĂ©e comme une friandise associĂ©e Ă  NoĂ«l, mais dans d’autres, elle est consommĂ©e tout au long de l’annĂ©e.

Restez avec nous et apprenez tout ce que vous devez savoir sur le touron, l‘un des plus doux ambassadeurs de notre terre.

Qu’est-ce que le touron ?

Le touron est une friandise traditionnelle espagnole faite de sucre, de miel et d’amandes.

Ce sandwich typique se prĂ©sente sous forme de tablette et peut ĂȘtre dĂ©gustĂ© avec du cafĂ© ou du cidre.

La pĂąte du turrĂłn est obtenue en mĂ©langeant du sucre et du miel avec ou sans le blanc de l’Ɠuf, puis en incorporant les amandes grillĂ©es, pelĂ©es ou avec la peau.

Un peu d’histoire

L’origine du nougat remonte Ă  des siĂšcles, selon certains historiens de l’époque grecque prĂ©paraient une pĂąte faite de noix, dont les amandes, jointes Ă  du miel.

Cette pĂąte Ă©tait utilisĂ©e par les sportifs grecs, qui participaient aux Jeux olympiques, pour leur donner de l’énergie.

Une autre version indique que ce sont les Arabes qui ont fabriqué le premier nougat au cours du XIe siÚcle.

En Espagne, ce délicieux bonbon traditionnel a ses racines à Alicante, au XVe siÚcle. Selon les écrits historiques, à la période de Noël, les travailleurs recevaient une  forme de paiement.

Cependant, certaines rĂ©fĂ©rences historiques assurent que le turrĂłn existait dans la ville de Sexona (aujourd’hui Jijona) au XVIe siĂšcle.

Certaines sources affirment que la crĂ©ation de ce bonbon typique est nĂ©e lors d’un concours. L’initiative, proposĂ©e par les Arabes, visait Ă  crĂ©er un en-cas nutritif pouvant ĂȘtre conservĂ© en bon Ă©tat pendant de longues pĂ©riodes.

D’autres sources assurent que l’élaboration du turrĂłn provient d’un artisan de Barcelone, de nom de famille TurrĂł, qui Ă©tait chargĂ© d’élaborer un aliment avec une matiĂšre premiĂšre abondante et indispensable en pĂ©riode de pĂ©nurie.

Ceux qui ont soutenu cette version soutiennent que le nom de ce bonbon provient du nom de famille de cet artisan.

Une autre version diffusée par le spécialiste de Jijonenco Fernando Galiana soutient que le mot « turrón » vient de « torrat« , un mélange de noix et de miel qui, aprÚs avoir été porté au feu, formait une masse consistante et moulable.

Quelle que soit l’histoire, et sans vouloir discuter avec les groupes qui dĂ©fendent une version ou une autre, la vĂ©ritĂ© est que le turrĂłn est un exposant espagnol Ă©vident partout dans le monde.

Légende au goût de touron

À Jijona, une lĂ©gende est racontĂ©e sur l’origine du turrĂłn, une histoire qui a pour protagoniste une princesse scandinave qui, aprĂšs avoir Ă©pousĂ© le roi, a dĂ» quitter son pays d’origine glacial.

La princesse, ne pouvant pas profiter de la beauté de ses paysages, se sentit trÚs triste.

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Le roi, dĂ©sespĂ©rĂ© de voir sa reine se dĂ©composer, a eu l’idĂ©e de planter des milliers d’amandiers sur ses terres.

Les amandiers fleurissent, donnant aux paysages des nuances blanches semblables aux neiges des terres froides d’oĂč ils viennent, rendant ainsi le bonheur Ă  leur Reine.

À partir de ce moment, les habitants de Jijona ont appris Ă  rĂ©colter les fruits des amandiers pour commencer Ă  fabriquer les premiers Ă©chantillons de touron.

Types de touron

Il existe plusieurs types de nougats aux caractéristiques, textures, ingrédients et saveurs différentes.

Ce mélange de sucres et de noix a fait place à de nouvelles créations qui incorporent des ingrédients de toutes sortes.

Selon le dĂ©cret royal 1787/1982 qui rĂ©glemente les types de nougats vendus en Espagne, on peut dire qu’il existe trois types de nougats diffĂ©renciĂ©s par leurs ingrĂ©dients.

  • TurrĂłn : miel et sucres, avec ou sans blanc d’Ɠuf et amandes. Y compris le nougat doux et dur.
  • Les nougats divers : ce type de nougat est fabriquĂ© Ă  partir de fruits secs autres que les amandes et de divers ingrĂ©dients.
  • Nougat Ă  l’amidon : comprend la farine ou l’amidon, des amandes, des sucres et du miel.

Aujourd’hui, il existe des rĂ©gions en Espagne oĂč le touron a une appellation d’origine, comme Alicante avec le touron dur et Jijona avec le touron doux.

Jijona Nougat

C’est un nougat doux et crĂ©meux, fait de miel, de sucre, d’amandes moulues et de blancs d’Ɠufs.

Ce type de nougat provient de la province d’Alicante et dispose d’un conseil rĂ©gulateur qui est chargĂ© de protĂ©ger ce produit.

Nougat jaune brûlé

Le nougat jaune brûlé est inspiré de la crÚme catalane.

Il est fabriquĂ© Ă  partir des jaunes d’Ɠufs issus de la fabrication du nougat dur et mou.

Nougat Ă  la truffe

Le nougat à la truffe est fait de chocolat et de saveurs raffinées qui lui confÚrent un goût intense et sucré que les convives apprécient.

