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Guide d’achat des plateaux

Un bar, un restaurant, un take away… tout type d’entreprise de restauration doit disposer de plateaux de qualité qui facilitent le travail des serveurs et des clients au moment de servir la nourriture. Vous recherchez le plateau qui vous permet d’effectuer un service rapidement et efficacement ?

Si vous êtes perdu, vous êtes au bon endroit, car grâce à ce guide, vous pourrez connaître en détail les matériaux qui composent ces plateaux et leurs nombreuses propriétés. Il vous sera ainsi plus facile de choisir celui dont vous avez besoin pour votre entreprise.

Tout d’abord, il est nécessaire de diviser les plateaux par matériaux. Il existe deux grandes catégories : les plateaux en plastique et les plateaux biodégradables.

Plateaux en plastique

Matériaux :

MatériauAvantages
PS✔️ Léger et durable

✔️ Facile et pratique à empiler

✔️ Si on les laisse tomber, ils ne se briseront pas en petits morceaux

OPS (orienté PS)✔️ Résistant aux huiles et aux graisses

✔️ Facilement recyclable

✔️ Capable de transporter des aliments chauds et froids (-10°C – 70°C)

PSE (PS expansé)✔️ Possèdent des propriétés isothermes

✔️ Maintenir la température des denrées alimentaires

✔️ Hygiénique et sûr

✔️ Ne convient pas aux fours à micro-ondes ✔️ Ne passe pas au micro-ondes

PET✔️ Rigide

✔️ Supporter le poids et la température des aliments

✔️ Résistant à la casse

PP✔️ Généralement adapté à l’utilisation des micro-ondes

✔️ Réutilisable

✔️ Résistant au poids des aliments

Une fois que nous avons ces matériaux en tête, il est intéressant de connaître la fréquence d’utilisation que nous pouvons leur donner, afin d’amortir au maximum votre achat.

Plateaux en plastique jetables

Plateaux PS

Ce plateau est fabriqué en polystyrène, un polymère plastique largement utilisé dans le secteur alimentaire qui possède de nombreuses qualités, parmi lesquelles : la légèreté (qui permet de le tenir confortablement) et la résistance.

Un moyen sûr et hygiénique de transporter les aliments jusqu’à la table, mais que faire en cas d’accident ? Si le plateau PS tombe sur le sol, il ne se brisera pas en petits morceaux, ce qui vous évitera de causer des dommages importants à vos clients.

D’autre part, il permet un gain de place considérable car il est facile à empiler. Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour toutes sortes d’événements, des dîners informels aux manifestations.

Plateaux OPS (PS orientés)

L’OPS est un composant qui est dérivé du polystyrène, mais qui a la particularité d’être plus transparent. Les plateaux OPS résistent à toutes sortes d’aliments gras et huileux, ce qui en fait le complément idéal pour les entreprises de vente à emporter ou de restauration.

Et ce n’est pas tout ! Ils supportent les températures chaudes et froides des aliments (entre -10ºC et 70ºC), ils sont flexibles et résistants.

Ils peuvent être utilisés comme plateaux pour transporter des snacks ou des menus et même comme présentation des aliments afin que les clients puissent distinguer clairement le produit qu’ils veulent emporter.

Si vous cherchez une barquette hygiénique, sûre et facile à recycler pour mettre en valeur les ingrédients, c’est sans aucun doute celle qu’il vous faut.

Plateaux en PSE (PS expansé)

Le PSE, également connu sous le nom de polystyrène expansé est un autre composant plastique dérivé du polystyrène, mais qui se distingue dans ce cas par son isolation thermique.

Cela signifie qu’il deviendra votre allié pour servir des aliments chauds et froids, car les plateaux maintiendront la température des ingrédients, préservant ainsi leur saveur et leurs propriétés. Cependant, ils ne résistent pas aux températures élevées du four, du micro-ondes ou du congélateur.Ces barquettes en PSE, disponibles en différentes tailles, couleurs et designs, constituent un moyen hygiénique de servir les aliments ou de les emporter où vous voulez. Vous pouvez également ajouter un couvercle, afin qu’ils soient encore plus protégés et gardent leur fraîcheur plus longtemps.

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Plateaux PET

Les plateaux en PET, ou en d’autres termes, les plateaux en polyéthylène téréphtalate, sont un type de plastique largement utilisé dans le secteur alimentaire. Les bouteilles d’eau sont l’exemple le plus courant, mais d’autres récipients sont également fabriqués en PET, comme ces plateaux.

La rigidité et la résistance à la casse sont deux de ses grands avantages qui, associés à son design élégant, en font un bon choix pour les événements les plus formels.

