fbpx

Recrutement du personnel de restauration, 12 clés pour un recrutement efficace

seleccion-personal-restaurante

La sĂ©lection du personnel de restauration est importante pour maintenir un niveau de service optimal dans votre entreprise. Il est certain que le fait de disposer de ressources humaines compĂ©tentes vous aidera Ă  atteindre vos objectifs d’entreprise.

Cependant, la crise sanitaire a fait que de nouveaux employĂ©s sont frĂ©quemment demandĂ©s pour combler les postes vacants. Dans cette optique, nous vous prĂ©sentons aujourd’hui 12 clĂ©s pour sĂ©lectionner efficacement le personnel de votre entreprise de restauration. De cette maniĂšre, vous garantissez la qualitĂ© de votre offre culinaire et vous vous dĂ©marquez positivement de la concurrence.

Vous ĂȘtes prĂȘts ? Commençons !

Recrutement du personnel de restauration. Le moteur de la réussite commerciale

Lorsque vous planifiez votre projet d’entreprise hĂŽteliĂšre, il est naturel que vous donniez la prioritĂ© au concept, au design et Ă  l’image de l’entreprise. Cependant, un facteur important est souvent nĂ©gligĂ© : le dĂ©veloppement d’une Ă©quipe de travail intĂ©grale, cohĂ©rente avec les valeurs que l’entreprise souhaite transmettre.

Par consĂ©quent, votre entreprise doit Ă©tablir une structure du personnel ordonnĂ©e, qui dĂ©crit les diffĂ©rents emplois en dĂ©tail. Cela permettra d’optimiser la production de votre offre gastronomique. Et surtout, elle vise la spĂ©cialisation et l’amĂ©lioration continue des travailleurs pour le dĂ©veloppement de l’organisation.

Comment sĂ©lectionner le personnel d’un restaurant. 12 clĂ©s efficaces

Voici les 12 clĂ©s pour sĂ©lectionner efficacement le personnel d’un restaurant:

1. Établir les besoins de chaque poste

Avant de sĂ©lectionner le personnel du restaurant, rencontrez votre Ă©quipe de ressources humaines et dĂ©finissez les exigences liĂ©es Ă  chaque rĂŽle. Cela permettra de dĂ©finir ce que vous attendez d’eux dans l’exercice de leurs fonctions. Vous pourrez ainsi dĂ©velopper des instruments permettant d’Ă©valuer leurs performances et d’Ă©tablir leur potentiel d’amĂ©lioration.

Par exemple, si vous demandez un assistant de bar, vous devez dĂ©terminer son salaire, ses jours de congĂ©, ses horaires de travail, son profil professionnel, etc. Et trĂšs important : enregistrez l’ensemble du processus pour vous aider Ă  l’avenir.

2. RĂ©diger efficacement l’offre d’emploi

Ce texte vous servira de filtre, et Ă©tablit les critĂšres que vous attendez du professionnel pour exercer le poste. Il s’agit d’un Ă©quilibre entre ce que l’entreprise offre et ce que vous voulez obtenir. Par consĂ©quent, crĂ©ez une annonce pour chaque poste auquel vous postulez et rĂ©digez-la aussi clairement que possible.

Le contenu de cette candidature doit comprendre une description du poste vacant et de l’expĂ©rience minimale. Il est Ă©galement correct d’ajouter les compĂ©tences requises, la disponibilitĂ©, les heures de travail, les jours de congĂ© et les vacances. Enfin, n’oubliez pas d’indiquer l’adresse Ă©lectronique Ă  laquelle le CV ou le CV vidĂ©o sera envoyĂ©.

3. Diffusez votre publicité sur les médias numériques

Aujourd’hui, vous disposez de nombreuses options de diffusion, et vous avez des portails spĂ©cialisĂ©s pour le secteur de l’hĂŽtellerie et de la restauration. GrĂące Ă  eux, vous augmentez le trafic de vos annonces, ce qui vous permet d’atteindre beaucoup plus de candidats potentiels. Parmi eux, les suivants se distinguent :

  • Aedh.
  • Gastroempleo.
  • Turijobs.
  • Animajobs.
  • Hotelcareer.
  • Eventoplus.
  • Gremipabcn.
  • Hosteleo.

N’oubliez pas de renforcer les critĂšres de sĂ©lection et de segmenter gĂ©ographiquement la demande d’ emploi. Cela vous permettra de gagner du temps dans le traitement des candidatures et des entretiens.

4. SĂ©lectionner les CV les plus optimaux

Pour commencer, crĂ©ez un compte de messagerie Ă©lectronique pour recevoir les CV numĂ©riques et Ă©changer des informations avec les candidats. DĂ©lĂ©guez le suivi de ces informations au service concernĂ©. Aujourd’hui, le CV vidĂ©o est le format le plus pratique, car il permet d’accĂ©der Ă  une image en gros plan de la personne interrogĂ©e.

contratar-personal-adecuado-cocina

Le matĂ©riel doit comprendre une prĂ©sentation vidĂ©o dans laquelle le candidat parle de ses compĂ©tences, de ses aspirations et de ses capacitĂ©s. Il s’agit d’une courte version audio-visuelle de leur vie professionnelle.

N’oubliez pas qu’il est important de prendre en compte des aspects tels que l’expĂ©rience dans des postes similaires, une attitude proactive et la capacitĂ© Ă  travailler en Ă©quipe.

5. Socialisez ce que vous attendez des candidats

En gĂ©nĂ©ral, vous gagnerez davantage la confiance des personnes interrogĂ©es si vous leur expliquez Ă  l’avance en quoi consiste le poste. Pour cela, il faut faire des recherches. Vous devez recueillir des informations sur les caractĂ©ristiques, les compĂ©tences et les connaissances du poste que vous proposez.

