Guide pour créer une boulangerie sans effort

La boulangerie est un métier qui remonte à de nombreuses années et qui revêt une grande importance dans la vie quotidienne des gens. La mise en place d’une boulangerie peut être une tâche compliquée, mais suivre les bonnes étapes ne sera pas si fastidieux.

Le pain est un aliment de base dans l’alimentation des gens, vous devez donc proposer les meilleurs prix et les produits de qualité dans votre entreprise.

Connaissez les formalités administratives à remplir, les machines nécessaires pour lancer la production de votre entreprise, les profils des personnes à embaucher et les facteurs à prendre en compte pour choisir l’emplacement de l’établissement.

Types de boulangerie

L’une des premières étapes à franchir est de choisir le type de boulangerie que vous allez installer, soit que vous allez proposer du pain fait sur place, soit que vous allez emballer le pain et le mettre dans des vitrines comme dans les supermarchés.

Choisissez le type de boulangerie qui est rentable pour l’investissement que vous faites et l’espace dans lequel vous allez vendre afin de ne pas saturer l’entreprise.

Vente en boulangerie

La vente de pain en autre boulangerie  est celle qui vend du pain qui a été fabriqué dans une autre boulangerie ou qui fait du pain précuit et surgelé.

Ce type de boulangerie ne nécessite pas un investissement important, car il suffit d’acheter un congélateur pour conserver les pains, un four pour les cuire, des étagères pour offrir les pains et de l’argent pour acheter les pains congelés.

Posséder son propre pain ou sa propre boulangerie

Depuis des années, la plupart des boulangeries ont modifié leur concept de vente pour mettre l’accent sur la qualité, la fraîcheur et le naturel.

Dans ce type de boulangerie, les clients entrent et peuvent voir la variété des produits qu’ils offrent et les matières premières qu’ils utilisent pour les fabriquer.

Contrairement aux boulangeries de bureau, l’atelier de boulangerie a besoin que la personne qui crée l’entreprise ait des connaissances sur le travail dans les boulangeries, qu’elle offre une formation à ses employés sur les produits à servir sur place et sur la façon de les fabriquer.

Exigences pour l’installation d’une boulangerie en fonction de son type

Chaque type de boulangerie a ses propres différences notables, de sorte que les exigences que vous devez poser pour commencer à travailler ne sont pas les mêmes.

Exigences pour la création d’une boulangerie

Pour mettre en place une boulangerie, il suffit d’avoir une licence qui autorise la vente de produits alimentaires, comme celle dont disposent les supermarchés et les magasins de proximité.

La licence de vente est demandée et lorsqu’elle est approuvée, une déclaration et un projet technique du lieu sont faits afin d’obtenir l’autorisation d’ouvrir les locaux. Si le permis vous est accordé, vous pouvez commencer à travailler sans devoir passer par une inspection.

Lorsque vos locaux seront opérationnels, le service de santé et la mairie se rendront fréquemment sur place pour s’assurer que vous respectez les règles d’urbanisme et de santé.

Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour ouvrir une boulangerie

Les boulangers travaillant avec une puissance maximale de 7,5 kilowatts doivent communiquer, comme dans les boulangeries, afin d’obtenir une licence de vente de produits alimentaires.

Si la puissance dépasse 7,5 kilowatts, la boulangerie fait partie de l’activité classée et nécessite plusieurs autorisations.

Il est nécessaire d’obtenir un numéro d’enregistrement sanitaire, une autorisation sanitaire, une licence d’urbanisme et une licence environnementale pour ouvrir l’entreprise.

Comme vous devez vous rendre dans différents organes et bureaux qui s’occupent de ces papiers, les procédures deviennent lentes et la date d’ouverture des locaux est retardée.

Ne rien laisser au hasard : conseils pour choisir un lieu

Lorsque vous visitez les options des lieux où vous pourriez installer une boulangerie, vous devez visiter les environs et rechercher des données simples mais pertinentes.

Vous devez vérifier s’il y a de la concurrence à proximité de votre entreprise et quelles sont les options offertes au public, comment sont les habitants de la région et quels sont les locaux autour de votre entreprise.

Il est important de répondre à ce genre de questions pour éviter d’avoir la concurrence à proximité, de vendre presque les mêmes produits et de choisir vos options en fonction de la qualité, du prix ou de la fidélité à la boulangerie.

