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Guide définitif : 13 types de menus pour un restaurant

GuĂ­a definitiva: 13 tipos de menĂș para un restaurante

L’un des moyens de communication entre la cuisine d’une entreprise et ses clients est le menu et il existe de nombreux types de menus, plus que vous ne pouvez l’imaginer.

Par le biais de ce menu, le restaurant informe ses clients sur les plats qu’il propose, les aliments qu’ils contiennent, leurs prix, les boissons, les desserts et les tapas proposĂ©s dans le restaurant.

En plus d’offrir ces informations, elles font partie de la prĂ©sentation que les convives retirent du restaurant et les transmettent Ă  leurs connaissances, de maniĂšre positive ou nĂ©gative, selon leur expĂ©rience.

Il existe diffĂ©rents types de menus pour les restaurants, qui peuvent ĂȘtre classĂ©s selon diffĂ©rentes rĂšgles qui facilitent le choix du client.

DĂ©couvrez chacun des 13 types de menus qui existent et choisissez celui qui convient le mieux au thĂšme de votre restaurant et au nombre de plats que vous proposez.

Menu ou carte, est-ce la mĂȘme chose ?

MenĂș o carta ÂżEs lo mismo?

Bien qu’ils soient souvent utilisĂ©s comme des termes similaires, le menu et la carte ne sont pas les mĂȘmes.

Un menu est la liste des plats servis par un Ă©tablissement gastronomique, il y a une grande variĂ©tĂ© d’alternatives Ă  manger et les prix de chaque plat sont visibles.

D’autre part, lorsqu’on parle de menu, on fait rĂ©fĂ©rence Ă  une courte liste de plats dans laquelle le diner doit choisir l’option qu’il ou elle veut.

En outre, le menu a un prix fixe et tend gĂ©nĂ©ralement Ă  ĂȘtre payĂ© Ă  l’avance.

Types de menus pour un restaurant

Tipos de menĂș para un restaurante

Chaque type de menu présente une organisation différente des plats afin de faciliter leur compréhension et un choix plus rapide des convives lors de la commande de leur repas.

Choisissez celui qui convient le mieux Ă  votre restaurant et vous constaterez que le service sera plus rapide et que plus de clients viendront dans votre Ă©tablissement.

Menu de la maison

Le menu maison ou menu du jour est l’une des alternatives Ă©conomiques offertes par les Ă©tablissements gastronomiques Ă  leurs clients.

Ce type de service provient de menus proposĂ©s Ă  partir de repas prĂ©payĂ©s qui Ă©taient auparavant servis dans des Ă©tablissements dĂ©diĂ©s Ă  l’industrie hĂŽteliĂšre.

On dit que c’est le menu du jour car les plats proposĂ©s varient en fonction des offres d’acquisition des ingrĂ©dients, c’est pourquoi ils se distinguent comme les plats les plus accessibles du menu.

En gĂ©nĂ©ral, ce type de menu comporte quatre choix de plats avec quatre ou cinq ingrĂ©dients. En outre, ils comprennent la boisson et un peu de pain pour l’accompagner.

Menu gastronomique

Le menu gastronomique est un type de menu composĂ© d’une variĂ©tĂ© de plats prĂ©parĂ©s avec un ingrĂ©dient de base.

Ces prĂ©parations peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©es sous diffĂ©rentes prĂ©sentations, accompagnĂ©es d’un nombre infini d’ingrĂ©dients proposĂ©s par le restaurant.

Menu de dégustation

Ce menu a pour but de faire déguster différents plats à un groupe de clients. Il est généralement servi par catégorie de plats pour avoir une dégustation harmonieuse.

Les plats qui figurent au menu de dégustation sont généralement des plats nouveaux et innovants.

Ces plats innovants sont consommés par les clients lors de dégustations visant à vérifier leur rentabilité et leur popularité, étape préalable à leur ajout au menu principal.

Menu fixe

Le menu fixe est le menu type qui est remis aux clients lorsqu’ils prennent place dans le restaurant.

Il s’agit de plats servis tous les jours de l’annĂ©e, sans changement majeur des prix ou des prĂ©parations.

C’est le type de menu le plus utilisĂ© en raison de sa facilitĂ© et de la fidĂ©litĂ© qu’il gĂ©nĂšre chez les clients qui frĂ©quentent l’établissement.

Menu fermé

Le menu fermé est un menu court et précis dans lequel certains plats sont proposés sous une forme fixe. Ce type de menu est généralement utilisé dans les restaurants locaux et dans ceux qui ouvrent tout juste leurs portes au public.

