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Appliquez-vous la stratégie de tarification dynamique dans les restaurants ? La controverse rÚgne

Conoce todo sobre los precios dinĂĄmicos restaurante

La tarification dynamique ou tarification intelligente est une tendance qui s’est rĂ©pandue dans divers secteurs Ă©conomiques et qui cherche Ă  nouveau Ă  s’imposer dans le monde de la gastronomie, Ă  travers la tarification dynamique des restaurants.

Bien que la mise en place de ce type de politique nĂ©cessite l’action combinĂ©e du secteur, il est important que vous Ă©tudiez l’impact et les changements que vous devez appliquer dans le cas oĂč vous souhaitez appliquer une stratĂ©gie de prix dynamique dans votre restaurant.

Cette stratĂ©gie n’est pas sans controverse car de nombreux consommateurs ne comprennent pas que le prix d’un mĂȘme produit peut dĂ©pendre d’un jour de la semaine ou d’un crĂ©neau horaire spĂ©cifique. C’est pourquoi il est prĂ©fĂ©rable d’expliquer Ă  votre public la tarification intelligente par le biais de la politique de l’happy hour et non sous l’angle de l’augmentation des prix.

Si vous ĂȘtes en train de revoir vos revenus et que vous voulez savoir comment fixer le prix de votre restaurant avec cette mĂ©thodologie, vous ĂȘtes au bon endroit.

Restez avec nous pour dĂ©couvrir quelle est la logique de ce type de pratique, dans quels secteurs Ă©conomiques elle a Ă©tĂ© mise en Ɠuvre et quels sont les avantages de son application dans le secteur de la restauration.

Qu’est-ce que la tarification dynamique ?

La tarification dynamique n’est rien d’autre qu’une mĂ©thodologie permettant de fixer le prix des produits et des services en fonction de leur demande.

En d’autres termes, plus le nombre de personnes demandant un service est Ă©levĂ©, plus le prix est Ă©levĂ© et vice versa. Bien qu’il s’agisse d’une pratique qui pourrait ĂȘtre rejetĂ©e par les utilisateurs du secteur de la restauration, c ‘est une mĂ©thode de tarification qui a Ă©tĂ© appliquĂ©e avec succĂšs dans la commercialisation de produits et de services de grande consommation.

Bien que beaucoup pensent qu’il s’agit d’une pratique d’usure ou de profit, la tarification dynamique vise Ă  garantir la qualitĂ© du service tout au long de l’annĂ©e et en toutes circonstances.

Exemples les plus reconnus de tarification dynamique

Comme indiqué ci-dessus, la tarification dynamique est une stratégie utilisée depuis longtemps dans divers secteurs.

Examinons deux exemples oĂč la tarification dynamique a Ă©tĂ© Ă©tablie avec succĂšs et acceptĂ©e par les consommateurs.

Le premier exemple concerne les compagnies aĂ©riennes : que se passe-t-il lorsque nous dĂ©cidons d’acheter un billet d’avion ? Comment le prix est-il fixĂ© ?

MĂȘme si tout le monde voyage dans le mĂȘme avion et arrivera Ă  destination en mĂȘme temps, diffĂ©rents aspects dĂ©terminent la valeur du billet.

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Souvent, une intervention humaine n’est mĂȘme pas nĂ©cessaire pour les Ă©tablir, tout est calculĂ© automatiquement.

Le prix d’un siĂšge varie en fonction du jour de la semaine, de l’heure du voyage, de la disponibilitĂ© du vol, du siĂšge, de l’endroit oĂč vous prĂ©fĂ©rez vous asseoir, de la quantitĂ© de bagages Ă  main ou enregistrĂ©s que vous transportez et du moment de l’achat.

C’est pourquoi, lorsque vous accĂ©dez Ă  un site web pour acheter un billet d’avion, le prix peut varier Ă  chacune de vos visites.

Un systÚme similaire est appliqué dans les hÎtels avec un succÚs total et une acceptation par les utilisateurs.

Vous pouvez louer une chambre et le prix que vous paierez par nuit sera dĂ©terminĂ© en fonction de la vue, de l’emplacement par rapport Ă  l’ascenseur, de la saison et du nombre de personnes.

Le prix dynamique prend tellement d’aspects en considĂ©ration que si vous sĂ©journez pendant cinq jours avec un compagnon, vous ne paierez pas la mĂȘme chose si vous restez – pour la mĂȘme durĂ©e et dans la mĂȘme chambre – mais sans compagnon.

Vous pourriez mĂȘme payer plus !

De cette maniÚre, les compagnies aériennes et les hÎtels maximisent la production de chacun de leurs services.