Ces informations insuffleront de la motivation aux ressources humaines potentielles, favorisant ainsi leurs performances globales. Cela rendra Ă©galement le processus transparent pour les candidats.

6. S’engager Ă  travers les valeurs de l’entreprise

N’oubliez pas que les employĂ©s les plus engagĂ©s font l’effort d’appartenir Ă  une organisation avec laquelle ils partagent des valeurs spĂ©cifiques. S’ils peuvent s’identifier Ă  la marque, leur travail sera plus efficace.

Ce comportement est de plus en plus perçu par les nouvelles gĂ©nĂ©rations de travailleurs, qui sont dĂ©sireuses de partager des liens forts autour du leadership. Les processus de formation sont donc guidĂ©s par la vision de l’entreprise, ses antĂ©cĂ©dents et son image sur le marchĂ©.

7. Guider efficacement la collecte des données

Les aspects les plus importants à évaluer lors des entretiens sont liés à la maniÚre dont ils ont accompli leurs tùches dans des emplois précédents : quels objectifs ont-ils atteints ? Cela vous donnera une image concrÚte de leurs capacités à résoudre les problÚmes, ce qui vous rapprochera de leurs compétences.

Accordez une attention suffisante à la rencontre, car la qualité et la pertinence des informations en dépendent. Il est certain que de cette maniÚre, les résultats vous permettront de constituer une équipe adéquate.

8. Prendre un premier contact téléphonique

AprÚs avoir établi une liste restreinte de candidats, sur la base de leur CV, organisez un bref entretien téléphonique ou un appel vidéo. En temps utile, vérifiez les éléments fournis et contrÎlez leur disponibilité afin de faire avancer le processus.

9. Organiser un entretien personnel

Cette premiĂšre rĂ©union en face Ă  face ne devrait pas dĂ©passer 30 minutes. Vous serez guidĂ© par un script d’environ 10 questions pour Ă©valuer si vous rĂ©pondez au profil requis

seleccionar-personal-cocina

En fonction des rĂ©sultats, vous recontacterez le candidat pour l’informer du second entretien ou du rejet.

10. Renforcer l’information par une rĂ©union supplĂ©mentaire

Lors de cette deuxiĂšme rencontre, vous pouvez examiner non seulement leurs compĂ©tences mais aussi leurs aptitudes. Recherchez des personnes qui s’intĂšgrent Ă  votre Ă©quipe (leur façon d’ĂȘtre, leur Ă©nergie, leur dĂ©termination, etc.) Avec ces informations, vous aurez dĂ©jĂ  suffisamment d’arguments pour sĂ©lectionner le candidat qui remplira le mieux les fonctions. Et enfin, vous contacterez cette personne pour l’informer de la date Ă  laquelle la pĂ©riode d’essai commencera.

11. Élaborer des manuels de procĂ©dure

Les manuels de procĂ©dure caractĂ©risent les entreprises d’accueil modernes et visent l’excellence sur le lieu de travail en standardisant les processus. Ils sont essentiels pour garantir le bon fonctionnement de vos emplois au fil des ans.

Ils consistent en un enregistrement Ă©crit de toutes les activitĂ©s que votre personnel effectue dans le cadre de ses fonctions, avec des dĂ©tails systĂ©matiques pour les bonnes pratiques. Bien qu’il n’y ait pas de nombre strict, les manuels les plus courants sont les suivants :

  • Manuel de cuisine.
  • Manuel de bienvenue.
  • Manuel administratif.
  • Manuel pour la salle Ă  manger.

Ces textes sont de plus en plus répandus dans les entreprises de restauration de toutes tailles et constituent la base des futures innovations de production.

12. Garantir des périodes de formation professionnelle

Cette Ă©tape est importante pour faire bonne impression, il vaut donc la peine de faire un effort pour obtenir des rĂ©sultats optimaux. En outre, toute la relation de travail ultĂ©rieure pourrait dĂ©pendre de cette rencontre. La dynamique consiste Ă  les former autour des tĂąches qu’ils effectueront dans leur emploi avec un programme prĂ©alablement Ă©laborĂ©.

Avant de commencer, vous les informerez qu’Ă  partir de ce moment, ils seront en pĂ©riode d’essai pour Ă©valuer leurs performances. N’oubliez pas non plus de clarifier leurs doutes et d’indiquer la durĂ©e de la pĂ©riode de formation professionnelle.

Ceci conclut cette publication sur le processus de sĂ©lection du personnel de l’hĂŽtellerie et de la restauration, et les clĂ©s pour le mener Ă  bien. Utilisez ces informations pour obtenir une liste des employĂ©s engagĂ©s dans votre marque commerciale et votre proposition culinaire. Et si vous souhaitez accĂ©der Ă  d’autres informations relatives aux ressources humaines dans la restauration, inscrivez-vous Ă  notre newsletter et nous vous y retrouverons !

Laissez un commentaire

Votre adresse électronique ne sera pas publiée.

INFORMATIONS DE BASE SUR LA PROTECTION DES DONNÉES

Objectif: Gestionar las solicitudes realizadas a través del sitio web, enviar comunicaciones comerciales y, en su caso, compras en línea.

Droits: Acceso a, Corrección, cancelación, oposición y otros derechos como se explica en la “Información adicional”.

Bénéficiaires: Los datos sólo se transmiten a los proveedores que tienen una relación contractual con Monouso.

LĂ©gitimation: Consentimiento del interesado.

Responsable: Envalia Group, S.L.

Informations complémentaires: You can find additional information on data protection in our privacy policy

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.