Bien qu’il y ait peu d’alternatives gastronomiques, il s’agit gĂ©nĂ©ralement de plats thĂ©matiques ou de plats de la rĂ©gion oĂč se trouve le restaurant.

Ne pas servir un large Ă©ventail de plats n’est pas synonyme de mauvais service ou de nourriture exĂ©crable. Au contraire, les cuisiniers ont des exigences plus Ă©levĂ©es afin que leurs plats ne perdent jamais en qualitĂ©.

Menu exécutif

Le menu exĂ©cutif est un autre type de menu proposĂ© aux gens pendant les heures de dĂ©jeuner d’affaires.

Ils constituent une option complĂšte et Ă©conomique que tout travailleur a la capacitĂ© d’acquĂ©rir pendant une journĂ©e chargĂ©e, de rentrer chez lui pour manger ou qu’il n’a pas eu le temps de prĂ©parer son dĂ©jeuner.

Ce type de menu propose aux clients les trois plats composĂ©s d’un consommĂ© ou d’une salade, d’un plat principal et d’un dessert. Dans certains restaurants, elle comprend Ă©galement la boisson et le pain.

Menu convenu

AppelĂ© aussi menu personnalisĂ©, ce type de menu est commandĂ© par le client et fixe le jour et l’heure de la visite.

Ce service de restauration est proposĂ© lorsque des clients organisent des Ă©vĂ©nements dans le restaurant et souhaitent que tous les clients dĂ©gustent les mĂȘmes plats.

Menu complet

Dans le menu complet, le restaurant propose quatre options ou plus de plats et de garnitures.

Les dĂźneurs doivent choisir deux des plats proposĂ©s qu’ils souhaitent dĂ©guster et seront accompagnĂ©s de la salade de leur prĂ©fĂ©rence, d’un service de boissons et de pain.

Menu simple

Le menu simple propose plusieurs alternatives pour que les clients puissent choisir le plat qu’ils veulent manger.

Ce menu est conçu pour que les clients puissent choisir un plat parmi ceux proposés, qui sera servi avec une boisson, un service de pain, une salade et un dessert.

Menu Ă  emporter

Lorsqu’un restaurant dispose d’un service de livraison Ă  domicile, il peut proposer les plats de la carte traditionnelle du restaurant ou avoir un menu spĂ©cial pour les livraisons.

La seule chose à prendre en compte lors de la prise de décision concernant le menu à emporter est que les portions doivent permettre de fermer le récipient hermétique dans lequel elles seront transportées, sans en renverser une goutte.

Menu cyclique

Le menu cyclique est un type de menu qui est Ă©galement frĂ©quemment utilisĂ© dans les restaurants, principalement en raison de la rentabilitĂ© qu’il reprĂ©sente.

Ce menu consiste à créer une liste de plats qui seront préparés et servis dans le restaurant, mais qui changeront au fil des saisons.

En d’autres termes, le restaurant aura quatre menus pour chacune des saisons de culture. Ainsi, ils n’auront pas Ă  payer des coĂ»ts Ă©levĂ©s pour des produits hors saison.

Elle peut Ă©galement varier si vous souhaitez modifier les valeurs nutritionnelles que chaque plat apporte aux convives.

Menu de plats et de boissons individuels

Dans le cas du menu de plats et de boissons individuels, chaque aliment vendu par l’établissement aura son propre coĂ»t.

Le prix de chaque aliment sera dĂ©terminĂ© en fonction du poids de la quantitĂ© qui a Ă©tĂ© servie dans l’assiette.

Menu long et Ă©troit

Lorsqu’un restaurant a un menu long et Ă©troit, il s’agit d’un type de menu composĂ© de cinq plats ou plus.

Comme il y a plus de cinq plats, les portions sont gĂ©nĂ©ralement petites afin que le dĂźneur puisse profiter de toute l’expĂ©rience gastronomique qu’il paie.

Pour ce type de menu, les plats servis peuvent ĂȘtre fixes ou les clients peuvent choisir le contenu des plats qu’ils vont dĂ©guster.

Menu court et large

Contrairement au menu long et Ă©troit, le menu court et large est un type de menu qui se compose de trois plats, y compris le dessert.

Comme il s’agit d’un repas Ă  trois plats, les portions sont plus grandes pour rĂ©pondre aux besoins et satisfaire la faim des convives.

Vous connaissez dĂ©jĂ  les diffĂ©rents types de menus pour un restaurant, il ne vous reste plus qu’à vous mettre d’accord sur votre cuisine et Ă  choisir celle qui convient le mieux Ă  votre entreprise.

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