Le nougat Ă  la truffe se prĂ©sente sous la forme d’un chocolat coupĂ© en tablettes, ce qui donne une touche de nouveautĂ© Ă  la prĂ©sentation de ce dĂ©licieux en-cas.

Nougat de noix de coco

Le turrĂłn de coco est Ă©laborĂ© Ă  partir de noix de coco rĂąpĂ©e. Cet ingrĂ©dient lui donne une couleur blanche caractĂ©ristique. On y ajoute en outre des amandes moulues, des sucres ou du miel et des blancs d’Ɠufs.

Avec de nombreuses annĂ©es de tradition, le nougat Ă  la noix de coco est l’une des premiĂšres sucreries classiques Ă  partager dans les fĂȘtes de NoĂ«l.

TurrĂłn

Le Turrón  est un produit typique de la région de Jijona. Il est fabriqué avec du sucre glace, des amandes grillées, du citron et de la cannelle.

Elle ne contient ni colorants ni conservateurs, ce qui explique qu’elle ne soit pas commercialisĂ©e massivement.

Nougat au café

Le nougat au café est le préféré des amateurs de cette délicieuse boisson.

Il se caractérise par sa saveur agréable et caractéristique, provenant du café. Il deviendra facilement le favori de vos invités.

Nougat au chocolat

Le nougat au chocolat est l’un des prĂ©fĂ©rĂ©s de la plupart des gens, et peut ĂȘtre fait avec diffĂ©rents types de chocolat comme le blanc, le noir ou le lait.

Les nougats peuvent Ă©galement ĂȘtre faits avec du chocolat et des noix, ce qui leur donne une touche spĂ©ciale, avec un enrobage de chocolat.

Ce type de nougat est un produit présent dans de nombreuses recettes, il est donc une source de nouveaux desserts.

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Nougat Ă  la crĂšme et aux noix

Le turrón à la crÚme et aux noix contient divers ingrédients, dans lesquels les amandes sont remplacées par des noix et de la crÚme.

Sa saveur est trÚs douce et il est possible de ravir le palais de vos invités avec le mélange de ses ingrédients.

Gùteau impérial au nougat

Le turrĂłn impĂ©rial est Ă©laborĂ© avec des ingrĂ©dients similaires au nougat dur d’Alicante.

Le produit final a une texture plus fine d’amandes entiùres, de miel et de gaufrettes en haut et en bas de la tablette.

Nougat dur

Le nougat est fait avec des amandes et du caramel. Les amandes se lient entre elles lorsqu’elles entrent en contact avec le caramel.

Les amandes peuvent ĂȘtre remplacĂ©es par des noix, des noisettes ou des pignons, ce qui vous permet de profiter de diffĂ©rentes saveurs et textures.

Plateaux et assiettes pour servir le nougat Ă  votre table

Les plateaux et les assiettes pour servir le touron sont des instruments de grande importance pour donner du relief à cette appétissante friandise traditionnelle.

Ces ustensiles font partie de la prĂ©sentation de la table, offrant des espaces pleins d’attrait et de distinction.

De plus, les plateaux et assiettes pour le service du nougat offrent le confort de fournir aux convives diffĂ©rents types de sucreries lors de rĂ©unions, d’évĂ©nements ou de restauration.

Ces produits sont fabriquĂ©s avec des matĂ©riaux d’excellente qualitĂ© et des caractĂ©ristiques particuliĂšres qui dĂ©finissent leur utilisation.

Parmi les plateaux et les assiettes pour servir le nougat qui sont disponibles au Monouso, nous avons

Assiettes en plastique

Les assiettes en plastique sont une bonne option pour servir des desserts à table en petites proportions, de maniÚre simple et rapide, offrant un confort pour déguster des amuse-gueules ou des aliments.

Dans la boutique en ligne de Monouso, vous trouverez des plats en plastique de différentes couleurs, tailles et formes.

Soulignez la dĂ©coration de votre table avec des produits de qualitĂ© remplissant avec Ă©lĂ©gance et distinction les fĂȘtes ou les Ă©vĂ©nements spĂ©ciaux.

Assiettes biodégradables

Les assiettes biodĂ©gradables offrent une solution Ă©cologique pour le service des aliments et des desserts, permettant un service Ă©lĂ©gant tout en respectant l’environnement.

Ce sont des produits de grande qualitĂ© et rĂ©sistance, idĂ©als pour les fĂȘtes, les Ă©vĂ©nements et les services de restauration.

Monouso vous propose une grande variĂ©tĂ© de vaisselle biodĂ©gradable, fabriquĂ©e Ă  partir de divers matĂ©riaux qui vous feront gagner du temps et de l’argent lors du nettoyage.

Plateau en plastique

Les plateaux en plastique offrent une option confortable et hygiĂ©nique pour prĂ©senter des aliments et des desserts lors d’une fĂȘte, d’un Ă©vĂ©nement ou d’un service de restauration. Contrairement aux plats, vous pouvez prĂ©senter des nougats entiers, de diffĂ©rents types, sur les plateaux.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez une large gamme de plateaux en plastique qui vous permettront de servir tout type d’aliments.

Plateaux biodégradables

Les plateaux biodĂ©gradables sont fabriquĂ©s Ă  partir de matĂ©riaux naturels, ce qui est idĂ©al pour servir de la nourriture et aider l’environnement.

Vous pouvez servir un repas élégant en utilisant des ustensiles durables qui apportent une touche de distinction à vos convives.

Chez Monouso, nous présentons une grande variété de plateaux biodégradables avec des designs, des formes et des finitions qui sont parfaits pour une utilisation lors de tout événement ou célébration.

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