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ConnaĂźssez vous le langage des couverts

Conoce el lenguaje de los cubiertos

Saviez-vous que lorsque vous mangez ou dĂ©gustez un plat dĂ©licieux, il existe un langage des couverts ? Vous pouvez l’utiliser pour envoyer des messages directement Ă  la cuisine.

Oui, comme vous l’avez lu, ces ustensiles essentiels que nous utilisons pour manger, vous pouvez Ă©galement les utiliser pour communiquer – de maniĂšre trĂšs directe – avec le personnel qui sert votre restaurant prĂ©fĂ©rĂ©.

Bien qu’il ne s’agisse pas d’une langue connue de tous, si vous ĂȘtes au milieu d’un grand repas – oĂč le protocole est respectĂ© – vous devriez la connaĂźtre, afin d’éviter d’envoyer un mauvais message Ă  ceux qui vous servent Ă  ce moment-lĂ .

Communiquez avec certitude ! Lisez la suite et apprenez ce qu’est la langue des couverts.

M. le Chef ! Lire ma position sur les couverts

Alors que nous commençons à déguster un délicieux repas, nous trouverons les couverts nécessaires placés de façon sommaire sur la table.

AprĂšs avoir mangĂ© chacun des plats qui vous sont servis, la position dans laquelle vous placez les couverts a le pouvoir d’envoyer un message Ă  la cuisine.

DĂ©licieux ! Mais je ne suis pas pleine

Tu veux continuer Ă  manger ? Faites savoir Ă  tout le monde dans le restaurant par la position de vos couverts sur votre assiette.

Pour ce faire, il vous suffit de former une croix avec deux de vos couverts : la fourchette et le couteau.

Placez le couteau perpendiculairement à vous et la fourchette comme si elle etait sur 12 heures de l’ horloge.

Le bord du couteau doit ĂȘtre face Ă  vous et la pointe doit ĂȘtre Ă  gauche de la table. Les dents de la fourchette doivent ĂȘtre positionnĂ©es vers le haut de l’assiette.

Lorsque le serveur verra que les couverts de votre assiette sont disposĂ©s de cette maniĂšre, il saura qu’il est temps de retirer l’assiette et de servir l’en-cas suivant.

J’ai besoin d’un peu d’air avant de continuer

Lorsque nous mangeons, l’expĂ©rience est la chose la plus importante, c’est-Ă -dire qu’il n’est pas nĂ©cessaire de manger un plat aprĂšs l’autre comme si nous attendions Ă  la maison. Pour cela, le langage des couverts vous aide Ă©galement.

Si vous placez votre fourchette et votre couteau couchés, formant une sorte de montagne, vous indiquerez au service que vous ferez une pause dans le banquet.

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Le message sera clair : vous n’ĂȘtes pas encore rassasiĂ©, vous voulez continuer Ă  manger, mais vous ferez une petite pause avant le prochain plat.

Merci beaucoup ! Je suis plein

Ce qui se passe quand on est rassasiĂ© et qu’on ne veut pas continuer Ă  manger. C’est simple, il suffit de recourir au langage des couverts.

Si vous terminez l’un des plats et que vous vous sentez rassasiĂ© et ne voulez pas continuer, il suffit de placer votre fourchette et votre couteau parallĂšlement l’un Ă  l’autre au centre de l’assiette.

Les pointes des deux couverts doivent marquer 12 heures et le bord du couteau doit ĂȘtre orientĂ© vers le cĂŽtĂ© gauche de l’assiette.

Attention ! Cette position indique Ă©galement Ă  la cuisine que vous avez aimĂ© la nourriture, mais qu’elle ne vous a pas surpris, c’est-Ă -dire que vous ne donnerez pas de note plus Ă©levĂ©e au dĂźner.

Une nourriture excellente, dans la langue des couverts

Si vous avez vraiment aimĂ© le plat que vous venez de dĂ©guster et que vous souhaitez le faire savoir au restaurant, vous pouvez Ă©galement utiliser le langage des couverts pour laisser un message clair et visible Ă  toute l’équipe.