La tarification dynamique dans les restaurants

Quelle serait la logique derriùre la demande d’utiliser la tarification dynamique dans les restaurants ?

Tout d’abord, il faut analyser le coĂ»t des services qui font fonctionner votre restaurant. Par exemple, le service d’électricitĂ© est tarifĂ© diffĂ©remment selon l’heure de la journĂ©e.

Compte tenu de cette rĂ©alitĂ©, les coĂ»ts de production d’un plat – qui nĂ©cessite l’utilisation d’appareils Ă©lectriques pendant sa prĂ©paration – seront plus Ă©levĂ©s pendant les tranches horaires oĂč le prix du service d’électricitĂ© est plus Ă©levĂ©.

Un autre exemple clair serait la vente de café dans un restaurant.

Le matin, pendant le service du petit-dĂ©jeuner dans un restaurant, la consommation de cafĂ© sera plus Ă©levĂ©e que l’aprĂšs-midi et le soir.

Par conséquent, pour répondre à la demande du matin, il est probable que le restaurant doive employer plus de personnel et activer différentes lignes de production, ce qui signifie que les coûts sont plus élevés et que le bénéfice diminue.

D’autre part, lorsqu’un restaurant est en pleine activitĂ©, les Ă©quipes de service peuvent ĂȘtre affectĂ©es, ce qui nuit Ă  la qualitĂ© du service. Cela nĂ©cessiterait, par exemple, davantage de serveurs.

En revanche, aprÚs les heures de pointe, la consommation de café diminue et les coûts de production sont également plus faibles

Happy hour et dynamisation

La dynamisation des prix tient compte de ces changements naturels au sein de l’entreprise pour Ă©tablir un prix qui rend le produit ou le service qu’elle offre Ă  ses clients plus rentable.

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En ce sens, des prix spéciaux pour les menus de midi pendant les heures du matin (au prix du sandwich, boissons et café compris), ou des happy hours, avec des cocktails et des biÚres moins chers avant les heures de pointe, peuvent stimuler le flux de clients dans vos locaux en augmentant simplement les prix à des moments clés de la journée. Non seulement vers le haut, mais aussi avec des réductions.

L’avantage est-il uniquement financier ?

De nombreuses personnes s’opposent Ă  ce modĂšle Ă©conomique parce qu’elles n’en voient que l’aspect Ă©conomique. Cependant, cette mĂ©thode de tarification des restaurants est Ă©galement un moyen de contribuer Ă  la rĂ©duction de la dĂ©marque inconnue dans le secteur de la restauration.

Il est frĂ©quent que les restaurants finissent par jeter des produits qui n’ont pas Ă©tĂ© consommĂ©s pendant la journĂ©e.

Avec la possibilitĂ© d’appliquer un systĂšme de tarification dynamique des restaurants, ces entreprises pourraient proposer les plats susceptibles de rester invendus Ă  un prix rĂ©duit, augmentant ainsi la possibilitĂ© de les vendre et Ă©vitant la perte de nourriture.

De cette maniĂšre, le restaurant emporterait et utiliserait chacun des aliments qu’il a prĂ©parĂ©s pendant la journĂ©e, contribuant ainsi Ă  une consommation rationnelle des aliments, tout en rĂ©duisant la production de dĂ©chets.

Technologie et tarification dynamique des restaurants

Lorsque la technologie nous offre une facilitĂ© de vie, comme la fixation automatique des prix des produits, nous n’avons pas Ă  nous inquiĂ©ter.

Aujourd’hui, il existe un certain nombre de solutions technologiques qui, aprĂšs avoir dĂ©fini un certain nombre de variables, sont capables d’effectuer des tĂąches telles que la tarification dans un restaurant.

Pour que cette technologie soit un succĂšs dans votre restaurant, nous recommandons l’utilisation d’un menu numĂ©rique, qui est mis Ă  jour en fonction des changements de prix fixĂ©s par votre option.

Monouso un magasin avec des prix accessibles toute l’annĂ©e

Si savoir fixer les prix dans un restaurant est vital pour votre activitĂ©, il est Ă©galement indispensable d’avoir un fournisseur de consommables qui vous offre le meilleur rapport qualitĂ©-prix tout au long de l’annĂ©e.

Je vous invite à visiter Monouso, notre boutique spécialisée dans la commercialisation de produits dont toutes les entreprises du secteur de la restauration ont besoin pour servir leurs clients.

Des assiettes aux pailles, en passant par les serviettes et les nappes de toutes sortes, nous disposons d’une grande variĂ©tĂ© de produits qui faciliteront la gestion de votre entreprise.

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