Comme si cela ne suffisait pas, ils peuvent résister à différentes températures et au poids des aliments afin que vous puissiez servir confortablement des apéritifs et des menus à vos invités. Une fois la fête terminée, il ne vous reste plus qu’à les placer dans le conteneur approprié pour un recyclage facile.

Plateaux en aluminium

Les entreprises de vente à emporter, les services de livraison et les confiseries ont beaucoup à remercier pour les barquettes en aluminium jetables. Ce matériau a la particularité d’être un excellent conducteur de chaleur, ce qui permet de conserver plus longtemps les aliments à la température à laquelle ils ont été servis.

Il est également courant dans les boulangeries où ces plateaux sont utilisés pour cuire les gâteaux et les sucreries.

D’autre part, la légèreté de ces plateaux et leur résistance aux huiles et aux graisses en font une option pratique et hygiénique lorsqu’il s’agit pour les clients de transporter des aliments.

Plateaux en plastique réutilisables

Plateaux en PP

Dans cette catégorie, vous trouverez différents modèles de plateaux en PP, un polymère thermoplastique qui a de nombreuses applications dans le secteur alimentaire.

En règle générale, ils sont adaptés aux micro-ondes (consultez le modèle au préalable), ont une résistance thermique élevée et résistent très bien au poids des aliments et à une éventuelle casse. Leur polyvalence leur permet de remplir de nombreuses fonctions en tant que plateau pour servir les aliments dans les restaurants, les buffets ou les plats à emporter. Sans oublier quelque chose de très important : ils sont réutilisables.

Ils seront également les compagnons inséparables des serveurs, car leur légèreté et leur surface rugueuse font que rien de ce qu’ils transportent ne se déplace d’un endroit à l’autre. Ainsi, vous éviterez les accidents dans le service de restauration et vous faciliterez le travail des employés.

Plateaux biodégradables

Matériaux :

MatériauAvantages
Canne à sucre/ Bagasse✔️ Haute qualité et attractif

✔️ Passe au micro-ondes et au four


✔️ Résistant aux graisses et huiles alimentaires

Bambou✔️ Compostable

✔️ Ne convient pas au micro-ondes, au four ou au congélateur


✔️ Résistant aux huiles et aux graisses

Bois✔️ Élégant et de haute qualité

✔️ Résiste aux micro-ondes, au four et au congélateur


✔️ Résistant aux huiles et aux graisses

Pâte à papier Chinet✔️ Résistant et léger

✔️ Résistant aux micro-ondes

✔️Compostable et biodégradable
Feuille de palmier✔️ Très résistant

✔️ Résiste aux micro-ondes, au four et au congélateur


✔️ Résistant aux huiles et aux graisses


✔️ Jetable et réutilisable

Carton✔️ Hygiénique

✔️ Matériel de haute qualité à un prix économique

✔️ Passe au micro-ondes et au four

✔️ Résistant aux huiles et aux graisses

Plateaux biodégradables jetables

Plateaux en canne à sucre

Lorsque nous entendons parler de ce matériau, la nature nous vient à l’esprit – et ce n’est pas étonnant ! Les plateaux en canne à sucre sont fabriqués à partir de bagasse, le résidu de la canne à sucre après l’extraction du jus.

Ils présentent de grands avantages tels que la robustesse, l’aptitude à contenir des aliments solides ou liquides grâce à leur résistance aux huiles et aux graisses, ainsi qu’au chaud et au froid. Vous pouvez transporter toutes sortes d’aliments dans ces plateaux sans craindre de les soumettre à des températures élevées, car ils conviennent au micro-ondes, au four et au congélateur.

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Enfin, ils sont entièrement biodégradables, ce qui signifie qu’une fois jetés, ils mettront peu de temps à se décomposer et éviteront de générer des déchets pour l’environnement.

Plateaux en bambou

Les plateaux en bambou sont fabriqués à partir de canne de bambou, qui se caractérise par sa grande résistance et sa robustesse.

Ecologiques, biodégradables et compostables, ces plateaux sont 100% respectueux de la nature, puisqu’ils se décomposent en peu de temps pour devenir du compost. En revanche, ils ne résistent pas aux températures du micro-ondes, du four ou du congélateur, de sorte que leur utilisation est recommandée pour les aliments qui ne nécessitent pas ces appareils.

Compte tenu de l’originalité et de l’élégance des modèles, ils attireront l’attention s’ils sont placés sur la table afin que les convives puissent les déguster à leur guise.

Plateaux en bois

Les plateaux en bois se distinguent par la haute qualité du matériau avec lequel ils sont fabriqués. Le bois est un composant recyclable, durable et biodégradable qui se dégrade facilement en respectant la nature.