Pour ce faire, vous devez placer les deux couverts comme s’ils marquaient 3:45 sur une horloge à aiguille.

Les pointes des deux couverts doivent ĂȘtre orientĂ©es vers le cĂŽtĂ© droit de la table, le bord du couteau doit ĂȘtre orientĂ© vers le nord, c’est-Ă -dire le haut de l’assiette.

Lorsque le serveur voit que les couverts sont dans cette position, il va sûrement laisser échapper un petit sourire et vous remercier pour ce geste.

DĂ©solĂ© : je n’ai pas aimĂ©

Bien sĂ»r, il y a la possibilitĂ© que vous n’aimiez pas la nourriture, eh bien
 vous ne l’aimez pas. Dans ce cas, vous pouvez aussi le dire avec vos couverts.

Vous allez placer les couverts dans une position similaire Ă  celle que vous utilisez pour demander une pause, cependant, dans ce cas, vous allez entrelacer la fourchette avec le couteau.

Les dents de la fourchette doivent ĂȘtre dirigĂ©es vers le haut de l’assiette, tandis que la lame du couteau est tournĂ©e vers vous.

Si vous ĂȘtes dans un restaurant de qualitĂ©, il est trĂšs probable que le gĂ©rant vienne vous demander quel est le dĂ©tail que vous n’avez pas aimĂ© dans la nourriture.

Par ce geste, en plus de vous montrer soucieux de votre service, vous vous assurerez de continuer Ă  offrir un service de premiĂšre classe Ă  vos convives et Ă©viterez d’éventuels mĂ©contentements futurs.

Position des couverts au début du banquet

Lorsque nous nous trouvons dans une grande cuisine et que nous n’avons pas l’habitude d’utiliser diffĂ©rents types de couverts, nous pouvons ĂȘtre submergĂ©s par le nombre d’options dont nous disposons Ă  table.

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Cependant, il est trùs simple d’utiliser – correctement – chacun des couverts que le protocole impose.

Bien sĂ»r, vous vous demandez peut-ĂȘtre pourquoi il est nĂ©cessaire d’utiliser autant de couverts. Dans ce type de banquets, l’objectif est de faire en sorte que les personnes perçoivent correctement chacune des saveurs de leurs plats.

C’est pourquoi il est d’usage que chaque plat dispose d’un couvert, afin qu’il n’y ait pas de mĂ©lange de saveurs non souhaitĂ© par le chef.

Il est donc probable que vous vous retrouviez avec autant de couverts que de plats.

Typiquement, vous trouverez dans votre main gauche la fourchette, dont les dents seront toujours dirigĂ©es vers le haut de l’assiette.

Dans votre main droite, vous trouverez le couteau dont la lame fait face Ă  l’assiette. À cĂŽtĂ©, vous trouverez la cuillĂšre dont le cĂŽtĂ© concave est orientĂ© vers le haut.

Sur le dessus de l’assiette, vous trouverez peut-ĂȘtre une cuillĂšre ou une fourchette plus petite, qui est le couvert Ă  dessert. Si vous ne les trouvez pas, mais que le repas comprend un dessert, ils vous apporteront les couverts que vous utiliserez au moment de servir.

Comme nous l’avons dit, il est trùs probable que vous disposiez d’autant de couverts qu’il y a de plats au menu.

La façon la plus simple de les utiliser est de les sĂ©lectionner de l’extĂ©rieur vers l’intĂ©rieur, c’est-Ă -dire des couverts les plus Ă©loignĂ©s de l’assiette vers ceux qui en sont plus proches.

Des couverts pour tous les goûts

Si vous organisez un banquet ou une fĂȘte chez vous ou dans votre restaurant, vous aurez peut-ĂȘtre besoin de quelques couverts supplĂ©mentaires.

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