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Le plus vieux restaurant du monde

Conoce el restaurante más antiguo del mundo

Saviez-vous que le plus vieux restaurant du monde se trouve à Madrid ? Oui, rejoignez-nous dans ce voyage historique et apprenez tout sur ce haut lieu de notre gastronomie.

Commençons par découvrir où nous sommes. Le plus ancien restaurant du monde se trouve dans la rue Cuchilleros à Madrid. Il s’appelle Casa Botín et a été fondé en 1725 par Cándido Remis.

Ce restaurant renommé a été construit sur un domaine viticole et, à ses débuts, il servait d’auberge pour les habitants et les visiteurs.

À la Casa Botín, ils conquièrent les clients avec des recettes originales marquées par la cuisine traditionnelle au feu de bois.

Si vous voulez en savoir plus sur l’histoire du plus vieux restaurant du monde et sur la reconnaissance qu’il a obtenue, restez avec nous et ne manquez aucun détail.

Casa Botín de Madrid : le plus vieux restaurant du monde

La Casa Botín est un établissement situé au centre de la ville de Madrid. Elle dispose de plus de 200 lits et fournit ses services, au même endroit, depuis 295 ans.

L’une des principales caractéristiques de la Casa Botín est son four à bois, qui -depuis qu’elle a ouvert ses portes- sert à préparer le fameux cochon de lait rôti.

En 1987, la Casa Botín a été reconnue par le Guinness World Records comme le plus ancien restaurant du monde , pour avoir gardé ses portes ouvertes sans interruption depuis son ouverture.

Outre cette distinction, la Casa Botín a reçu d’importantes reconnaissances de la part de différentes publications, organisations et institutions, telles que

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  • Forbes.

  • Guide Repsol.

  • Guide Michelin.

  • Guide Metropoli.

  • Insigne du mérite touristique.

  • Conseiller en voyage.

  • Conseiller en voyage

  • Choix du voyageur.

La cuisine de l’auteur avec le cachet espagnol

Maintenir la tradition de la cuisine espagnole est l ‘un des objectifs de la Casa Botín.

Dans chacune de ses recettes, l’originalité des saveurs est préservée. Ils mélangent le vin blanc, le saindoux, le laurier, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre dans les différentes préparations, présentes dans leur menu depuis 1725.

L’attention de qualité, le soin apporté à chaque détail du service et la mise en valeur de l’histoire – ainsi que des coutumes de Madrid- font de la Casa Botín un lieu inspirant pour ses visiteurs.

Ne cherchez pas plus loin, la meilleure cuisine de marque avec un cachet espagnol se trouve dans le plus vieux restaurant du monde, où vous pouvez déguster une grande variété de plats délicieux avec des ingrédients de première qualité et un goût incomparable.

Menu célèbre du plus vieux restaurant du monde

Une référence célèbre de la Casa Botín est son menu , cette liste d’options gastronomiques -considérée par beaucoup comme la meilleure au monde- propose des morceaux de cochon de lait et d’agneau cuits au bois

Outre ces classiques, lorsque vous visitez le plus vieux restaurant du monde, vous pouvez également déguster des plats comme

  • Merlu et poulet au four.

  • Des tripes au style de Madrid

  • Le boudin noir.

  • Croquettes de jambon.

  • Gazpacho.

Mais ce n’est pas tout, la Casa Botín propose une carte de desserts variée qui ravira votre palais, comme la tarta botín, la spécialité de la maison à base de plusieurs couches de crème.

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Vous pouvez également goûter à un incroyable gâteau au fromage et au chocolat blanc, le gâteau au chocolat ou opter pour le plus traditionnel avec son imbattable crème catalane

Une renommée sans frontières

La renommée de la Casa Botín est l’une des attractions les plus reconnues de Madrid . On estime que 60 % de ses clients sont des visiteurs étrangers.

Et bien que beaucoup de gens pensent qu’ils doivent réserver plusieurs mois à l’avance, grâce à sa capacité, deux ou trois jours seulement suffisent pour pouvoir goûter ses délices.

Au début du confinement par le Covid-19, pour la première fois – après 295 ans de travail ininterrompu – la Casa Botín a été contrainte de fermer ses portes.

Cependant, la Casa Botín s’est réinventée pour offrir à ses clients une expérience extraordinaire, comme toujours, en respectant les règles de biosécurité dans le restaurant.

Qui a mangé à la Casa Botín ?

Nombreux sont les personnages reçus dans cet établissement , qui ont eu le plaisir non seulement de déguster le menu de la Casa Botín, mais aussi de créer et de capturer des histoires sur papier pour les partager avec leurs lecteurs.

Benito Pérez Galdós, Ernest Hemingway, María Dueñas et Graham Greene sont quelques-uns des personnages littéraires

Outre eux, Jimmy Carter, Vladimir Poutine, Woody Allen, Ava Gardner, le roi émérite Charles et l’actuel roi Don Felipe, ont mangé à la Casa Botín.

Aujourd’hui, les rênes de la Casa Botín sont tenues par la troisième génération de la famille, et c’est un projet pour l’avenir qu’un descendant de la quatrième génération continue la tradition.

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