Il résiste très bien aux températures froides du congélateur et aux températures chaudes du four sans subir de modifications dans sa conception ou d’accidents avec les aliments. Vous pouvez donc l’utiliser pour servir des aliments à différentes températures et conditions, grâce à sa résistance aux huiles et aux graisses.

Si vous souhaitez donner une touche originale et écologique à votre entreprise ou restaurant de vente à emporter, ces plateaux ne laisseront personne indifférent.

Plateaux en pâte à papier

Le chinet est un matériau obtenu à partir de pâte de cellulose moulée. L’un de ses attraits, surtout si l’on pense à la protection de l’environnement, est que ces plateaux à pulpe de chinet jetables sont écologiques, biodégradables et compostables.

En plus de leur engagement environnemental, ils sont résistants aux coupures, rigides, peuvent résister aux huiles et graisses alimentaires et peuvent être utilisés au micro-ondes.

Avec eux, vous pouvez transporter des entrées aux menus avec des sauces sans risque qu’ils ne coulent. Beau, confortable et durable !

Plateaux en feuilles de palmier

La feuille de palmier est obtenue à partir de la chute des feuilles séchées des palmiers Areca.

La grande beauté de ses dessins partage la prééminence avec d’autres qualités telles que la capacité à résister aux huiles et aux graisses des aliments, la rigidité et la possibilité d’être soumis aux températures du micro-ondes, du four et du congélateur.

En outre, les plateaux en feuille de palmier sont biodégradables, de sorte qu’une fois leur vie utile terminée, ils sont facilement recyclés. De plus, grâce à leur résistance et à un entretien adéquat, ils peuvent être utilisés plus d’une fois .

En différents modèles et tailles, profitez de leur attractivité pour attirer les regards de vos invités sur les amuse-bouches dans tout type d’événement.

Plateaux en carton

Les plats en carton sont disponibles en différents modèles (avec ou sans poignées), couleurs et tailles, mais ils se caractérisent toutes par leur grande résistance au poids des aliments et leur légèreté. Ainsi, il n’est pas rare de les utiliser dans les restaurants et surtout dans les boulangeries où les clients choisissent des plats sucrés ou salés à emporter.

Un moyen pratique et hygiénique de transporter des denrées alimentaires sans risque de casse du plateau. Il convient également au four et au micro-ondes, ce qui permet de profiter pleinement des aliments.

Une autre utilisation courante est la présentation de la nourriture. Un matériau de qualité tel que le carton donnera de la distinction aux aliments et apportera une touche écologique à l’entreprise.

Accessoires pour plateaux

Dentelles et rouleaux en papier

Des dentelles en papier sont placés sur des plateaux en plastique ou biodégradables pour présenter toutes sortes d’aliments sucrés et salés. Grâce aux bords décorés et à la résistance qu’ils offrent, les aliments seront servis de manière hygiénique et élégante.

Ce type de napperons est de forme rectangulaire, mais si votre plateau est circulaire, vous pouvez opter pour des dentelles de papier ronde.

Caissette en papier

Les caissette en papier recouvrent généralement les plateaux et les plateaux en bois. Ainsi, ils sont utilisés pour présenter des repas dans des caterings ou des événements, et pour les transporter confortablement.

Parmi leurs avantages, citons le fait qu’ils sont biodégradables et compostables, et leur résistance aux températures du four et du congélateur.

Couvercles plateaux

Couvercles en plastique PET

Si vous souhaitez renforcer la sécurité et l’hygiène des plateaux, notamment ceux en bois et biodégradables, vous pouvez utiliser le couvercle en plastique PET. Il s’adapte facilement au plat et maintient la température des aliments.

Quant à sa présentation, elle donne une touche élégante et propre, en même temps que vous pouvez facilement voir ce qu’elle contient grâce à sa transparence.

Couvercles en plastique PS

Les couvercles en plastique PS sont un autre complément idéal aux plateaux en plastique. Fabriqués en polystyrène, ils s’adaptent parfaitement à la vaisselle afin de la sécuriser et d’éviter que les aliments ne refroidissent lors du service .

Couvercles en bois

L’alternative aux couvercles en plastique sont les couvercles en bois, conçus pour protéger les plateaux en bois. Ils ont les mêmes propriétés : ils sont durables, biodégradables, écologiques et ont un design attrayant

Voilà pour notre guide des plateaux ! N’oubliez pas que nous les proposons en différents matériaux, tailles, modèles et couleurs afin que vous puissiez choisir celui qui s’accorde le mieux avec la vaisselle de votre entreprise. Avez-vous déjà votre préféré ?

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