Il est donc préférable de s’installer dans une région où il n’y a pas beaucoup de boulangeries et où vivent de nombreuses personnes.

De quel matériel avez-vous besoin ?

Lorsque vous ouvrez votre établissement, vous avez besoin de plus qu’un comptoir et une caisse enregistreuse. Vous avez besoin de l’équipement nécessaire pour faire le pain, les étagères, la décoration et les produits en cas d’urgence.

Bien qu’il existe différents types de boulangeries, vous aurez besoin d’un équipement presque identique composé de fours, de pétrins, de tables, de chambres de fermentation, de plateaux pour la cuisson du pain, d’un réfrigérateur et d’outils de cuisson.

En termes de structure, l’établissement doit disposer d’extracteurs de fumée, d’issues de secours et d’extincteurs.

Etape par étape pour créer une boulangerie

Les étapes essentielles que vous devez suivre pour mettre en place une boulangerie de qualité sont les suivantes :

• Vous devez acquérir la licence d’activité municipale. Pour ce faire, vous devez présenter un projet technique de base qui indique que votre établissement remplit toutes les conditions pour commencer à travailler.
• En outre, vous devez concevoir un plan d’incendie, payer les frais de licence et disposer du FNI ou du CIF de votre entreprise.
• Après l’approbation de la licence, les travaux d’aménagement de l’établissement peuvent commencer si vous disposez d’un permis de construire.
• Lorsque vous aurez terminé les rénovations, la mairie se rendra dans vos locaux pour effectuer une inspection afin de s’assurer que vous respectez la réglementation et vous remettre l’autorisation d’ouverture.
• Si vous souhaitez que vos clients disposent d’un endroit où s’asseoir à l’extérieur des locaux, vous devez demander une autorisation pour installer des bougies.
• Avant de commencer à percevoir des revenus de la boulangerie, vous devez faire une déclaration de recensement exprimant votre situation fiscale.

Stratégies pour les boulangers du futur

La boulangerie est passée d’une entreprise artisanale et familiale à une entreprise où la demande et la concurrence sont très fortes.

En ces temps, il est nécessaire de s’adapter aux nouvelles technologies et de ne pas rester avec les traditionnelles qui, avec le temps, deviendront obsolètes.

Avec une concurrence accrue, les entrepreneurs de la boulangerie ont redoublé d’efforts pour être l’entreprise qui offre la meilleure qualité et la plus grande variété de produits par rapport aux autres.

En tant que nouvel entrepreneur, il est important de connaître le secteur et la manière dont il est traité pour créer une boulangerie. Si vous appliquez correctement ces stratégies, vous serez plus proche d’obtenir le succès et les bénéfices que vous souhaitez dans votre entreprise.

Utiliser les équipements en fonction des dernières avancées

Le travail dans une boulangerie est fort en raison des heures de travail prolongées, des 365 jours de travail et de la grande production quotidienne qui y est réalisée.

C’est pourquoi l’utilisation de nouveaux équipements facilite les tâches de vos employés et améliore leurs conditions de travail. En outre, des emplois sont proposés à des personnes sans expérience mais qui apprennent à utiliser chaque machine.

La qualité : la base d’une entreprise prospère

La qualité est essentielle pour attirer les clients potentiels et leur faire préférer vos produits à ceux de la concurrence.

Si vous voulez que vos produits soient frais et de bonne qualité, vous devez investir dans la meilleure matière première afin qu’ils aient la texture croquante et moelleuse que les clients recherchent dans un pain.

Vous pouvez également essayer de sortir des pains et des brioches à tout moment de la journée afin que les clients achètent un produit frais sorti du four.

Innover et offrir des options

Afin de faire plus de profits, il est important que vous offriez une grande variété de produits pour augmenter votre offre commerciale.

Les clients aiment avoir la possibilité de choisir ce qu’ils aiment le mieux et de le goûter, c’est pourquoi la vente de peu de types de pain est un inconvénient pour votre entreprise.

En plus de la boulangerie, vous pouvez disposer d’un espace dédié aux pâtisseries et d’un autre pour les gâteaux au cas où ils auraient envie de manger une friandise ou d’acheter un gâteau pour une fête.